Tacos de carne asada Crockpot con salsa de ajo, lima y cilantro… y papas fritas callejeras mexicanas picantes horneadas también. Porque los tacos cargados son simplemente mejores. Carne de res crujiente, desmenuzada y cocida a fuego lento, rellena de tortillas calientes para hacer los mejores tacos callejeros mexicanos. Todo hecho en la olla de cocción lenta (junto con la olla instantánea y las variaciones a la parrilla). Sirva cada taco con una salsa cremosa de ajo, limón y cilantro y papas fritas mexicanas horneadas. Esta divertida cena estilo fiesta mexicana se prepara fácilmente y es muy deliciosa. Además, la carne deshebrada es excelente como sobras. Apílalo sobre tus chips de tortilla favoritos para obtener unos deliciosos nachos o sírvelo sobre verduras para una ensalada de inspiración mexicana.
El lunes sentí que necesitaba una cena divertida, así que es noche de tacos. Pero chicos, estos no son los tacos promedio. No, son mejores, son lo que yo llamo tacos callejeros de carne asada “cargados”. Puede que no sean cien por cien tradicionales, pero son divertidos y deliciosos.
Perfecto para un lunes por la noche… bueno, perfecto para cualquier noche. Pero estos tacos seguramente alegrarán un lunes promedio, ¿sabes?
Con el Cinco de Mayo a solo una semana de distancia, quería asegurarme de compartir algunas recetas mexicanas nuevas para que todos ustedes puedan recrear fácilmente en casa. Dado que muchos de nosotros nos sentimos un poco aburridos en casa en este momento, es un buen momento para divertirse con algunas cenas de inspiración mexicana. Hay algo en la comida mexicana que no solo es más que delicioso, sino que siempre se siente divertido y cualquier cosa menos elegante, lo cual me encanta. Los tacos son relajados, discretos, hazte una margarita, bebe y come, tipo de comida.
Y bueno, ahora mismo me transportan al sol mexicano y me tienen soñando con unas vacaciones. Es maravilloso… y algo tortuoso al mismo tiempo. Muy pronto llegarán las vacaciones, pero hasta entonces, aumentemos la emoción con los tacos callejeros del lunes por la noche.
¿Suena bien? Perfecto.
El trasfondo y la historia.
En total divulgación, Carne Asada es siempre, siempre un taco de bistec a la parrilla. Así que estoy seguro de que muchos de ustedes me estarán mirando de reojo por cocinarlos en la olla de cocción lenta. Pero escúchame. Por un lado, todavía no hace un clima abrasador aquí en las montañas (pero brindé instrucciones para asar a la parrilla). ¿Y dos? La olla de cocción lenta es fácil, no requiere intervención y siempre me deja con una carne de res perfectamente tierna, que se desmenuza muy bien.
Solo trato de hacer lo que es más fácil y sabe mejor.
Estos divertidos tacos callejeros se inspiraron en el famoso burrito de carne asada que se suele servir en el área de San Diego. A mi prima, Abby, que vive en San Diego desde hace años, le encantan estos burritos. ¿La mejor parte de ellos? Vienen “cargados” con carne asada a la parrilla, crema, salsa, queso y papas fritas. Sí, papas fritas en el burrito.
Es raro pero también genial. Así que tomé ese concepto, solo que creé un taco con carne asada rallada, mucho aguacate, mucha salsa de cilantro y lima y papas fritas encima… o al lado, lo que prefieras.
Hacer estos tacos Crockpot Carne Asada es fácil, aquí están los detalles.
Primero, elige tu método de cocción. Usé la olla de cocción lenta, pero honestamente cocinar en la olla instantánea o, por supuesto, asar a la parrilla, es igualmente fácil y delicioso. Todo se reduce a cuánto tiempo tiene y cuál es su método de cocción preferido. Así que haz tu elección.
A continuación, simplemente combine todos los ingredientes. Bistec de flanco, ajo, muchos condimentos, mucho limón y un chorrito de cerveza. Mezcle todo en el tazón de la olla y cocine hasta que el bistec se pueda desmenuzar fácilmente.
Este próximo paso es clave. Retire el bistec de la salsa, déjelo reposar un poco, luego desmenúcelo ligeramente y colóquelo debajo del asador. Cocinar el bistec debajo del asador permite que el bistec tenga la oportunidad de caramelizarse e incluso volverse un poco crujiente en los bordes.
Sí… es un paso extra, pero creo que vale la pena.
Mientras se cocina el bistec, junta los ingredientes.
Las patatas fritas son sencillas. Solo papas fritas al horno sazonadas con chile en polvo, pimentón ahumado y sal. Muy simple de hacer y se unen rápidamente mientras se cocina el bistec.
Para la salsa de ajo, lima y cilantro. Es una mezcla simple de yogur griego natural (o crema agria), ajo, mucha lima, mucho cilantro y algunas cebollas verdes también. No es demasiado elegante, pero es mi salsa picante refrescante favorita para servir con un taco estilo callejero picante.
