Stovies es un plato tradicional escocés que a menudo se prepara los lunes con las sobras de un asado de fin de semana.
Es un plato extremadamente versátil y puede agregar muchos ingredientes diferentes para su gusto.
Hemos creado una receta Stovies, con un toque diferente, usando batatas en lugar de la papa blanca tradicional (aunque puede usar papas ‘normales’ si lo prefiere). La receta para las comidas también tiene un par de otros ingredientes incluidos que puede que no encuentres en una receta normal que le da a este plato un sabor realmente delicioso.
Esta receta fácil para estofados de camote no requiere mucho tiempo para prepararse, se puede escalar para alimentar a más personas hambrientas y se puede congelar fácilmente.
información nutricional
Tamaño de la porción 1 porcion
Porciones 4 4
Cantidad por porcion
Calorías 360
% Valor diario *
Grasa total 8sol13%
Carbohidratos totales 44sol15%
Proteína 28sol57%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Cómo hacer estopas de camote
700 g de batata, pelada y picada
5 ml de aceite de oliva
1 cebolla roja, finamente picada
1 diente de ajo, prensado
500 g de carne picada magra
20 ml de salsa Worcester
175 ml de vino tinto o caldo
30 g de puré de tomate
1 g de hierbas mixtas
2 g de romero seco
Método
1
Lleve a ebullición una cacerola de agua y agregue cocinar la batata durante 15-20 minutos hasta que se hayan ablandado.
2
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en otra sartén grande a fuego bajo a medio y agrega la cebolla y fríe suavemente durante unos minutos. Agregue el ajo y fríalo por un minuto más antes de agregar la carne picada a la sartén y cocine hasta que se dore.
3
Agregue la salsa Worcester, el puré de tomate, el romero y las hierbas mixtas y un vaso pequeño de vino tinto a la carne picada, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4 4
Una vez que las batatas estén listas, escurrir y hacer puré. Agregue la mezcla de carne picada al puré de batatas y combine bien la mezcla.
Ingredientes
Cómo hacer estopas de camote
700 g de batata, pelada y picada
5 ml de aceite de oliva
1 cebolla roja, finamente picada
1 diente de ajo, prensado
500 g de carne picada magra
20 ml de salsa Worcester
175 ml de vino tinto o caldo
30 g de puré de tomate
1 g de hierbas mixtas
2 g de romero seco
Método
Direcciones
1
Lleve a ebullición una cacerola de agua y agregue cocinar la batata durante 15-20 minutos hasta que se hayan ablandado.
2
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en otra sartén grande a fuego bajo a medio y agrega la cebolla y fríe suavemente durante unos minutos. Agregue el ajo y fríalo por un minuto más antes de agregar la carne picada a la sartén y cocine hasta que se dore.
3
Agregue la salsa Worcester, el puré de tomate, el romero y las hierbas mixtas y un vaso pequeño de vino tinto a la carne picada, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4 4
Una vez que las batatas estén listas, escurrir y hacer puré. Agregue la mezcla de carne picada al puré de batatas y combine bien la mezcla.