▷ Tacos de barbacoa en olla de cocción lenta

Estos Tacos De Barbacoa son sabrosos, un poco picantes y agradan mucho al público. Prepárate para una sabrosa cena mexicana casera.

Cada vez que voy a mi restaurante mexicano favorito, siempre pido un taco de barbacoa. Decidí que finalmente era hora de recrear eso en casa y era tan bueno que solo tenía que compartirlo contigo.

Carne de barbacoa

¿Qué hace un gran taco? Dependiendo de a quién le pregunte, obtendrá una variedad de respuestas. Sin embargo, creo que la parte más importante de los tacos es la carne. Y lo más importante, los sabores de la carne. En este cuidado, una buena receta de barbacoa.

Esta receta realmente permite que la carne brille. Esta sabrosa carne está perfectamente sazonada y cocinada a fuego lento y lento hasta que esté perfectamente tierna.

Tabla de contenido

Está hecho con un asado de ternera. Este corte proviene de la región del hombro o del cuello. También se encuentra comúnmente en la carne asada. Es un poco más graso que otras piezas grandes asadas, pero esto también hace que se derrita en la boca y le da un sabor extra rico.

¿Qué es la Barbacoa?

En el norte de México se puede preparar con chivo o cordero que se cuece lentamente con condimentos y se desmenuza para rellenar tacos de barbacoa.

Barbacoa es de ternera, cabra o cordero. La carne se cuece a fuego lento hasta que esté tierna y desmenuzada. Carnitas es estrictamente cerdo.

Si bien también se cocina a fuego lento, al final de la cocción, se doran grandes trozos en una sartén para darle esa textura crujiente. ¡Prueba estas Crockpot Carnitas o Instant Pot Carnitas si estás buscando algo diferente!

Consejo profesional: ¡La barbacoa no solo se usa para tacos! ¡Puedes ponerlo en burritos, ensaladas de tacos y más!

La clave para cocinar carne de res a la barbacoa es cocinarla lentamente. Un asado de carne asada necesita una buena cantidad de tiempo a baja temperatura para permitir que las fibras musculares y los tiernos se disuelvan y se derrita.

Si lo prueba justo después de dorarlo, estará masticable, pero espere unas horas y tendrá carne de res desmenuzada súper tierna y suculenta.

Sazone su carne con sal y pimienta y dore en una sartén. Una vez que haya dorado la carne, transfiérala a la olla de cocción lenta. Este proceso de dorado promueve un sabor profundo mediante la reacción de Maillard.

Dorar cambia químicamente la carne y crea acidez. Este simple paso a menudo se pasa por alto, pero la diferencia entre carne increíble y simplemente estándar.

Sabías: Los tacos se sirven en dos tortillas de maíz delgadas para que no se rompan ni se rompan, ¡y los apilas con todas las cosas buenas!

Ingredientes para barbacoa

Carne de vaca: Para esta receta, necesitará lomo asadoConsejo profesional: ¡Recorte la grasa al cocinar y córtela en trozos!
Verduras: Chiles Chipotle, Chiles Verdes y Cebolla BlancaConsejo profesional: Asegúrese de que sus chiles chipotle sean de una lata de chipotle en salsa adobo, es ahumado y picante
Especias: Comino, chile en polvo, orégano seco, clavo molido, hojas de laurel y clavo de ajo
Ingredientes húmedos: Vinagre de sidra de manzana, caldo de hueso de res (o simplemente caldo de res) y limas para hacer jugo
Para cocinar: Aceite de aguacate

Cómo hacer tacos de barbacoa caseros

Sazonar la carne con sal y pimienta. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de aguacate y dore la carne durante 3-4 minutos por cada lado.
Coloque la carne en la olla de cocción lenta. con los chiles chipotle, los chiles verdes picados, la cebolla picada, el vinagre de sidra de manzana, el jugo de lima, el comino, el chile en polvo, los dientes molidos, el orégano seco, el caldo de huesos, las hojas de laurel y los dientes de ajo machacados.
Cocine a fuego lento durante 7-8 horas hasta que la carne se deshaga.
Precalentar el asador y coloque las tortillas en una bandeja para hornear. Ase durante 2-3 minutos (¡vigílelos de cerca!) Hasta que comiencen a tostarse.
Cuando la carne esté lista, transfiéralo a un tazón para servir y triture con dos tenedores. Para hacer los tacos, coloque capas de carne de res, cilantro, rábanos y jalapeños en cada tortilla, ya sea de maíz o de harina, a su elección. Exprime jugo de lima sobre cada taco y sirve.

Aderezos para tacos

Cilantro fresco: Me encanta cubrir mis tacos con cilantro. Si no te gusta el cilantro puedes sustituirlo por perejil.

Rábanos en rodajas finas: ¡Los rábanos agregan un gran toque de color junto con un gran crujido fresco al plato!