El resto de ingredientes depende de ti. Me gusta servir con salsa de chipotle (mi receta casera está en el Libro de cocina súper simple de HBH), mucha lechuga, cilantro, lima, jalapeños y queso feta salado desmenuzado.
Estos no son un taco clásico de Carne Asada, pero son tan buenos y un taco que a todos les encantará y se divertirán comiendo también.
El bistec se puede cocinar a fuego lento todo el día, luego todos pueden preparar sus propios tacos para la cena. Fácil, divertido y bueno en general. Y, por supuesto, si tiene el clima perfecto para asar a la parrilla, también puede asar la racha. ¡Perfecto para los próximos meses de verano!
Y con eso, ¿quién más se emociona por el Cinco de Mayo la próxima semana? Es algo que esperamos con ansias y todos lo necesitamos en estos días. Simplemente agregue su margarita favorita para completar la comida. Además de papas fritas extra, guacamole y salsa también. Mmmmmmm. Las noches mexicanas son las mejores. Disfrutar.
He hecho varias recetas de tacos en los últimos meses. Si estás buscando otras opciones, ¡pruébalas!
Tacos crujientes de pollo chipotle con rancho de cilantro y lima
Tacos de Champiñones al Pastor con Salsa Especial de Ajo Lima
Tacos de pollo con piña hawaiana estofada en olla de cocción lenta
Por último, si prepara estos tacos de carne asada crockpot con salsa de cilantro, lima y ajo, ¡asegúrese de dejar un comentario y/o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago mi mejor esfuerzo para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar a través de las fotos de las recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!
Tacos de carne asada Crockpot con salsa de ajo, lima y cilantro
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 4 horas
Tiempo Total 4 horas 15 minutos
Porciones: 6
Calorías por porción: 454 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
Crema de Lima, Ajo y Cilantro
Olla de barro
- 1. En el tazón de su olla de cocción lenta, combine el bistec, el ajo, el chile en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, una pizca de sal, el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura. Frote los condimentos en el bistec. Añade la cerveza. Tape y cocine a fuego lento durante 6 horas o a fuego alto durante 3-4 horas. 2. Precaliente el asador a temperatura alta. Retire el bistec de la salsa a una bandeja para hornear. Dejar reposar 10 minutos. Triturar ligeramente. Agregue 1/2 taza del líquido de cocción, luego rocíe la miel. Transferir al asador. Ase a la parrilla durante 2-5 minutos, hasta que la veta se caramelice. ¡Observe atentamente! Mezcle con líquido de cocción adicional, si lo desea.3. Mientras tanto, haz las patatas fritas. Precaliente el horno a 425 grados F.4. Coloque las papas en una bandeja para hornear grande y mezcle con aceite de oliva, chile en polvo, paprika, ajo en polvo y una pizca grande de sal. Extienda las papas fritas en una capa uniforme. No sobrecargue la sartén, si es necesario, divida las papas fritas entre 2 bandejas para hornear. Transfiera al horno y hornee por 15-20 minutos, luego voltee y hornee por 15 minutos más.5. Para hacer la salsa. Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle hasta que se combinen. Sazonar con sal.6. Rellene la carne asada en las tortillas calientes. Cubra como desee con cilantro, lechuga, aguacate, papas fritas, queso y salsa adicional. ¡Disfrutar!
Olla instantánea
- 1. Cortar el bistec en 4 trozos. En el tazón de su olla instantánea, combine el bistec, el ajo, el chile en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, una pizca de sal, el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura. Frote los condimentos en el bistec. Añade la cerveza. Tape y cocine a alta presión/manual durante 8 minutos. Una vez que haya terminado de cocinar, use la función de liberación natural o rápida y libere el vapor.2. Precaliente el asador a temperatura alta. Retire el bistec de la salsa a una bandeja para hornear. Dejar reposar 10 minutos. Triturar ligeramente. Agregue 1/2 taza del líquido de cocción, luego rocíe la miel. Transferir al asador. Ase a la parrilla durante 2-5 minutos, hasta que la veta se caramelice. ¡Observe atentamente! Mezcle con líquido de cocción adicional, si lo desea. 3. Siga las instrucciones como se indicó anteriormente para los pasos 3-6.
Parrilla
- 1. Coloque el bistec en una fuente de 9×13 pulgadas. Agregue el ajo, el chile en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, una pizca de sal, el aceite de oliva, el jugo de lima y la ralladura. Frote los condimentos en el bistec. Añade la cerveza. Marinar 30 minutos o en el refrigerador durante toda la noche. 2. Precaliente su parrilla o parrilla a temperatura alta. 3. Retire el bistec de la marinada y dore el bistec durante 5 a 8 minutos, voltee y dore otros 5 minutos o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Retire el bistec de la parrilla y deje reposar 10 minutos. Rebane el bistec finamente contra el grano.4. Siga las instrucciones como se indicó anteriormente para los pasos 3-6.
