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Tacos de desayuno con chorizo ​​y huevo

Puede ser fácil quedar atrapado en la rutina del desayuno (créame, ¡me atoro con frecuencia!), Pero estos sabrosos tacos con huevos y chorizo ​​lo liberarán.

Para hacerlos, simplemente saltee el chorizo ​​español en una sartén hasta que esté dorado. Si nunca antes has comido chorizo, es una salchicha de cerdo española rellena de ajo y especias. Si bien es sabrosa, no es particularmente picante.

Los huevos revueltos funcionan mejor para estos tacos y puedes agregar un poco de queso mientras cocinas los huevos, pero eso es completamente opcional. Queso fresco sería mi queso de elección.

Para servir, me encanta usar salsa verde casera o casera. Ligero y picante, se equilibra perfectamente con los huevos, el chorizo ​​y las tortillas de maíz calientes. Si nunca antes has preparado salsa verde, prueba mi auténtica receta mexicana de Salsa Verde.

Para servir, me encanta espolvorear con cebolletas, cilantro y lima, pero la crema agria o las cebollas picadas también sería genial. También puede mantenerlo simple y omitir las guarniciones.

Consejo final profesional: asegúrese de saltear ligeramente las tortillas de maíz antes de servir. Debes asegurarte de que las tortillas estén calientes y flexibles para que no se desmoronen mientras comes.

No se requieren horquillas.

Tacos de desayuno con chorizo ​​y huevo

Esta receta rápida y fácil de taco para el desayuno está hecha con huevos revueltos y chorizo ​​salado y luego se rocía con salsa verde.

    

 Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 15 minutos

 Porciones4
 Calorías 351kcal

Ingredientes

  • 4 onzas de chorizo ​​(sin cocinar)
  • 8 huevos
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 tortillas de maíz
  • salsa verde, cilantro, cebolla picada, cebollín, crema agria (guarnición opcional)

Instrucciones

  • Precaliente una sartén grande a fuego medio-alto y rocíe con aceite en aerosol. Agregue el chorizo ​​a la sartén y saltee hasta que se dore y se cocine por completo, aproximadamente de 6 a 8 minutos, con una cuchara de madera para desmenuzar; sacar de la sartén.
  • En un tazón mediano, mezcle los huevos junto con 2 cucharadas de agua. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine los huevos a fuego medio en la misma sartén utilizada para cocinar el chorizo ​​(para darle más sabor). Caliente hasta alcanzar la cocción deseada; dejar de lado.
  • Caliente el aceite en una sartén mediana y caliente suavemente las tortillas de maíz, unos 60 segundos por lado, hasta que estén tibias y flexibles. Para servir, rellena las tortillas con huevos revueltos y espolvorea con chorizo. Decora con salsa de verder, cebolletas y cualquier otra guarnición que desees.

Nutrición:

Porción: 2tacos | Calorías: 351kcal | Carbohidratos: 24 g | Proteína: 19 g | Grasas: 20g | Grasas Saturadas: 6g | Colesterol: 345mg | Sodio: 488 mg | Potasio: 218 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 575 UI | Calcio: 91mg | Hierro: 2.7mg

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