Stock de pavo instantáneo

Chicos, esta es la receta perfecta para usar el cadáver y los huesos de su pavo de Acción de Gracias. ¡Estas son las razones por qué!

6 razones para hacer caldo instantáneo de pavo

1. Preparación fácil – solo lavar, pelar y picar y ya está.
2. Receta simple – Cualquiera puede hacer esto. Todo lo que necesitas es una olla a presión eléctrica. ¡Me encanta la marca Instant Pot, ya que es segura y fácil de usar!
3. Receta Dump-and-go – solo prepare todos los ingredientes y tírelos a su olla a presión.
4. Versátil – agregue más huesos, tal vez perejil o tomillo …
5. Congelador amigable – Congélelo para su uso posterior si gana más de lo que puede usar.
6. Sin conservantes ni colorantes artificiales. ¡lo que lo hace más saludable y mejor para ti!

Ahora, para que lo sepas, si no tienes una carcasa de pavo a la mano pero todavía quieres hacer un caldo casero, intenta hacer caldo de pollo instantáneo. Mi versión solo tarda 40 minutos en prepararse (vea el tiempo de cocción activo) pero aún terminará con un buen caldo gelatinoso, si usa todos los ingredientes que se indican en la receta.

Cómo hacer caldo de pavo en Instant Pot

Pelar la cebolla y los dientes de ajo. Lave y pele el apio y las zanahorias. Pique las verduras (aparte del ajo) en trozos.

Colóquelos junto con la carcasa y el resto de los ingredientes en la olla interior de la olla instantánea y vierta el agua. Me gusta mezclar todo antes de cerrar la tapa y bloquearla en su posición.

El caldo de pavo instantáneo deberá cocinarse a presión durante 90 minutos.

No es necesario que cuide a la olla, así que realmente no importa si termina su ciclo de cocción y no estará cerca. Puede volver a ella cuando esté listo. La olla mantendrá el caldo caliente durante unas horas si no lo abre (en caso de que lo necesite caliente).

Cuando su caldo de pavo esté listo, puede convertirlo inmediatamente en una sopa de fideos de pavo sobrante.

Consejos para hacer caldo de pavo Instant Pot

• Retire toda la carne de la carcasa y los huesos antes de usarla para hacer el caldo. Guarde la carne para el almuerzo o la cena (¿qué tal hacer Panini de arándano y pavo?)
• Este caldo de pavo de olla a presión se espesará una vez que esté frío.
• Guárdelo en la nevera (hasta 2-3 días) o en el congelador. Al congelar, asegúrese de enfriar el caldo completamente primero. Use recipientes o frascos aptos para congeladores. No los llenes por completo. Necesitarán algo de espacio para expandirse.
• El romero se puede sustituir por tomillo o perejil fresco.
• Agregué poco más de 2 cuartos (2 litros) de agua. El agua alcanzó la marca de 10 tazas de la olla interior.
• 1-1.2 libra de canal de pavo es suficiente para una olla instantánea de 6 cuartos (6 litros).
• Esto también se puede hacer en una olla de cocción lenta. Sugiero cocinarlo a fuego lento durante al menos 12 horas.

Bueno saber:

Stock o caldo?

Valores – usa huesos y es más grueso y también más rico en sabor.

Caldo – usa partes carnosas (también se pueden usar huesos).

Aquí hay más información sobre este tema: ¿Cuál es la diferencia entre caldo y caldo?

Chicos, si prueban esta receta, ¡háganme saber cómo les gustó en la sección de comentarios a continuación!

Stock de pavo instantáneo

El resto del cuerpo de pavo es perfecto para hacer caldo instantáneo de pavo. Esta receta de caldo fácil hecha en una olla a presión se puede usar para sopas, guisos, arroz o cualquier receta que requiera caldo o caldo.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Porciones: 2 cuartos (2 litros)
Calorías: 72

Ingredientes

• 1,2 libras de carcasa de pavo + huesos, sin carne (550 gramos), ver nota 1
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 2 costillas de apio
• 3 zanahorias
• 1 ramita de romero fresco, ver nota 2
• 6 granos de pimienta enteros
• 1 rodaja de limón, solo jugo
• 2 cuartos de agua (2 litros)
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de sal, opcional

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Instrucciones

• Coloque la carcasa y los huesos en la olla instantánea.
• Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Pelar el ajo. Pelar el apio y las zanahorias y cortar en trozos. Transfiera todas las verduras a la olla y agregue el resto de los ingredientes aparte de la sal. Revuélvelo.
• Bloquee la tapa en su posición y gire la ventilación de vapor a SELLADO. Presione MANUAL (cocción a presión a temperatura alta) y ajuste el tiempo a 90 minutos.
• Espere hasta que la presión se libere naturalmente antes de abrir la tapa (recomendado).
• Opcional: agregue sal a su gusto.

Notas

1. Debería poder obtener esta cantidad de huesos de un pavo de 9 libras (4 kg).
2. Se puede usar perejil fresco de hoja plana o tomillo en lugar de romero.
3. 2 cuartos = 8 tazas de agua.
4. Agité en caldo preparado 2 cucharadas de sal. Esto es completamente opcional y puede omitir esto o usar todo lo que quiera.
5. Esta receta fue desarrollada para una olla instantánea de 6 cuartos (6 litros).
6. El tiempo total no incluye el tiempo necesario para que el bote llegue a la presión. Esto puede variar, pero cuenta con 15 minutos adicionales. Recomiendo esperar hasta que la presión se libere naturalmente, ya que no hay ninguna razón por la que deba liberarla rápidamente.
7. Este stock se puede almacenar en la nevera (durante 2-3 días) o en el congelador.
8. Si no está seguro / si está buscando consejos y sugerencias, lea la publicación completa que contiene información más detallada.

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