Tacos De Coliflor Asada Harissa Con Garbanzos – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Tacos De Coliflor Asada Harissa Con Garbanzos

Un equilibrio de sabores robustos, la harissa picante se combina con el pepino refrescante en estos tacos de coliflor asada Harissa, ricos en textura y totalmente deliciosos. Una cena en sartén que es fácil de preparar, se puede congelar y se prepara con anticipación. Esta receta es vegetariana y fácilmente vegana. |

Noche de tacos entre semana

Un puesto de tacos de Whidbey Island es donde probé los tacos de coliflor por primera vez. ¡Estaba absolutamente enamorado e inspirado! En esta receta, la coliflor y los garbanzos aportan textura, volumen y una buena cantidad de proteína. Me encanta la combinación de este dúo dinámico. Con una cuchara en una tortilla de maíz suave con ensalada de cilantro y lima y algunos condimentos, ¡es el paraíso de los tacos!

En un hogar con dietas variadas, estos tacos picantes de coliflor son lo suficientemente flexibles para vegetarianos y veganos, ¡pero incluso los omnívoros los devorarán! Haga que estos tacos de coliflor sean veganos simplemente usando crema agria vegana para hacer la salsa de crema de lima, o pruebe mi crema de pepita de chile y lima. ¡Pan comido!

Si amas a Harissa, como en mi Harissa Stewed Black Eyed Peas, ¡te encantarán estos tacos de coliflor y garbanzos! En este caso, estoy usando polvo de harissa de World Spice Merchants para darle un toque especial a estos tacos de coliflor vegetarianos o veganos.

¿Has probado la harissa? ¡Sigue leyendo para aprender más!

¿Qué es Harisa?

Harissa es una mezcla de especias popular utilizada en Cocina norteafricana y de Oriente Medio. La mezcla de chile es robusta, terrosa y ahumada con ricos sabores. Incluye un poco de ajo, chiles, pimentón ahumado y comino iluminado con un toque de cítricos. ¡Sabe increíble!

Harissa se puede comprar como polvo o también como pasta de harissa. En este caso, estoy usando Harissa en polvo de World Spice Merchants y hacer una pasta agregando un poco de aceite de oliva y jugo de lima. El toque artesanal de las especias tostadas eleva el sabor del polvo de harissa de World Spice a nuevas alturas haciéndolo una excelente adición a su colección de especias.

El rango de calor diferirá entre las marcas. La harissa de World Spice Merchants está en el rango medio. encuentro que es el equilibrio perfecto de calor y humo especias

Guía rápida: Cómo hacer tacos de coliflor asada con harissa

Con una lista de ingredientes simple y preparación fácil para los accesorios, esta receta es una cena deliciosa entre semana. En resumen, aquí le mostramos cómo hacer una receta deliciosa de tacos de garbanzos y coliflor (consulte la tarjeta de recetas para obtener más detalles):

  • Primeromezcle el polvo de harissa con aceite de oliva, jugo de limón y agua en un tazón grande para mezclar.
  • Segundomezcle los floretes de coliflor, los garbanzos, las cebollas y la sal, mezcle suavemente hasta que todas las verduras estén cubiertas con la bondad de la harissa.
  • próximotransfiera la mezcla a dos bandejas para hornear grandes y al horno precalentado y ase.
  • Ultimorellena tus tortillas de maíz blandas favoritas con la mezcla de coliflor harissa.

¡Comparta con una simple ensalada de repollo, cilantro y lima, una refrescante salsa de crema de lima (crema agria o base de yogur griego) y rodajas de pepino para disfrutar de la mejor experiencia refrescante!

Qué compartir con los tacos de coliflor asada

  • Frijoles Negros Mexicanos
  • Arroz Integral Español
  • Guacamole cremoso con crema agria
  • Frijoles Negros Refritos
  • Salsa Chipotle Mexicana
  • Chili Lime Pepita Crema (una alternativa sin lácteos)

Algunas notas de recetas

  • Para Tacos Veganos De Coliflorusa tu marca de crema agria vegana favorita o prueba mi pepita crema.
  • Asado a la perfección: Aso esta receta de taco de garbanzos y coliflor entre 20-25 minutos. Esto produce una textura que prefiero donde la coliflor tiene un poco de diente y los garbanzos todavía cremosos. Asado por más tiempo y la coliflor tiende a ablandarse aún más con un poco de carbonización y los garbanzos se vuelven crujientes.
  • Ensalada de repollo opcional: Me encantan estos tacos de coliflor asada con harissa con una simple ensalada de lima y cilantro, pero también son deliciosos sin él.
  • Apto para congelador. ¡Sí por favor! Congelar hasta por dos semanas. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar suavemente en el horno.

