Stroganoff de carne de vaca es una comida familiar reconfortante favorita. ¡La tierna carne de res guisada, las cebollas y los champiñones hierven a fuego lento un caldo perfectamente sazonado hasta que se derrita en la boca! Justo antes de servir, se agrega una cucharada de crema agria para obtener la salsa cremosa perfecta.
¡Sirve este plato sobre una cama de fideos de huevo con una ensalada para una excelente comida!
¿Qué tan buena es una receta que puedes "configurar y olvidar" antes de ir a trabajar? Esta receta de stroganoff de carne de res no solo es un ganador para la cena, sino que es un excelente sobrante del día siguiente en el trabajo … ¡si es que hay alguno!
Cómo hacer Stroganoff de carne en una olla de barro
Esta sabrosa comida de cocción lenta puede tardar horas en hervir a fuego lento, ¡pero se puede preparar en solo 3 simples pasos!
- Caliente el aceite en una sartén y dore la carne guisada con sal y pimienta (esto agrega sabor).
- Deglaze la sartén con vino tinto y agregue los ingredientes restantes a la olla para cocer a fuego lento.
- Cocine hasta que la carne se derrita en su boca tierna.
Justo antes de servir, agregue la crema agria y los fideos de huevo y cubra con una pizca de perejil.
Carne de res para Stroganoff
Cuando preparo el stroganoff clásico de carne de res, utilizo un corte de carne tierna y lo cocino rápidamente para que no se cocine demasiado.
por Stroganoff de carne de cocción lenta use carne guisada (o chuck asado si lo tiene), la carne se volverá muy tierna a medida que se cocina baja y lentamente. Si usa un corte magro de carne de res, se secará y se endurecerá.
ustedpuede usar carne molida en esta receta para crear un stroganoff de carne molida. Reemplace la carne guisada con 1 1/2 libras de carne molida. Dorar la carne molida y escurrir la grasa, agregar a la olla de cocción lenta y proceder como está escrito.
Cuánto tiempo cocinar Stroganoff de carne en una olla de barro
Dependiendo de su marco de tiempo, puede cocinar este plato a temperatura baja todo el día en la olla mientras está en el trabajo. O puede acelerar las cosas al configurar su olla de barro a alto, ¡depende de usted! ¡Cocinar de cualquier manera desarrolla mucho sabor con carne tierna!
- Cocine a fuego lento: 7 a 8 horas antes de que la carne esté tierna.
- Cocinar en alto:4 a 5 horas para obtener el mismo efecto de carne tierna.
Hago esta receta con crema agria, que es tradicional, sin embargo, también puedes hacer stroganoff de carne de res con queso crema. ¡Es un poco más cremoso que la crema agria normal y solo requiere un poco más de agitación!
Qué servir con Stroganoff de carne de res
Como el stroganoff de res es tan rico y abundante, se destaca solo como una comida completa. ¡Pero una ensalada mezclada con una vinagreta de limón picante y un lado de pan de ajo definitivamente puede alimentar a una multitud! ¡Perfecto para una comida en el trabajo o las vacaciones!
Más favoritos de carne fácil:
Stroganoff de carne de vaca
Tiempo de cocción 4 horas
Tiempo total 4 horas 20 minutos
Curso de carne de res, plato principal, olla de cocción lenta
¡Sirve este tierno stroganoff de res sobre una cama de fideos de huevo para una deliciosa comida!
- 1 cucharada de aceite de oliva más si es necesario
- 2 libras de estofado de res recortado
- sal pimienta
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 3/4 de libra de champiñones en rodajas
- 2 tazas de caldo de res dividido
- 8 onzas de crema agria
- 3 cucharadas de maicena
- 12 onzas de fideos de huevo cocidos
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Caliente el aceite de oliva en una sartén. Sazone la carne con sal y pimienta y dore en aceite de oliva en pequeños lotes. Desglasar la sartén con vino tinto y agregar a la olla de cocción lenta.
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Coloque la carne de res, ajo en polvo, cebolla, dijon, Worcestershire, champiñones y 1 1/2 tazas de caldo en una olla de cocción lenta de 6qt.
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Cocine a fuego alto durante 4-5 horas o a fuego lento durante 7-8 horas o hasta que la carne esté tierna.
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Combine el caldo restante con la maicena y revuelva en la olla de cocción lenta. Cubra y cocine por 15 minutos adicionales o hasta que espese.
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Agregue la crema agria. Servir sobre fideos de huevo.
Información nutricional
Calorías 568, Gordo: 32g, Grasa saturada: 13gColesterol 131mgSodio 263mgPotasio: 766mg, Carbohidratos: 38g, Fibra: 2gAzúcar: 3gProteína: 29gVitamina A: 205%, Vitamina C: 2.5%Calcio 73%, Planchar: 3.5%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
