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Sufganiyot (Jelly Donuts) – Fotos paso a paso + video

¡Los sufganiyot son rosquillas de gelatina almohadas fritas, espolvoreadas con azúcar normal o azúcar en polvo, y completamente irresistibles!

Sufganiyot Jelly Donuts sobrecarga de 5 en la cesta de pan

Sufganiyot (pronunciado soof-gah-nee-oht) es un plato israelí de Hanukkah por excelencia, justo al lado de Latato de papa, ya que ambos están fritos en aceite para simbolizar el milagro del aceite que duró ocho días en lugar de uno. Son similares al polaco Paczki y al francés Beignet.

Mucho antes de los fanáticos de Krispy Kreme, personas de todo el mundo han estado creando y disfrutando rosquillas (o "rosquillas" para los tradicionalistas) para celebrar su cultura y sus vacaciones. En Israel, Sufganiyot es prácticamente un tesoro nacional. ¡Una panadería en Israel afirma producir más de 250,000 todos los días durante la temporada alta!

También popular en los estados, por supuesto, porque ¿quién puede resistirse a uno? Incluso cuando ha comenzado su dieta y ha renunciado al postre, si alguien le ofrece un donut, se rinde. Una sala de descanso en el trabajo sin donas es triste. ¡Porque son increíbles!

Sufganiyot Jelly Donuts pila de tres con algunos de fondo en papel pergamino

Sé que hacer rosquillas caseras puede parecer intimidante, porque la masa de levadura y el aceite caliente, ¡pero si puedo hacerlo, cualquiera puede! Realmente es bastante fácil y ciertamente más rápido que muchas otras recetas de masa, ya que no hay amasado y el segundo aumento es corto.

Entonces, ¡hagamos esto!

Pasos para hacer sufganiyot

(Desplácese hasta el final para ver las instrucciones escritas completas y el video tutorial, si prefiere omitir las fotos paso a paso).

Primero, harás la masa de Sufganiyot. Necesitará agua tibia, levadura, harina para todo uso, azúcar en polvo, sal, nuez moscada, yemas de huevo y aceite vegetal.

Una vez que haya mezclado sus ingredientes, colóquelos en un tazón, cubra y deje crecer hasta que duplique su tamaño (1-2 horas).

Luego, formará la masa en un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor y, utilizando un cortador de galletas afilado de 2 pulgadas, corte la masa en círculos. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer nuevamente durante 10-15 minutos.

Fotos paso a paso de la masa Sufganiyot

Agregue suficiente aceite a un horno holandés grande o una olla pesada para medir aproximadamente 2 pulgadas de profundidad y caliente a fuego medio a 350 grados F.

Fríe las rosquillas (aproximadamente 1 1/2 minutos por lado) en lotes y cuando estén lo suficientemente frías como para manejar, haga un corte en los lados con un cuchillo de emparejamiento para crear un bolsillo y llénelas con mermelada.

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<p>¡Ahora regocíjate porque acabas de hacer rosquillas de gelatina!</p>
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Los sufganiyot generalmente se llenan de mermelada, pero si ese no es tu atasco (¿lo entiendes?), ¡Hay muchas otras opciones!

  • Si no eres fanático de la mermelada, llénalos con dulce de leche, natillas, nutella, pudín o mantequilla de manzana.
  • Puede enrollarlos con azúcar granulada, espolvorearlos con azúcar en polvo o dejarlos simples.
  • ¿Quieres que tengan forma cuadrada, en lugar de redonda? No hay problema. En lugar de un cortador de galletas, use una rueda de pizza o un cuchillo muy afilado y corte la masa en 24 cuadrados de dos pulgadas.

Consejos para esta receta de Sufganiyot

  • Asegúrate de que tu levadura siga siendo buena. Si hace espuma, estás listo para irte. Si no, tíralo y obtén un nuevo lote.
  • Al freír, asegúrese de el aceite se mantiene a una temperatura constante, ajustando el calor de tu estufa según sea necesario.
  • Para llenar las rosquillas, use una botella exprimible o una bolsa de pastelería con punta redonda de 1/4 de pulgada.
  • No los llenes demasiado. 1 a 2 cucharaditas de relleno son suficientes para estas donas de pequeño tamaño.

