Tacos de cangrejo con salsa de aguacate

Mi hermana se mudó a Alaska el año pasado. Si no sabes dónde está Alaska, bueno … está lejos. REALMENTE lejos. A menos que vivas en Canadá, que yo no. Vivo en los Estados Unidos, en la costa este, en el norte de Virginia.

Alaska bien podría estar en la luna.

¡Fui a visitarla recientemente y comimos unos increíbles tacos de cangrejo! El cangrejo estaba tan fresco y la salsa de aguacate aportó mucho sabor a la mesa de tacos.

¡Así que tuve que volver a casa y recrearlo!

Esta receta de taco de cangrejo usa cangrejo fresco y toma solo 15 minutos para hacerla. La clave es utilizar los ingredientes más frescos posibles y grandes trozos de cangrejo.

¿Qué tipo de cangrejo es mejor comprar para tacos de cangrejo?

Mi tienda estaba fuera de todo su enorme cangrejo de Alaska, así que me las arreglé con carne de garra. Es mucho más barato, pero vale la pena el dinero extra por las cosas buenas cuando puedes conseguirlo. Cualquier tipo de cangrejo gigante es lo mejor. El cangrejo azul de Maryland también es una excelente opción, especialmente si vives lo suficientemente cerca como para tenerlo fresco.

Ingredientes para tacos de cangrejo

Para la textura, algunas rodajas de jalapeño frescas son fabulosas si puedes manejar la especia; si no, agregue un poco de lechuga o repollo rallado. Me gusta agregar ambos! Aquí hay una lista de algunos ingredientes para tacos de cangrejo:

• Repollo rallado o lechuga
• Rábano en rodajas finas
• Pimiento rojo o amarillo cortado en cubitos
• Jalapeños en rodajas
• Pimientos poblanos en cubitos
• Aguacate
• Salsa o tomate picado y cebolla
• Cilantro fresco picado

¡Cúbralo con una cerveza helada o una margarita y estará en el paraíso de los tacos de cangrejo!

Tacos de cangrejo con salsa de aguacate

Rendimiento:
4 tacos

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
10 minutos

Tiempo Total:
25 minutos

Ingredientes

Salsa

• 1 diente de ajo

• 4 tomates Roma, cada uno cortado en seis pedazos

• 1/4 cebolla blanca grande, picada en ocho pedazos grandes

• 1 pimiento chipotle de tamaño mediano (de una lata de pimientos chipotle en salsa de adobo)

• 1/2 taza de hojas de cilantro

• jugo de 1/2 lima

• 1/2 t de sal kosher

Salsa de aguacate

• 1 aguacate grande, sin piel y sin fosa

• 1/4 taza de yogur natural (o crema agria)

• 1/4 taza de hojas de cilantro

• 1/4 t de sal kosher

Mezcla de cangrejo

• 8 oz de cangrejo de Alaska cocido

• 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida

• 2-3 cucharadas de jugo de salsa (escurrido de la salsa)

• jugo de 1/4 de lima

• 1/4 t de sal kosher

Otro

• 4 tortillas de maíz

• 1/4 taza de jalapeño en rodajas finas

• 1/2 taza de lechuga o repollo en rodajas muy finas

• rodajas de limón

Instrucciones

1. Coloque el diente de ajo en un procesador de alimentos y corra hasta que esté finamente picado (). Agregue el resto de los ingredientes de la salsa; pulso hasta finamente picado (aproximadamente 10-15 pulsos). Coloque la salsa en un plato para servir y enjuague el procesador de alimentos.
2. Coloca todos los ingredientes para la salsa de aguacate en el procesador de alimentos y corre hasta que esté muy suave. Colocar en un plato para servir.
3. Escurra unas cucharadas de jugo de salsa y agréguelo a la cacerola. Agregue cangrejo, sal y mantequilla derretida; mezcle bien, teniendo cuidado de evitar que las piezas de cangrejo se desmoronen. Caliente la mezcla de cangrejo a fuego lento hasta que esté muy caliente.
4. Caliente las tortillas en una sartén o plancha de hierro fundido, solapándolas según sea necesario pero asegurándose de que al menos la mitad de cada tortilla toque la sartén. Retirar cuando se haya calentado o dejar un poco más de tiempo para obtener un carbón ligero.
5. Coloque 1 oz de cangrejo en cada tortilla, cubra con salsa, salsa de aguacate, rodajas de jalapeño y lechuga.

Notas

Nota: ¿Qué haces con el resto de la lata de pimientos chipotle? Puse el mío en una bolsa de plástico con cremallera en el refrigerador (doble bolsa, le gusta gotear). Se quedarán un par de semanas. O, dado que su procesador de alimentos ya está fuera, haga puré toda la lata, colóquela en bandejas de cubitos de hielo y, cuando esté congelada, coloque los cubos en una bolsa para congelar. ¡Tendrán hasta 3 meses!

Información nutricional:

Rendimiento: 4

Tamaño de la porción: 1

Calorías: 353 Grasa total: 12 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 8 g Colesterol: 63 mg Sodio: 1138 mg Carbohidratos: 50 g Fibra: 42 g Azúcar: 28 g Proteína: 15 g

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