Tacos de carne en la calle y empaquetar todo el sabor posible en unos pocos bocados pequeños

¿Te pareció útil esta publicación, inspiradora? Guarde ESTE PIN en su tablero de blogs en Pinterest. 😉

Realmente hay mucho más sabor que se puede encontrar en esos pequeños momentos de la vida en el camino hacia los más grandes de lo que creemos; es el sabor increíble que se empaqueta en cada bocado de estos pequeños Tacos de Beef Street lo que puede recordarnos eso.

Para mí, un cumpleaños tiene esta forma asombrosa de animarme a meditar en mi vida y a examinar cómo he evolucionado durante el año que pasó.

¿Y sabes lo que he estado contemplando últimamente?

La idea de extraer la mayor cantidad de matices, color y sabor de un momento dado, por fugaz o aparentemente insignificante que pueda, como sea posible.

En mis años más jóvenes (y más ingenuos), creo que pensé que la alegría de la vida se encontraría en los logros de la vida, o en donde finalmente los condujo el viaje de uno; que si me hubiera propuesto lograr esto, aquello y lo otro, y de hecho alcanzar esas metas, entonces habría paz y esta sensación de poder mirar a mi alrededor, exhalar y ver que todo está bien.

Y ciertamente, hay mucha alegría y una sensación de “buen” orgullo que se puede encontrar en esos momentos de logro o de lograr algo por lo que uno ha trabajado duro, pero seguro que parece haber muchas cosas durante el viaje que uno podría potencialmente Echa de menos encontrar la alegría en, si la vista sólo se fija en el final.

A medida que envejezco (y, con suerte, más sabio), me encuentro en una especie de aceptación de dónde me coloca la vida en cada momento, y quiero extraer todo el sabor incluso de los pequeños momentos de reflexión, de contemplación, y de conexión.

En estos días, sentado en un banco con mi esposo en un pequeño patio tranquilo, viendo el sol dorado del verano ponerse al atardecer sobre todo lo que nos rodea, es el paraíso.

Reírse a carcajadas, en voz alta y en público, ante lo absurdo de nosotros mismos y de lo que a veces decimos y hacemos, es una alegría absoluta.

Es delicioso darnos cuenta de que cada miembro de nuestra pequeña familia es el complemento perfecto y exacto para cada uno de nosotros para aprender lecciones y crecer.

Y ver que dondequiera que nos encontremos en este mismo momento es exactamente donde deberíamos estar, y que nada es arbitrario, es saborear la perfección.

Esto es lo que me interesa en estos días: que encuentro el mayor placer en los momentos de mi vida que, a todos los efectos, son bastante sencillos o aparentemente intrascendentes.

Esos pequeños momentos entre los más grandes.

Esa pura dicha, pura alegría, profundo significado, se encuentra en una revelación acerca de mí mismo; en conectar los puntos sobre algo; en ponerme en contacto con lo que realmente siento acerca de una experiencia; en la gratitud que abruma mi corazón por el hecho de tener un esposo, una pareja, en la vida con quien realmente puedo compartirlo todo; que tengo un hijo que ha sacado a relucir las cualidades afectivas y desinteresadas que hay en mí, y me ha permitido aprovechar ese aspecto de mí mismo; que hoy entiendo más de lo que es ser un ser humano, de lo que entendí ayer.

Aprecio los medios para el fin ahora, más que el fin en sí.

Tome estos pequeños tacos callejeros de carne, por ejemplo, ya que me recuerdan un poco de lo que estoy hablando.

Aunque cada pequeño taco puede desaparecer en unos pocos bocados, tiene mucho sabor y matices porque cada bocado contiene un elemento de sabor y placer asombrosos que despierta el paladar y permanece en la lengua.

Tiene un impacto y lo convierte en una experiencia exquisitamente deliciosa que satisface más allá de lo que parece que debería.

Y lo mismo ocurre con los pequeños momentos de nuestro viaje a lo largo del camino para alcanzar nuestras metas o logros, o para ese fin.