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Receta de tacos de coliflor asada con harissa y garbanzos

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 40 minutos Porciones: 9 Tacos Calorías: 259 kcal Autor: Un equilibrio de sabores robustos, la harissa picante se une con pepino refrescante en estos tacos de coliflor asada Harissa con una textura rica y deliciosa. Una cena en sartén que es fácil de preparar, se puede congelar y se prepara con anticipación. Esta receta es vegetariana y fácilmente vegana. Esta receta hace tacos de 6, 8″ o 9, 6″.

Ingredientes

Para los tacos:

  • ▢ 1 1/2 libras (680 gramos) de coliflor, aproximadamente una cabeza mediana, cortada en trozos pequeños (para producir alrededor de 6 tazas/570 gramos de floretes)
  • ▢ 1 lata de garbanzos de 15 onzas (425 gramos) enjuagados y escurridos
  • ▢ 1 1/2 tazas (140 gramos) de Cebolla Morada rebanada en 1/2 lunas, aproximadamente una cebolla
  • ▢ 3 1/2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • ▢ 1 cucharada de jugo de lima
  • ▢ 1 cucharada de agua
  • ▢ 3 1/2 cucharadas Harissa en polvo Yo uso World Spice Merchants
  • ▢ 3/4 cucharaditas de Sal Marina Fina
  • ▢ Tortillas de maíz blando de 9, 6 pulgadas Me gusta la variedad de maíz/trigo blando.
  • ▢ 1 pepino pequeño, cortado en gajos pequeños y delgados
  • ▢ Cilantro Fresco

Para la crema de lima:

  • ▢ 1/2 taza (120 gramos) de crema agria* ver nota
  • ▢ 2 cucharaditas de jugo de lima
  • ▢ Una pizca de sal
  • ▢ 1/8 de cucharadita de comino molido

Para la ensalada de repollo (opcional):

  • ▢ 3 tazas (150 gramos) de repollo verde rallado, sin empaquetar
  • ▢ 1 cucharada de jalapeo fresco (opcional) sin semillas y picado fino
  • ▢ 1/2 taza (20 gramos) de hojas de cilantro picadas
  • ▢ Jugo de Dos Limas
  • ▢ 1/4 cucharadita de Sal Marina Fina

Instrucciones

Asar la Coliflor y los Garbanzos:

  • Coloque una rejilla para horno en el centro y en el tercio inferior del horno. Cubra dos bandejas grandes con papel pergamino. Dejar de lado.
  • Precaliente el horno a 425 Fahrenheit (218 Celsius).
  • En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, el agua y el polvo de harissa y la sal hasta que quede suave.
  • Al tazón, agregue los floretes de coliflor, los garbanzos y las cebollas. Mezcle suavemente hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente con la mezcla de harissa.
  • Divida la mezcla de coliflor de manera uniforme entre las dos bandejas. Extienda los ingredientes en una capa uniforme.
  • Ase la coliflor y los garbanzos durante unos 20-25 minutos, revolviendo a la mitad del asado y girando las bandejas. La coliflor y los garbanzos están listos cuando la coliflor está tierna, con muy poca o ninguna carbonización y los garbanzos todavía tienen una textura cremosa.
  • Para calentar las tortillas blandas, si usa la variedad blanda de trigo/maíz, pueden carbonizarse brevemente por ambos lados sobre una llama abierta en la estufa. O caliente según las instrucciones del paquete.

Hacer la crema de lima:

  • En un tazón pequeño, combine la crema agria, el jugo de limón, la sal y el comino. Bate hasta que se incorporen los ingredientes. Dejar de lado.

Hacer la ensalada de repollo:

  • En un tazón mediano, mezcle el repollo rallado, el jalapeo (si se usa), el cilantro, el jugo de lima y la sal. Dejar de lado.

Juntar los tacos:

  • Vierta un poco de crema de lima en el centro de una tortilla suave. Agregue unas cucharadas de ensalada de repollo, luego vierta la mezcla de coliflor y garbanzos.
  • Coloque / rocíe la crema sobre las verduras y cubra con rodajas de pepino. Espolvorear con cilantro picado

Almacenar:

  • Guarde la mezcla de coliflor en un recipiente con tapa en el refrigerador hasta por tres días. Para un almacenamiento más prolongado, guarde la mezcla de coliflor enfriada en el congelador hasta por dos semanas. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar suavemente en un horno a 350 Fahrenheit durante unos 10 minutos.

notas

*Para una receta de taco de coliflor vegana y sin lácteos, use crema agria vegana o pruebe mi Chili Lime Pepita Crema. Además, ¡el yogur griego puede sustituir a la crema agria!

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Porción: 1taco | Calorías: 259kcal | Carbohidratos: 36g | Proteína: 9g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 3g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 5g | Colesterol: 7mg | Sodio: 391mg | Potasio: 597mg | Fibra: 9g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 260UI | Vitamina C: 53mg | Calcio: 99mg | Hierro: 2mg

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