¡Estos Subs están hechos con una salsa marinara fácil y jugosas albóndigas caseras rellenas de queso mozzarella!
Mi pedido en Subway es el Meatball Marinara, sin falta. Esta receta simplemente surgió porque estaba gastando mucho en Subway y pensé que seguramente podría replicarse. Bueno, mis amigos, ciertamente puede. Sígueme…
Albóndigas Caseras
Escribí una publicación más detallada sobre cómo obtener albóndigas suaves y jugosas, así que échale un vistazo si te apetece. Pero a lo largo de esta publicación, te daré el resumen básico, así que no te preocupes.
Albóndigas Rellenas de Queso
Para esta receta, he decidido llevar las cosas al extremo del queso y rellenar las albóndigas con queso. Porque, ¿por qué diablos no? Simplemente haga la mezcla de albóndigas como lo haría normalmente, tome una bola de mozzarella de cereza y gírela en el centro. ¡Luego cocine como lo haría habitualmente y coseche la recompensa de cada albóndiga que tenga un centro cursi y mocoso!
Salsa Marinara Fácil
Esta es una receta bastante fácil en general, pero al igual que las albóndigas, es demasiado fácil no hacer tu propia salsa marinara. También, al igual que las albóndigas, ¡la diferencia entre la salsa marinara comprada en la tienda y la casera es loca!
Cómo hacer albóndigas rellenas de queso en salsa
- Cree su mezcla de albóndigas, divídala en 20 piezas iguales y coloque una bola de mozzarella en cada una.
- Haz una bola y asegúrate de que la mozzarella esté completamente cubierta. Cocinar a la parrilla.
- Mientras tanto, fríe la cebolla y el ajo.
- Vierta la passata de tomate (puré) y agregue el condimento.
- Agregue las albóndigas y cocine a fuego lento hasta que espese.
Subs caseros de albóndigas
Cuando se trata de los subs, prefiero hacer porciones individuales, en lugar de una gran gigante y cortarla en pedazos.
Está buscando obtener 5 baguettes de aproximadamente 6 “, preferiblemente pan blanco y no demasiado crujiente. Cuanto más firme sea el pan con el que comiences, más probable será que salga duro y duro al otro lado. Si puedes conseguir una buena baguette suave, entonces eso es perfecto.
De esto obtendrás 4 albóndigas por sub.
Cómo hacer subs de albóndigas
- Corta la barra de pan abierta (no hasta el fondo), rocía con aceite de oliva y tuesta ligeramente debajo de la parrilla.
- Unte unas cucharadas de salsa por un lado.
- Agrega 4 albóndigas.
- Cubra con queso y ase hasta que esté pegajoso.
¡Realmente es así de fácil!
¿Qué queso usar encima?
Estos subs en realidad tienen 3 quesos en ellos. Uno en la carne (parmesano), uno en el centro (mozzarella) y uno en la parte superior. Para el tercero, generalmente voy por un buen cheddar fuerte.
¿Tengo que tostar el pan?
No! Al igual que en el metro, es completamente opcional. PERO queso asado> queso ligeramente derretido (IMO). Aunque depende de ti 🙂
¿Puedo usar media baguette?
¡Seguro que puedes! Me encantan los carbohidratos adicionales, por lo que crear un sándwich es más mi mermelada. Pero solo puede usar una rebanada y tener una sub-cosa de estilo abierto.
Bien, piensa que eso es todo. Vamos a meternos en la receta, ¿de acuerdo?
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Cómo hacer un submarino de albóndigas (Receta completa y video)
albóndigas
- 20 bolas de mozzarella de cereza (ver notas)
- 9 oz / 250 g de carne molida (15% + grasa)
- 9oz / 250g de cerdo molido (15% + grasa)
- 2 rebanadas finas de pan blanco, sin costra y en cubos
- 1/4 taza / 60 ml de leche
- 1/4 taza de perejil fresco, finamente cortado en cubitos
- 1/2 taza / 35 g de queso parmesano, finamente rallado
- 1 cebolla mediana, rallada
- 2 dientes de ajo, rallados o picados
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Salsa marinara
- 24 oz / 700 g tarro de Passata (ver notas)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita cada una: albahaca seca, orégano seco, azúcar, hojuelas de chile (o menos para una salsa más suave)
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Aceite de oliva, según sea necesario
Subs
- Baguettes de 5 ~ 6 “, en rodajas abiertas y ligeramente tostadas (ver notas)
- 1 taza / 100 g de queso cheddar rallado (o según sea necesario)
- puñado de pequeñas hojas de albahaca
albóndigas
-
Remoje el pan en leche, cebolla, ajo y salsa Worcestershire y papilla con un tenedor. Agregue perejil, parmesano, orégano, huevo y condimento. Trabaje suavemente en su carne de cerdo y res (no mezcle demasiado o terminarán duros), luego forme 20 albóndigas con mozzarella en el centro. Rocíe ligeramente con aceite y luego revuelva debajo de la parrilla durante 6-10 minutos o hasta que esté dorado por fuera. Voltee una vez hasta la mitad y agite para cocinar uniformemente.
Salsa
-
Fríe la cebolla / ajo hasta que esté suave y luego vierta Passata. Agregue el condimento y deje hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Agregue las albóndigas (con algunos jugos de pan) y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos, o hasta que la salsa se espese.
Subs
-
Extienda un par de cucharadas de salsa en un lado de su baguette, cubra con 4 albóndigas cada una, luego queso y termine con unas pequeñas hojas de albahaca. Asar a la parrilla / asar durante unos minutos hasta que esté pegajoso.
a) Albóndigas perfectas – Para una publicación más detallada sobre cómo obtener increíbles albóndigas caseras, ¡mira mis albóndigas suaves y jugosas! b) Bolas de mozzarella de cereza – Los obtendrás en la mayoría de las tiendas de comestibles. También podrían llamarse mini bolas de bocconcini. Si tampoco puede conseguirlo, compre una bola de mozzarella y córtela en trozos del mismo tamaño que un pequeño tomate cherry. c) Passata de tomate – En los Estados Unidos, creo que esto se llama puré de tomate (es decir, puré de tomate). NO la pasta de tomate, que está mucho más concentrada, así que asegúrate de no usarla. d) ¿Qué baguette usar? – Usualmente uso baguettes blancas de alrededor de 6 “de tamaño. También asegúrate de usar una que esté más suave. Si comienzas con una baguette que es firme y crujiente, saldrá dura y masticable una vez que esté cocida. e) Baguettes tostadas – Para tostarlas ligeramente, rocíelas con aceite de oliva y póngalas debajo de la parrilla durante unos minutos. Sin embargo, asegúrese de que estén ligeramente tostados, de lo contrario saldrán quemados cuando haya asado el queso. f) Calorías – por sub, usando 1 cucharadita de aceite de oliva para freír y usando baguettes blancas de 6 “.
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