Hay mucho que extraer de las sutilezas y los momentos simples, porque su totalidad es realmente lo que constituye nuestro todo.

Entonces, con la bendición de otro cumpleaños, mi esperanza es profundizar aún más mi aptitud para recibir alegría y sustento en cada pequeño momento de mi viaje, y aprender a empacar realmente tanto sabor como sea posible en solo unos pocos bocados.

Prueba lo bueno y pásalo.

Ingrid

Tacos de ternera con salsa de chipotle y lima y cebolla morada en escabechepor

Producir: Rinde de 8 a 10 tacos pequeños

Ingredientes:

• 1 ½ libras de solomillo de res en rodajas muy finas • 2 dientes de ajo, prensados ​​a través de una prensa de ajo • 1 cucharada de jugo de lima • ½ cucharadita de ralladura de lima • 1 cucharadita de comino molido • ¾ cucharadita de sal • ½ cucharadita de cilantro molido • ¼ cucharadita de pimienta negra • ¼ taza maicena (colmada) • Aceite de canola, para freír • Tortillas de maíz, calentadas • Salsa de chipotle y lima (receta a continuación) • Cebollas rojas en escabeche (receta a continuación) • Hojas de cilantro, para decorar • Queso cotija, desmenuzado para decorar

Preparación:-Coloque la carne en un tazón grande y agregue el ajo, más todos los ingredientes hasta e incluyendo la pimienta negra, y revuelva para cubrir la carne; Deje que la carne se macere durante al menos 1-2 horas, o incluso durante la noche, preferiblemente.

-Una vez que esté listo para cocinar la carne, deje que alcance la temperatura ambiente durante unos minutos (especialmente si la ha marinado durante la noche), luego espolvoree sobre la maicena y mezcle la carne para cubrirla.

-Agregue suficiente aceite al fondo de una sartén de hierro fundido o sartén grande para cubrir generosamente el fondo, y luego, una vez que el aceite esté muy caliente, agregue aproximadamente la mitad o un tercio de la carne; deje que la carne se dore / crujiente en el aceite durante unos momentos, sin tocarla, luego revuelva para que queden crujientes los otros lados durante unos momentos más (tenga cuidado de no cocinar demasiado el solomillo, solo necesita unos 4-5 minutos de total); retire el lote con una espumadera y repita hasta que toda la carne esté chamuscada / crujiente.

-Sazone la carne mientras aún está caliente con una pizca adicional o dos de sal y pimienta negra, si es necesario, más un poco más de comino molido y un poco más de ralladura de lima, si lo desea.

-Para preparar sus tacos, coloque un poco de carne en las tortillas de maíz calentadas, luego rocíe con un poco de salsa de limón y chipotle, agregue unos aros finos de cebolla morada en escabeche y espolvoree unas hojas de cilantro y queso Cotija.

Salsa de Chipotle y Lima Ingredientes:

• 1 taza de mayonesa • 1 chile chipotle (de una lata con salsa de adobo) • 1 cucharada de salsa de adobo • 1 cucharadita de ralladura de lima • 1 cucharadita de jugo de lima • 1 diente de ajo machacado • ¼ de cucharadita de sal

Preparación:-Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y cremoso; guárdelo en un recipiente tapado o en una botella exprimible en el refrigerador hasta que esté listo para usar y para guardar las sobras.

Cebolla Roja En Escabeche Ingredientes:

• ½ taza de vinagre de vino tinto • 2 cucharadas de azúcar • 1 ¼ de cucharadita de sal • 1 cebolla roja mediana, pelada y cortada en rodajas / círculos muy finos.

Preparación:-En un frasco estilo albañil con tapa (o recipiente de vidrio), agregue el vinagre de vino tinto, el azúcar y la sal, y revuelva la mezcla para que se disuelva; agregue las rodajas de cebolla morada y presiónelas hacia abajo para sumergirlas en la mezcla de vinagre; cubra y deje que las rodajas de cebolla se peinen en el refrigerador durante al menos 1-2 horas, o durante la noche; se conservará en el frigorífico durante un par de semanas.

Te Recomendamos

Botón volver arriba