Jalapeños: Cubre estos tacos de barbacoa con la patada perfecta. Si desea bajar el tono del fuego, simplemente retire las semillas.

Rodajas de limón: Agregue un toque de ralladura a sus tacos exprimiendo un poco de lima fresca encima para este toque final.

Lechuga picada o repollo– Estos ingredientes frescos, crujientes y frescos son los que hacen que un taco sea más especial en mis ojos.

Maíz carbonizado– Los granos de maíz dulces y pegajosos agregan sabor, textura y también color a su taco perfecto. A veces incluso uso mi ensalada de maíz de la calle.

Rebanadas de guacamole o aguacate– Otro ingrediente fresco y cremoso, los aguacates y el guacamole es una manera fácil de cubrir su barbacoa.

Crema agria o crema mexicana– O algún otro tipo de aderezo como salsa ranchero o alioli de chipotle.

¡Por supuesto, puedes rematar tus tacos con lo que tu corazón desee! Estas son solo algunas ideas.

Almacenamiento y congelación

Mantenga todos los elementos de sus tacos separados cuando los guarde. La carne de res a la barbacoa es buena hasta por 5 días almacenada en el refrigerador.

La carne de res desmenuzada también se puede congelar en un recipiente hermético hasta por 3 meses.

Recetas de tacos más sabrosas:

Tacos de camarones BOMB ¡Los tacos de camarones fáciles no pueden ser mejores que estos Tacos de camarones con ensalada de repollo! ¡Taco Tuesday nunca volverá a ser el mismo! ¡Lleno de sabor y condimentos frescos! Tacos de filete de flanco de lima y jalapeño Tacos de filete de flanco con un adobo de lima jalapeño que te hará desear más. Hecho con pocos ingredientes y mucho sabor, ¡seguramente se convertirá en el favorito de la familia! Tacos de carne coreana Los tacos de carne coreana están rellenos de carne bulgogi sazonada, verduras frescas y salsa picante. ¡Estos son los mejores tacos coreanos que jamás comerás! Tacos de pollo en olla de cocción lenta ¡Los tacos de pollo en olla de cocción lenta solo tardan 10 minutos en prepararse en la olla de barro! ¡Solo configúralo y olvídalo para una deliciosa cena!

Tacos de cerdo a la barbacoa
Los mejores tacos de pescado
Barcos de tacos de calabaza espagueti
Taco caminando
Carnitas Crockpot

Tacos De Barbacoa

¡Estos tacos de barbacoa son sabrosos, un poco picantes y agradan a la multitud! ¡Prepárate para una sabrosa cena mexicana casera! Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 7 horas 30 minutos Tiempo total 7 horas 45 minutos Curso: Plato principal Cocina: Mexicana Palabra clave: tacos de carne a la barbacoa, tacos de carne deshebrada Porciones: 12 Calorías: 322 kcal Autor: Jordan Zelesnick Modo de cocción

Ingredientes

Barbacoa:

3-4 libras de carne asada, cortada en 6-8 trozos y sin grasa
1 cucharada de aceite vegetal, para cocinar
3 chiles chipotle, de una lata de chipotle en adobo
4 onzas de chiles verdes cortados en cubitos
1 cebolla blanca grande, picada
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 limones, jugo
1 cucharada de comino
2 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de orégano seco
1/4 de cucharadita de clavo molido
3/4 taza de caldo de huesos de res o caldo de res
2 hojas de laurel
5 dientes de ajo machacados

Tacos:

12 tortillas de maíz o harina
cilantro fresco
rábanos en rodajas finas
jalapeños en rodajas
rodajas de limón

Instrucciones

Sazone la carne con sal y pimienta. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto con una cucharada de aceite vegetal y dore la carne durante 3-4 minutos por cada lado.
Coloque la carne en la olla de cocción lenta con los chiles chipotle, los chiles verdes picados, la cebolla picada, el vinagre de sidra de manzana, el jugo de lima, el comino, el chile en polvo, los dientes molidos, el orégano seco, el caldo de huesos, las hojas de laurel y los dientes de ajo machacados. Cocine a fuego lento durante 7-8 horas hasta que la carne se deshaga.
Justo antes de que la carne esté lista, precaliente el asador y coloque las tortillas en una bandeja para hornear. Ase durante 2-3 minutos (¡vigílelos de cerca!) Hasta que comiencen a tostarse.
Cuando la carne esté lista, transfiérala a un tazón para servir y triture con dos tenedores. Para hacer los tacos, coloque capas de carne de res, cilantro, rábanos y jalapeños en cada tortilla. Exprime jugo de lima sobre cada taco y sirve.
Si probaste esta receta, vuelve y cuéntanos cómo te fue en los comentarios o calificaciones.

Nutrición