Esta facil Stroganoff De Carne La receta es una de nuestras comidas reconfortantes favoritas en una concurrida noche de la semana. El stroganoff de carne de vacuno hecho en casa no solo es el material de las leyendas de la comida en todo el mundo, sino que además es completo, económico y hace que las sobras sean excelentes.
Tiernos trozos de ternera y champiñones en una rica salsa carnosa mezclada con crema agria y servida sobre fideos de huevo. Añadir en una ensalada y un poco de pan crujiente para mojar!
Stroganoff De Carne Cremoso Hecho En Casa
¿Quién no AMA los fideos, la carne de res y los champiñones en una salsa cremosa y sabrosa? Hace una gran receta de comida y una receta aún mejor "tómela al trabajo al día siguiente". ¡Solo agregue fideos de huevo (o fideos de calabacín para una opción más saludable)!
¿Qué es Beef Stroganoff? Es un plato de estilo ruso con trozos salteados de ternera rebanada en harina sazonada, salteada en aceite y luego servida en una sabrosa y cremosa salsa sobre fideos de huevo.
Originada en la Rusia de mediados del siglo XIX, se ha convertido en una entrada popular en todo el mundo con muy pocas variaciones. Una receta de stroganoff de carne molida es igual de fácil, ¡pero también nos encanta hacer esta versión con tiras de carne!
Cómo hacer carne de res Stroganoff
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La mejor carne para Stroganoff:
- ¿Qué tipo de carne es mejor para stroganoff? El filete de solomillo o el chuletón (o, en realidad, cualquier filete de mármol tierno) es excelente en esta receta.
- Use un cuchillo afilado para cortar los filetes de 1/2 ″ de grosor. Desea poder dorar la carne sin cocerla en exceso para que quede tierna.
- Dore la carne a una temperatura media alta, pero no la cocine por completo (es un bistec, puede ser rosado por dentro).
- Marrón en lotes pequeños, si abarrota la sartén, se cocerá al vapor y no obtendrá una buena corteza.
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Para hacer salsa de carne Stroganoff:
- Agrego harina a los champiñones para ayudar a espesar la salsa de stroganoff. Cocine la harina por un minuto o dos (como cuando hace un roux) para deshacerse del sabor almidonado.
- Si es necesario, puede espesarlo aún más con una suspensión de maicena (combine partes iguales de maicena y agua y agregue a la salsa hirviendo poco a poco).
- Añadir la crema agria al final y solo calentarla. Hervir la crema agria puede hacer que se cuaje. Puede recalentar a fuego bajo si es necesario.
Qué Servir con Stroganoff de Carne
La receta de Stroganoff de ternera es un plato delicioso y la mayoría de las veces lo servimos sobre fideos de huevo (que es un acompañamiento tradicional de Stroganoff de ternera).
Otros excelentes acompañantes para servir incluyen nuestro puré de papas cremoso favorito, arroz blanco o puré de papas con bajo contenido de carbohidratos. ¡A menudo agrego un lado de Pan de Ajo Hecho en Casa para absorber la salsa que queda en el fondo del tazón!
Si desea agregar un vegetal, el brócoli al vapor con mantequilla, los guisantes o los espárragos asados son excelentes opciones.
Tienes sobras?
Si tienes la suerte de tener sobras, esto se recalienta bien en la estufa o en el microondas. ¡Recuerda calentar (y no cocer demasiado) para que la carne no se cocine en exceso y se vuelva dura!
¿Se puede congelar carne de vaca stroganoff? Claro que puede !! Colocar en recipientes en porciones y sellar bien. Descongele en el refrigerador durante la noche y caliente en la estufa o en el microondas. Congele esta receta sin fideos de huevo ya que la pasta tiende a ablandarse en el congelador.
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Stroganoff De Carne Fácil
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Curso De Carne De Res, Cena, Plato Principal
¡Esta receta fácil de carne de vaca es una de las cosas más fáciles y sabrosas que puedes hacer para la familia en una noche de semana ocupada!
- 1 1/2 libras de filete de lomo cortado 1/2 "de espesor
- 3 cucharadas de harina dividida
- 1/2 cucharadita de sal sazonada
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña picada
- Champiñones de 8 onzas en rodajas
- 1 diente de ajo picado
- 14.5 oz de caldo de res
- 1/2 cucharada de mostaza de dijon
- 2 cucharaditas de salsa inglesa
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 taza de crema agria
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Mezcle la carne con 1 cucharada de harina, sal y pimienta. Sacuda el exceso de harina.
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Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una cacerola. Dore la carne de res en pequeños lotes hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Remueve de la sartén y pon a un lado.
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Reduzca el fuego a medio y agregue la mantequilla y la cebolla. Cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 4-5 minutos.
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Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves, unos 4 minutos más. Agregue 2 cucharadas de harina y cocine 1 minuto.
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Agregue el caldo, el tomillo, la mostaza de dijon y la salsa Worcestershire. Llevar a ebullición, reducir el calor y cocer a fuego lento 5 minutos. (Puede espesar más la salsa si lo desea, vea la nota).
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Añadir la carne de vacuno (con cualquier jugo). Cocine por 2 minutos más o hasta que se caliente. Agregue la crema agria.
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Sazone con sal y pimienta y sirva sobre los fideos de huevo y decore con perejil.
Información nutricional
Calorías: 453, Gordo: 25 g, Grasa saturada: 13g, Colesterol: 148 mg, Sodio: 761 mg, Potasio: 1092 mg, Carbohidratos: 12g, Fibra: 1 gAzúcar 3g, Proteína: 43g, Vitamina A: 10.6%, Vitamina C: 5,6%, Calcio: 10.7%, Planchar: 20.9%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
