La primavera inspira los colores y texturas de alimentos brillantes, ligeros y saludables para llevarlos a la mesa; inspira deliciosos platos de pasta como un bucatini con tomates uva ampollados y broccolini para preparar y disfrutar en todo su esplendor.
A medida que entramos con entusiasmo en esta época más cálida del año, empiezo a desarrollar un deseo por una comida más brillante y alegre que ocupe su lugar en nuestra mesa para que podamos ser nutridos y revitalizados por las sutiles complejidades que proporciona.
La temporada de primavera puede ser una época del año increíblemente inspiradora cuando se trata de jugar en nuestras cocinas y de reunir algunos de esos ingredientes maravillosamente coloridos y texturizados en un plato de sustento delicioso y único que podemos disfrutar con entusiasmo.
Es una época del año en la que podemos sentirnos atraídos por esas pequeñas cosas deliciosas que están llenas de vida y que sabemos que son simplemente perfectas tal como son, con muy poco agregado o cambio.
Algunas de mis recetas favoritas son aquellas que permiten que cada ingrediente involucrado en el plato traiga naturalmente lo que se supone que debe traer, con todo su sabor sutil que se mezcla maravillosamente con los otros ingredientes para que cada uno pueda complementarse entre sí y crear un nutritivo entero.
Son las recetas que de alguna manera son las más rápidas de preparar, con una preparación mínima y sin muchos componentes para complicar las cosas cuando lo que anhelamos es una comida ligera y fresca, especialmente cuando queremos pasar más tiempo conectándonos con nuestro ser querido. unos.
Platos simples como el de una pasta bucatini mezclada con ingredientes preciosos como tomates cherry dulces y jugosos combinados con broccolini crujientes pero tiernos y una capa vibrante de aceite de oliva con limón y ajo suenan absolutamente divinos, y como la comida perfecta para satisfacer tanto el anhelo. para los sanos y también los acogedores y reconfortantes.
Ser sorprendido por las pequeñas y deliciosas comidas que una temporada como la primavera puede inspirar es permitir que el espíritu de uno se eleve y se involucre en las ofrendas que se nos ofrecen en esta época del año; y acogerlos y permitir que nos brinden de manera sencilla y deliciosa su nutrición y sabor, ¡es como dejar que los rayos del sol nos enriquezcan con calidez, luz y vida!
Prueba lo bueno y transmítelo.
Ingrid
Sunshine Bucatini con tomates de uva ampollados y broccolini en aceite de oliva con ajo y limónpor
Producir: Para 4 porciones
Ingredientes:
• 8-10 onzas de pasta bucatini, cocida de acuerdo con las instrucciones del paquete y mantenida caliente • Aceite de oliva • 1 ½ tazas de tomates uva • 2 dientes de ajo, prensados a través de una prensa de ajo • Una pizca o dos hojuelas de pimiento rojo • 8 onzas de broccolini en manojo (tercio inferior de sin tallos), cortados en trozos pequeños y escaldados (* vea la nota a continuación) • Sal • Pimienta negra • Aceite de limón y ajo (receta a continuación) • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado • Parmesano rallado, para decorar • Rodajas de limón , para Decorar
* Para blanquear, llevar agua con sal a ebullición y agregar los trozos de broccolini; blanquear durante aproximadamente 1-2 minutos, luego aplicar un golpe en agua helada para sellar el color y detener la cocción; escurrir y secar.
Preparación:-Coloque una sartén grande de hierro fundido o de fondo pesado a fuego medio-alto y rocíe 2-3 cucharadas de aceite; una vez calientes, agregue los tomates y déjelos reposar, sin tocarlos, durante un minuto más o menos hasta que adquieran un poco de color, o ampollas, por el calor; agregue luego el ajo y la pizca de hojuelas de pimiento rojo, y mezcle hasta que esté aromático, aproximadamente 30 segundos.
-Añadir los trozos de broccolini blanqueados, más un par de buenas pizcas de sal y pimienta, y mezclar para cubrir con la mezcla de ajo; luego, agregue el bucatini tibio y cocido, y rocíe el aceite de limón y ajo, mezcle todo junto con pinzas para incorporar y calentar.
-Compruebe si se necesita sal / pimienta adicional y espolvoree el perejil picado; sirva en tazones cubiertos con un poco de parmesano rallado y una rodaja de limón para darle un toque extra.
Aceite de limón y ajo Ingredientes:
• 4 dientes de ajo • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo • Ralladura y jugo de 1 limón • 1 cucharada de perejil picado • ¼ de cucharadita de sal • ¼ de cucharadita de pimienta negra • ¼ de taza de aceite de oliva
Preparación:-Añadir todos los ingredientes a un tazón pequeño y batir hasta que se combinen; úselo inmediatamente o manténgalo cubierto a temperatura ambiente si lo usa en unas pocas horas; de lo contrario, refrigere.
