Hacer sushi casero es muy fácil. Todo lo que necesitas es un poco de práctica, pero cuando hagas el último rollo de sushi, lo dominarás.
¿Puedes enrollar sushi sin una estera de bambú?
Sí tu puedes.
Trate de usar un paño de cocina doblado en su lugar. Ahora, es posible que necesite algo de tiempo para hacerlo bien y que su rollo de sushi casero no se vea perfecto al principio, pero es una gran idea para aquellos que no quieren comprar el tapete.
Otra opción es un mantel de bambú. Compré uno hace mucho tiempo y descubrí que también funcionaría bien al hacer sushi casero. ¡Y lo hace! Se parece mucho a la estera de sushi, solo que más grande.
Consejo: Envuelve el tapete en una película adhesiva para evitar que el arroz se pegue por todo el tapete.
Aquellos a los que les gustan los utensilios de cocina pueden probar un kit para enrollar sushi que aparentemente hace que enrollar sushi casero sea muy fácil. No lo he probado, pero sé que hay bastantes en Internet, así que te diría que elijas el que tenga mejores críticas, si decides ir por este camino.
¿Es difícil hacer sushi en casa?
No. Al contrario, es fácil y si sigues mis instrucciones podrás disfrutar del sushi casero cuando quieras.
Qué poner en sushi casero
- Pescado crudo (el salmón o el atún son los más comunes)
- Salmón ahumado: mi opción favorita
- palitos de cangrejo
- Gamba
- aguacate, pepino
- Zanahoria
¿Qué servir con sushi?
Salsa de soja, wasabi, jengibre encurtido, ensalada de algas. Siempre me aseguro de tener salsa de soja y wasabi a mano antes de hacer sushi casero.
Esos dos condimentos llevan tu experiencia con la comida a un nivel completamente nuevo. Incluso un poco de cada uno agrega una tonelada de sabor a su sushi casero.
Además, puedes hacer una cena de temática japonesa con ramen casero con fideos chow mein o ramen de verduras con huevos de codorniz.
Elegir ingredientes
Cuando se trata de sushi, es importante utilizar los frescos. Si usa salmón o atún crudo, asegúrese de que sean de la mejor calidad. Si es posible, pregúntele a su pescadero cuándo fueron capturados y si están bien para hacer sushi casero.
El aguacate maduro (este artículo: Cómo comprar un buen aguacate le muestra cómo hacerlo bien) y las verduras frescas son indispensables.
En cuanto al arroz, usa arroz de sushi si es posible. De lo contrario, el arroz de grano medio o corto también debería funcionar bien.
¿Cómo hacer sushi en casa?
Cocinando arroz: Recomiendo encarecidamente seguir las instrucciones del paquete para lograr los mejores resultados. Cocino 2 tazas de arroz de sushi seco (que enjuagué primero) en 2,5 tazas de agua. Cuando el agua comienza a hervir, simplemente reduzco el fuego a bajo y lo cocino tapado durante unos 15 minutos. Luego, apago el fuego y lo dejo reposar durante 5-10 minutos más.
Para sazonar el arroz, verter por encima una mezcla de vinagre de arroz, sal y azúcar. Mezclar todo bien y dejar enfriar.
Preparación de verduras y pescado: Córtelos en tiras (ya sea en palitos delgados o en trozos; esto depende totalmente de usted. Los palitos gruesos le ahorrarán tiempo al prepararlos, pero pueden dificultar el enrollado del sushi).
Sushi casero rodante: Coloque la estera de sushi en su encimera. Cúbralo con una hoja de nori (el lado áspero hacia arriba). Cubra la hoja de nori con arroz y presione hacia abajo. Coloque sus rellenos cuidadosamente en el medio del arroz.
Cuando esté listo, levante la estera y enróllela con cuidado junto con la hoja de nori sobre los rellenos. Ahora presiona el tapete. Levántela ligeramente, vuelva a enrollar la hoja un poco más y, con el tapete, aplique presión, como si quisiera apretar el rollo. Repita hasta que esté listo. Echa un vistazo a las fotos para una mejor comprensión.
Luego, todo lo que tiene que hacer es cortar su sushi casero en trozos iguales y ¡listo!
Almacenar sushi casero
No recomiendo almacenar sushi durante la noche, especialmente si usa pescado crudo para prepararlo. No vale la pena correr el riesgo de enfermarse.
Si no usa pescado crudo, puede guardar las sobras de sushi casero en el refrigerador durante la noche, pero tenga en cuenta que el sushi no sabrá tan bien como el día de la preparación. Incluso si se almacena en un recipiente hermético.
sushi casero
Impresiona a tus invitados haciendo sushi casero. O mejor, organice una fiesta de sushi en su casa. ¡La elección de los rellenos depende totalmente de usted!
Ingredientes
- 2 tazas de arroz de sushi (14 onzas/400 gramos)
- 7 onzas de salmón ahumado (200 gramos), Ver nota 1
- 1 aguacate maduro grande
- 1 pepino pequeño
- 1 zanahoria pequeña, opcional
- 5 hojas de nori
- ¼ taza de vinagre de arroz (60 ml)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
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Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. En un tazón pequeño, combine el vinagre, el azúcar y la sal y mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Vierta esto sobre el arroz cocido y mezcle bien. Deja que el arroz se enfríe.
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Mientras tanto, corta las verduras en tiras finas. Me gusta cortar el pepino y las zanahorias en cerillas, el aguacate y el salmón en trozos (todos de unos 10 cm de largo).
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Ahora coloque el tapete sobre su encimera (ver nota 2), cúbralo con una hoja de nori de modo que el lado áspero quede hacia usted. Extiende el arroz sobre la hoja de nori (ver nota 3) cubriéndola uniformemente pero dejando aproximadamente 0,5 pulgadas (1,5 cm) de la hoja libre. El extremo sin arroz debería estar más lejos de ti.
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Coloque una fila delgada de salmón, pepino (o zanahoria) y aguacate en el medio del arroz.
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Humedece el extremo sin arroz con agua y enrolla todo con fuerza (el tapete te ayuda a obtener una bonita forma redonda y también al aplicar presión al enrollar, te aseguras de que el rollo permanezca apretado).
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Cortar y servir con salsa de soja, pasta de wasabi y/o jengibre encurtido.
notas
- Usé salmón ahumado. Puedes usar salmón fresco o atún fresco en su lugar.
- Envolver el tapete en una envoltura de plástico evita que el arroz se pegue.
- El arroz estará pegajoso, así que sumerja los dedos en agua fría para evitar que se pegue demasiado.
- Asegúrate de no poner demasiado arroz en cada hoja. Debe haber un equilibrio entre el arroz y los rellenos. Yo uso mi taza de medir para “medir”. 1.5-2 tazas de arroz muy suelto deberían ser suficientes para 1 hoja de nori.
- Mójate las manos en agua fría para evitar que el arroz se pegue.
- Debe obtener 8 piezas de un rollo (sin los cortes) = 40 piezas en total. Esto debería servir a 4-5 personas.
- Cada rollo de sushi mide 7 pulgadas (17 cm) de largo.
- En caso de duda, lea la publicación completa que contenía información detallada, así como fotos paso a paso.
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