En esta receta aprenderás a preparar: Spaghetti y Marinara con Baby Pattypans
¿Alguna vez has visto una calabaza más linda que un pattypan bebé? Por capricho, el otro día, coseché varios de ellos de poco menos de 2 pulgadas de tamaño. Eran adorables y no pude resistirme a ver lo que podía hacer con ellos enteros. Tengo una historia de amor absoluta con pattypan squash en este momento. Tienen un sabor tan suave y si se cocinan bien, la textura es fabulosa.
Después del desastre de anoche y mi primer intento de usar calabaza deshidratada, realmente quería un gran plato de calabaza para la cena. Fresco siempre es mejor de todos modos, ¿verdad? Todavía no he encontrado una gran salsa marinara asada al horno, así que les ahorraré los detalles de esta versión mediocre, pero las empanadas estaban tan increíbles que no pude resistirme a decirles que las prueben. Entonces, usa tu salsa marinara favorita, cocina un poco de pasta cabello de ángel y créeme cuando te digo que las empanadas quedaron perfectas en esa combinación. Cubierto con parmesano fresco, esta fue una gran comida.
Para cocinar las baby pattypans, recorté ligeramente la parte superior e inferior y luego las salteé en un poco de aceite de oliva. Darles la vuelta lo menos posible para que se doren un poco. Espolvorear con sal kosher y pimienta recién molida mientras se cocinan. Después de unos minutos, agregué solo un chorrito de agua y puse la tapa en la sartén, permitiendo que se vaporicen y se ablanden un poco. Todavía estaban lo suficientemente firmes como para tener un buen bocado y sumergidos en la salsa marinara, estaban deliciosos.
Nota al margen: utilicé pattypans relativamente planos para esta comida. Había un par más redondeados (en forma de copa) incluidos en el lote y no se cocinaron tan bien como las piezas enteras, así que terminé cortándolos por la mitad mientras se cocinaban.
Si tienes niños pequeños en casa, me gusta hacer que sus platos sean lo más divertidos posible. Incluso si no son amantes de la calabaza, pensarán que es divertido comer una cara de calabaza.
