La temporada de la calabaza está en plena vigencia, pero si soy totalmente honesto, nos encanta cocinar con calabaza todo el año. Ya sea en un batido cremoso, un lote de galletas para el desayuno o un plato caliente de avena, la calabaza es un ingrediente versátil, delicioso y nutritivo.
Con la escuela en sesión, siempre trato de idear nuevas ideas para preparar el almuerzo que no solo tengan buen sabor cuando las cocino, sino que también son excelentes para recalentar durante la semana. Este macarrón de calabaza y queso con estufa toma solo 15 minutos para armar y está hecho con un puñado de alimentos básicos que incluyen pasta de trigo integral, leche entera, queso rallado y harina.
Si la idea de la calabaza en tu macarrones con queso te hace querer correr por las colinas, ¡te insto a que lo pruebes solo una vez! La calabaza pura sin azúcar es espesa y cremosa, ideal para batir junto con una salsa blanca casera y queso cheddar picante. Lo mejor de cocinar con calabaza en esta época del año es que es probable que pueda obtenerla localmente en un puesto de granja o mercado de agricultores. Personalmente, prefiero la calabaza en lata ya que es un gran ahorro de tiempo, pero puedes hacer tu propio puré de calabaza.
Si bien esto puede sorprenderlo, la calabaza no es el único ingrediente de origen local en este plato. La leche que compra para este mac y queso es muy probable que provenga de una granja cerca de su vecindario, lo que contribuye al movimiento de la granja a la mesa. De hecho, no solo se produce leche en todos los estados, sino que la mayoría de la leche recorre un promedio de solo 300 millas de la granja a la tienda.
Para resaltar los sabores de todo el plato, me gusta agregar una pizca de nuez moscada. Dicho esto, esta no es una receta dulce de “especias de calabaza”. Es sabroso, abundante y reconfortante: ¡todo lo que te gusta de los macarrones con queso!
Tu tenedor está esperando.
Stovetop Pumpkin Mac and Cheese
Esta receta fácil de macarrones con queso y estufa está hecha con calabaza cremosa, queso cheddar y una pizca de nuez moscada. ¡Esta receta de pasta vegetariana para niños es deliciosa y saludable!
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos
Porciones8
Calorías 332kcal
Ingredientes
- 1 libra de pasta corta de trigo integral (es decir, penne, pajaritas, macarrones)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 1/2 tazas de queso cheddar picado bajo en grasa rallado
- 1/2 taza de calabaza pura
Instrucciones
- Prepare la pasta según las instrucciones del paquete, reduciendo el tiempo de cocción en 1 minuto para asegurar la pasta al dente; dejar de lado.
- En una olla mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Batir la harina y cocinar durante 1-2 minutos batiendo con frecuencia.
- Vierta lentamente la leche, sal y nuez moscada. Llevar a ebullición y luego reducir a bajo. Batir constantemente hasta que la salsa comience a espesar. Esto puede tomar hasta 5 minutos.
- Una vez que la salsa blanca se haya espesado, agregue el queso rallado y la calabaza. Mezcle hasta que se derrita, unos 2-3 minutos.
- Agregue la pasta reservada a la olla y revuelva hasta que los fideos estén cubiertos uniformemente. Verifique el condimento y agregue sal o pimienta adicional al gusto. Servir inmediatamente.
Vídeo:
Nutrición:
Calorías: 332kcal | Carbohidratos: 47.9g | Proteína: 14,9 g | Grasas: 12,3 g | Grasas Saturadas: 5.8g | Grasa monoinsaturada: 6.5g | Colesterol: 32mg | Sodio: 299mg | Fibra: 7g | Azúcar: 3.3g
