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Tacos de Coliflor con Salsa Tahini de Chipotle

Si crees que los tacos deben llenarse de carne, estoy a punto de volverte loco con estos deliciosos tacos veganos de coliflor. No solo están llenos de sabor y son fáciles de hacer, todo el plato de tacos toma menos de 30 minutos de principio a fin.

¿Mi secreto? Se trata de caramelización. Al asar la coliflor se desarrollan todos los azúcares naturales, lo que da como resultado un sabor dulce a nuez que se complementa perfectamente con las aromáticas tortillas de maíz y la cremosa salsa tahini. Los tacos de coliflor son ideales para un Taco el martes por la noche o una cena rápida pero espectacular para recibir a amigos. En esta receta de tacos vegetarianos, la abundante coliflor se lleva al siguiente nivel con una cremosa salsa tahini mezclada con pimientos chipotle ahumados en adobo.

Los chiles chipotle en adobo son chiles jalapeños ahumados. Me encanta picarlos y picarlos en cualquier cosa, desde frijoles hasta sopas, pastas y adobos. Añaden un sabor ahumado con una pizca de picante insuperable. Consejo profesional: solo necesitas uno o dos pimientos chipotle, así que me gusta picar el resto del frasco y congelarlos en una pequeña bolsa de plástico con cierre para usar más tarde. Luego, cuando es necesario, simplemente corto una pulgada o dos y lo arrojo a lo que sea que esté cocinando a continuación.

Cómo hacer tacos de coliflor con salsa tahini de chipotle

Primero, precaliente su horno a 450 grados. En segundo lugar, corte y pique la coliflor y extienda los floretes de manera uniforme en una bandeja para hornear. En tercer lugar, mézclelos con aceite de oliva y asegúrese de que estén bien cubiertos.

Cuarto, agregue sal, comino, pimentón ahumado y pimienta de cayena encima. Una vez que hayas terminado de agregar los condimentos y aumentar el sabor, coloca la coliflor en el horno durante unos 20 minutos. ¡No estás lejos de disfrutar de estos deliciosos tacos!

Mientras se asa la coliflor, mezcle la salsa de chipotle tahini. Combine el tahini, los chiles chipotles y el ajo y la sal en un tazón pequeño. Puede encontrar tahini en la mayoría de las principales tiendas de comestibles, en los mercados internacionales o en línea aquí. Ziyad es mi marca preferida debido a la consistencia.

Luego, agregue gradualmente agua tibia a la salsa hasta que haya alcanzado la consistencia deseada. Para controlar el grosor de la salsa, agregue una cucharada de agua a la vez. Después de agregar agua, verifique el condimento y agregue un poco de sal adicional si es necesario.

Después de crear la salsa de chipotle tahini, caliente las tortillas en una plancha caliente rociada con aceite de oliva. Para mantener esta receta sin gluten, use tortillas de maíz. Caliente cada tortilla durante 90 segundos por lado, volteando una vez. (Consejo profesional: mantén las tortillas calientes cubriéndolas con una toalla hasta que estés listo para comenzar a armar tacos).

Una vez que hayan pasado 20 minutos, saca la coliflor fresca y asada del horno. Tendrá un bonito aspecto marrón dorado.

Ahora es el momento de armar los tacos. Agregue tortillas calientes a un plato y llene cada tortilla con coliflor asada una por una.

Finalmente, rocíe cada taco con la sabrosa salsa tahini de chipotle. ¡Mmm!

Cubra con guarniciones opcionales para servir una presentación tentadora y sabrosa. Me gusta usar cilantro, cebollas y chiles. ¡Además, recomiendo una Margarita de Toronja Flaca o una Margarita de Jalapeño Picante para disfrutar con este platillo!

Preguntas frecuentes

¿Qué deberías servir con tacos veganos de coliflor?

Puede servir esto junto con sus guarniciones mexicanas favoritas, como esta receta de arroz y frijoles. También te puede gustar esta ensalada mexicana con vinagreta de limón y miel o ensalada de verduras picadas.

¿Cuál es la forma más fácil de cortar la coliflor?

Primero, corta la cabeza de coliflor en cuartos y coloca el cuchillo en ángulo para cortar los núcleos. Rompe los floretes de coliflor.

¿Cuánto tiempo duran los tacos de coliflor en la nevera?

Estos durarán hasta tres días en el refrigerador si se almacenan en un recipiente hermético. Reúna los tacos el día que planea comerlos (para evitar la comida empapada).

¿Hiciste estos tacos de coliflor? Asegúrese de etiquetar a @thelemonbowl en Instagram para aparecer.

Mientras esté aquí, también debería consultar estas otras recetas:

  • Salsa verde
  • Margarita de mango
  • chilaquiles
  • Tazones vegetarianos para burritos
  • red Sauce
  • Tostadas de desayuno
  • Salsa de piña a la plancha

De acuerdo, sé lo que estás pensando: ¡esta receta es para tacos!

No se requieren tenedores.

Tacos de Coliflor con Salsa Tahini de Chipotle

Estos tacos veganos llenos de sabor están hechos con coliflor asada rociada con una salsa tahini de chipotle ahumado. # wprm-formula-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 000000; } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-33 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-33); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-50 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-50); } # wprm-receta-calificación-de-usuario-0 .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-66 svg * {fill: url (# wprm-receta-calificación-de-usuario-0-66); } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-33 stop {stop-color: # 000000; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-50 stop {stop-color: # 000000; } linearGradient # wprm-formula-user-rating-0-66 stop {stop-color: # 000000; } 5 de 1 voto Imprimir Receta Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Porciones 4 Calorías 398 kcal

Ingredientes

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  • 1 cucharada de aceite de oliva dividida
  • 12 tortillas de maíz
  • cilantro, cebolla, chiles guarnición opcional para servir

Coliflor Asado

  • 1 cabeza de coliflor sin corazón y cortada en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de cayena opcional

Salsa Chipotle Tahini

  • ¼ de taza de tahini
  • 2 chiles chipotle en adobo picados
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de sal
  • agua tibia para diluir

Instrucciones

  • Comience asando la coliflor. Precaliente el horno a 450 grados. Mezcle la coliflor con aceite de oliva, sal, comino, pimentón ahumado y pimienta de cayena en una bandeja para hornear y luego ase hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos.
  • Mientras se asa la coliflor, prepare la salsa chipotle batiendo el tahini, los chiles chipotle, el ajo y la sal en un tazón pequeño. Agregue gradualmente agua tibia, 1 cucharada a la vez, hasta que haya alcanzado la consistencia deseada. Verifique el condimento y agregue un poco más de sal si es necesario.
  • Caliente las tortillas en una plancha caliente rociada con aceite de oliva. Calentar durante 90 segundos por lado, volteando una vez. Mantenga las tortillas calientes cubriéndolas con una toalla hasta que esté listo para comenzar a armar tacos.
  • Para armar tacos, llene cada tortilla con coliflor asada y rocíe con salsa de chipotle tahini. Cubra con guarniciones opcionales para servir.

Video

Notas del chef

Para mantener suave la salsa de chipotle tahini, quite las semillas y la médula de los chiles chipotle en salsa de adobo.

Nutrición

Porciones: 3tacosCalorías: 398kcal Carbohidratos: 47gProteína: 10g Grasa: 21g Grasa saturada: 3g Grasa poliinsaturada: 6g Grasa monoinsaturada: 11gSodio: 1052mgPotasio: 672mgFibra: 10gAzúcar: 4gVitamina A: 743IUVitamina 3: 124mg

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