Puede ser fácil quedar atrapado en la rutina del desayuno (créame, ¡me atoro con frecuencia!), Pero estos sabrosos tacos con huevos y chorizo lo liberarán.
Para hacerlos, simplemente saltee el chorizo español en una sartén hasta que esté dorado. Si nunca antes has comido chorizo, es una salchicha de cerdo española rellena de ajo y especias. Si bien es sabrosa, no es particularmente picante.
Los huevos revueltos funcionan mejor para estos tacos y puedes agregar un poco de queso mientras cocinas los huevos, pero eso es completamente opcional. Queso fresco sería mi queso de elección.
Para servir, me encanta usar salsa verde casera o casera. Ligero y picante, se equilibra perfectamente con los huevos, el chorizo y las tortillas de maíz calientes. Si nunca antes has preparado salsa verde, prueba mi auténtica receta mexicana de Salsa Verde.
Para servir, me encanta espolvorear con cebolletas, cilantro y lima, pero la crema agria o las cebollas picadas también sería genial. También puede mantenerlo simple y omitir las guarniciones.
Consejo final profesional: asegúrese de saltear ligeramente las tortillas de maíz antes de servir. Debes asegurarte de que las tortillas estén calientes y flexibles para que no se desmoronen mientras comes.
No se requieren horquillas.
Tacos de desayuno con chorizo y huevo
Esta receta rápida y fácil de taco para el desayuno está hecha con huevos revueltos y chorizo salado y luego se rocía con salsa verde.
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 15 minutos
Porciones4
Calorías 351kcal
Ingredientes
- 4 onzas de chorizo (sin cocinar)
- 8 huevos
- sal y pimienta para probar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 tortillas de maíz
- salsa verde, cilantro, cebolla picada, cebollín, crema agria (guarnición opcional)
Instrucciones
- Precaliente una sartén grande a fuego medio-alto y rocíe con aceite en aerosol. Agregue el chorizo a la sartén y saltee hasta que se dore y se cocine por completo, aproximadamente de 6 a 8 minutos, con una cuchara de madera para desmenuzar; sacar de la sartén.
- En un tazón mediano, mezcle los huevos junto con 2 cucharadas de agua. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine los huevos a fuego medio en la misma sartén utilizada para cocinar el chorizo (para darle más sabor). Caliente hasta alcanzar la cocción deseada; dejar de lado.
- Caliente el aceite en una sartén mediana y caliente suavemente las tortillas de maíz, unos 60 segundos por lado, hasta que estén tibias y flexibles. Para servir, rellena las tortillas con huevos revueltos y espolvorea con chorizo. Decora con salsa de verder, cebolletas y cualquier otra guarnición que desees.
Nutrición:
Porción: 2tacos | Calorías: 351kcal | Carbohidratos: 24 g | Proteína: 19 g | Grasas: 20g | Grasas Saturadas: 6g | Colesterol: 345mg | Sodio: 488 mg | Potasio: 218 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 575 UI | Calcio: 91mg | Hierro: 2.7mg
¿Quieres más deliciosas recetas de desayuno? ¡Mira mi pizarra de Pinterest!