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Stroganoff de carne rusa

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Si no te gusta esta receta de carne de res, tus papilas gustativas no funcionan bien. El Stroganoff de ternera recibió su nombre del conde Stroganoff de la corte de Alejandro III. Ha existido por mucho tiempo. He intentado varias variaciones de esto y nos referimos a esto simplemente como “carne de res”.

Es excelente emparejado con puré de papas o sobre una cama de arroz blanco. María (la suegra de mi hermana) es famosa por este plato. Con frecuencia lo lleva a fiestas y comidas de la iglesia.

Esta es mi receta de carne favorita de todos los tiempos. Estaba tan emocionada cuando María compartió esto conmigo. Estaba igualmente emocionado de descubrir que no es tan difícil como imaginé (a veces la carne de vaca me intimida). Me complace compartir con ustedes esta clásica receta rusa. Vea mis notas en la sección de comentarios sobre cómo hacer un lote más grande.

Ingredientes para Stroganoff de carne rusa:

2 libras de bistec Yo solía: “carne de res de fondo redondo en rodajas finas” o cualquier tipo de solomillo debería funcionar. Nada muy marmolado. Compré el filete en rodajas finas en Costco a $ 3.69 / lb.1 cucharadita de condimento Mrs. Dash1 / 8 cucharadita de pimienta1 / 2 cucharadita de sal1 / 8 cucharadita de pimentón2 cucharadas de aceite de oliva1 1/2 cucharada de salsa de soja (es decir, 2 paquetes de Panda Express) 1 1/2 tazas de agua1 diente de ajo grande, finamente rallado o prensado1 1 / 2 tazas de crema batida2 cucharadas de mantequilla1 1/2 cucharadas de harina para todo uso

Cómo hacer la mejor receta de carne de res:

Precaliente el horno a 350 ° F.1. Recorte la carne de res en exceso y córtela en tiras de 1/2 pulgada.

2. Llene una olla mediana 2/3 con agua y hierva. Agregue la carne y vuelva a hervir. Hervir hasta que las impurezas lleguen a la cima. Elimine las impurezas con una cuchara.

3. Retire del fuego y enjuague la carne en un colador. Luego, coloque la carne en un horno holandés (para hornear) o en una olla normal con una tapa hermética.

4. Agregue Mrs. Dash, pimienta, sal, pimentón, aceite de oliva y salsa de soja. Agrega 1 taza de agua. Cubra y hornee durante 1 hora y 30 minutos (a 350 ° F). Verifique la carne después de 1 hora; si la carne ha absorbido la mayor parte del agua, agregue otra 1/2 taza de agua. (Para cocinar en la estufa, coloque la tapa bien ajustada y cocine a fuego medio hasta que la carne esté suave, revolviendo ocasionalmente y verificando el nivel del agua). Debe haber suficiente agua para mantener la carne húmeda. Recuerde que no es una sopa.

5. Después de que la carne se haya horneado durante 1 y 1/2 horas, retírela del horno y agregue el ajo rallado / prensado, agregue 1 1/2 tazas de crema batida.

6. A continuación, derrita la mantequilla, luego mezcle la harina con la mantequilla con un tenedor. Agregue la mezcla de mantequilla a la olla y revuelva para combinar.

7. Hornee otros 25 minutos. La carne de res debe estar muy tierna y la salsa debe tener una textura de salsa. Puede agregar más crema si se pone demasiado espesa.

¡Mmm! ¡Mmm! Mmm !! Notas: si va a usar algo además de un horno holandés (olla de hierro fundido), es posible que necesite ajustar la cantidad de agua que le pone. Comience con 3/4 de taza y verifique periódicamente si necesita más agua. Carne de res – $ 4 / lb, … Crema orgánica – $ 3.50, … .. Dar la vuelta y ver a su hijo en la olla de cocción lenta – SIN PRECIOS.

Stroganoff de ternera rusa de Maria

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo total: 2 horas y 30 minutos

Nivel de habilidad:

Medio

Costo de hacer:

$ 10- $ 12

Palabra clave:

Stroganoff de carne rusa

Cocina:

Ruso ucraniano

Curso:

Cena, plato principal

Porciones: 4

  • 2
    libras
    solomillo

  • 1
    cucharadita
    La señora Dash condimento

  • 1/8
    cucharadita
    pimienta

  • 1/2
    cucharadita
    sal

  • 1/8
    cucharadita
    pimenton

  • 2
    Cucharada
    Aceite de oliva

  • 1 1/2
    Cucharada
    Salsa de soja

  • 1 1/2
    tazas
    agua

  • 1
    diente de ajo grande
    finamente rallado o prensado

  • 1 1/2
    tazas
    crema batida

  • 2
    Cucharada
    mantequilla

  • 1 1/2
    Cucharada
    harina para todo uso

Precaliente el horno a 350 ° F.

  1. Recorte la carne de res en exceso y córtela en tiras de 1/2 pulgada.

  2. Llena una olla mediana 2/3 con agua y hierve. Agregue la carne y vuelva a hervir. Hervir hasta que las impurezas lleguen a la cima. Elimine las impurezas con una cuchara. Retirar del fuego y enjuagar la carne en un colador.

  3. Coloque la carne en un horno holandés (para hornear) o en una olla normal con una tapa hermética.

  4. Agregue la Sra. Dash, pimienta, sal, pimentón, aceite de oliva y salsa de soya. Agrega 1 taza de agua. Cubra y hornee por 1 hora y 30 minutos (a 350 ° F). Verifique la carne después de 1 hora; si la carne ha absorbido la mayor parte del agua, agregue otra 1/2 taza de agua. (Para cocinar en la estufa, coloque la tapa bien ajustada y cocine a fuego medio hasta que la carne esté suave, revolviendo ocasionalmente y verificando el nivel del agua). Debe haber suficiente agua para mantener la carne húmeda; recuerde que no es una sopa.

  5. Después de que la carne se haya horneado durante 1 y 1/2 horas, retírela del horno y agregue el ajo rallado / prensado.

  6. Agregue 1 1/2 tazas de crema batida.

  7. Derrita la mantequilla, luego mezcle la harina con la mantequilla con un tenedor que agregue la mezcla de mantequilla a la olla y revuelva para combinar.

  8. Hornee 25 minutos adicionales. La carne de res debe estar muy tierna y la salsa debe tener una textura de salsa. Puede agregar más crema si se pone demasiado espesa.

Si va a usar algo además de un horno holandés (olla de hierro fundido), es posible que necesite ajustar la cantidad de agua que le pone. Comience con 3/4 de taza y verifique periódicamente si necesita más agua.

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