Crecimos comiendo auténtica comida mexicana porque mi papá fue a la universidad en Guadalajara. También hizo su residencia médica en Tucson (¡donde nací!), Por lo que a menudo cruzábamos la frontera de México durante nuestras frecuentes vacaciones familiares en Arizona.
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Uno de mis platos mexicanos auténticos favoritos son los tacos de birria elaborados tradicionalmente con un sabroso estofado de carne de res o de cabra y tacos que se han remojado en consomé antes de freírlos en una sartén. Si bien la receta tradicional es un poco profunda y lleva mucho tiempo, he creado una versión rápida y fácil de tacos de birria para la noche de la semana hecha con mi barbacoa de res de cocción lenta.
¿Qué significa Birria?
La birria es un platillo tradicional mexicano muy conocido, típicamente hecho con carne de cabra, pero también lo verás preparado con ternera, cordero, cerdo o res. Se puede servir como guiso o relleno de tacos. La palabra birria se traduce como “exquisito plato salado, lleno de cultura y tradición
El elemento clave para preparar tacos de birria en casa es que las tortillas se sumergen en un sabroso caldo de res o consomé antes de pegarlas en la plancha.
Consejo para ahorrar tiempo:
En lugar de preparar el tradicional estofado de carne o consomé, simplemente reservo el rico y delicioso líquido de cocción de la barbacoa de carne de cocción lenta y lo uso para remojar las tortillas.
A continuación, simplemente caliente las tortillas empapadas sobre la plancha caliente para calentarlas suavemente.
¿Quieres hacer tortillas de maíz caseras? ¡Lo recomiendo altamente! Aquí está mi receta para ir.
Una vez que haya calentado un poco las tortillas, comience a llenarlas con la carne de barbacoa o los aderezos que elija.
Nos encanta agregar un poco de queso rallado en esta etapa porque nada mejor que una tortilla tibia con carne salada y queso derretido pegajoso con bordes crujientes. Créanme en eso, amigos.
¿No me crees? Pregúntale a mis chicos. ¡No podían dejar de comer estos tacos de birria!
¿Puedo usar otro tipo de relleno que no sea barbacoa de res?
¡Si, absolutamente! Esta receta se hace tradicionalmente con cabra, pero la carne de cerdo, cordero o ternera también funcionaría.
¿Qué puedo usar si no tengo el líquido de cocción de carne reservado de la barbacoa?
Simplemente puede hacer un consomé de carne casero o usar caldo de carne comprado en la tienda.
¿Con cuánta anticipación puedo preparar estos tacos de birria?
No recomiendo preparar tacos de birria con anticipación. Deben comerse calientes y servirse inmediatamente.
No se requieren tenedores.
📖 Receta
Tacos de Birria de Res
Liz Della Croce Una receta tradicional de tacos mexicanos, los tacos de birria están hechos con carne salada y tortillas sumergidas en un caldo rico y tibio. .wprm-calificación-receta .wprm-calificación-estrellas.wprm-calificación-estrellas-completo svg * {relleno: # 000000; } 0 de 0 votos Imprimir Receta Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción 4 horas Porciones 4 Calorías 427 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 8 tortillas de maíz blancas o amarillas
- 16 onzas de caldo de res reservado de carne a la barbacoa
- 24 onzas de barbacoa de res desmenuzada
- cebolla picada, cilantro, queso rallado guarniciones opcionales
Instrucciones
- Caliente el caldo de res que ha reservado para cocinar la carne a la barbacoa. Caliente una plancha grande antiadherente a fuego medio-alto.
- Para preparar las tortillas, sumérgelas con cuidado en el caldo para cubrirlas con unas pinzas. Coloque en la plancha caliente para calentar, aproximadamente 60-90 segundos por lado. Llene las tortillas con la carne a la barbacoa y cualquier aderezo adicional, luego dóblelas suavemente por la mitad y continúe calentando hasta que se caliente y / o el queso se derrita (si se usa). Sirva caliente.
Nutrición
Porciones: 2tacosCalorías: 427kcalCarbohidratos: 23gProteína: 37gGrasa: 21gGrasa saturada: 9gColesterol: 117mgSodio: 583mgPotasio: 723mgFibra: 3gAzúcar: 1gVitamina A: 22IUCalcio: 78mgHierro: 4mg