Sufganiyot Jelly Donuts pila de tres con gelatina rezumando

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Mira el video de Sufganiyot

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Cómo hacer esta receta de Sufganiyot

Sufganiyot (Jelly Donuts)

¡Los sufganiyot son rosquillas de gelatina almohadas fritas, espolvoreadas con azúcar normal o azúcar en polvo, y completamente irresistibles!

Curso: Postre

Cocina: judía

Palabra clave: Jelly Donuts, Sufganiyot

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 12 minutos.

Ascenso: 1 hora 45 minutos

Tiempo total: 2 horas 27 minutos

Porciones: 24

Calorías: 93kcal

Ingredientes

  • 1 taza de agua tibia, calentada a aproximadamente 110 ° F (ver nota)
  • 1 cucharada de levadura instantánea o de crecimiento rápido (tenga en cuenta que esto es más de 1 paquete)
  • 3 tazas de harina para todo uso, con una cuchara en una taza medidora y nivelada
  • 1/4 taza de azúcar en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, más 2 cuartos de galón para freír
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Azúcar granulada, para recubrimiento
  • Azúcar en polvo, para recubrimiento

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, combine el agua y la levadura; deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos.

  • Mientras tanto, mezcle la harina, el azúcar en polvo, la sal y la nuez moscada en un tazón grande hasta que se combinen. Dejar de lado.

  • Agregue las yemas de huevo, 2 cucharadas de aceite y vainilla a la mezcla de levadura a prueba; bate con un tenedor hasta que se combine.

  • Agregue la mezcla húmeda a la mezcla de harina y revuelva con una espátula de goma hasta que la masa se una. (Será un poco pegajoso). Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa se eleve sobre la encimera hasta que duplique su tamaño, 1-2 horas.

  • Forre una bandeja para hornear con un par de capas de toallas de papel. Cubre otra bandeja para hornear con papel pergamino y espolvorea con harina. Espolvorea generosamente una encimera limpia y tus manos con harina.

  • Raspe la masa del tazón sobre el mostrador y espolvoree la masa con harina. Golpea la masa en un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor, asegurándote de que el fondo no se pegue y agregando más harina al mostrador y a tus manos según sea necesario.

  • Usando un cortador de galletas afilado de dos pulgadas, estampa tantos círculos como sea posible (siempre obtengo 24) y transfiérelos a la bandeja para hornear enharinada, dejando un espacio de aproximadamente 1 pulgada entre ellos. Espolvorea las rondas ligeramente con harina, cubre con una envoltura de plástico y deja crecer 10-15 minutos.

  • Agregue suficiente aceite a un horno holandés grande o una olla pesada para medir aproximadamente 2 pulgadas de profundidad y caliente a fuego medio a 350 grados F.

  • Con una espátula plana (no use las manos, esto desinflará las rosquillas), transfiera cuidadosamente 6 rondas de masa, una a la vez, al aceite. Freír hasta que estén doradas, aproximadamente 1 1/2 minutos por lado. (Ajuste el calor, si es necesario, para mantener la temperatura del aceite entre 325-350 grados F.)

  • Con una cuchara ranurada, transfiera las donas a la bandeja para hornear forrada con papel de cocina. Repita con las donas restantes.

  • Cuando las rosquillas estén lo suficientemente frías como para manejarlas, haz un corte en los lados con un cuchillo de emparejamiento para crear un bolsillo. Coloque la punta de una botella de compresión o una bolsa de tubería en el bolsillo y exprima 1 a 2 cucharaditas de mermelada en el interior (tenga cuidado de no llenar en exceso).

  • Espolvorea generosamente la mitad de las donas con azúcar en polvo y draga la otra mitad de las donas en azúcar granulada.

  • ¡Sirve caliente y disfruta!

Notas

  1. El agua tibia activa la levadura. No es necesario que la temperatura sea exactamente de 110 grados F, solo trate de obtener la temperatura del agua del baño – caliente, pero si dejara su mano dentro, no tendrá una sensación de ardor.
  2. Para sugerencias y variaciones de recetas, consulte el artículo completo. ¡Y mira el video!

Nutrición

Calorías: 93kcal | Carbohidratos: 13 g | Proteína: 2g | Grasas: 4g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 15mg | Sodio: 74mg | Potasio: 20mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 20 UI | Calcio: 4mg | Hierro: 1 mg

pin para Sufganiyot (Jelly Donuts)

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