Cuando se trata de tacos, me gustan casi todos…
Pero a veces simplemente no puedo decidir si ir suave o duro con mis tacos. Cuando esto sucede, hago lo que mejor sé hacer; Combino los dos para hacer uno.
OH SÍ, así que vamos allí. ¡Estoy hablando de tacos de doble capa! No solo estamos usando tortillas de harina blandas, sino que también estamos usando una base de taco de maíz crujiente… ¡Lo sé, lo sé! Y ni siquiera llegué a la mejor parte. ¡Entre la tortilla de harina suave y el taco de maíz crujiente hay una capa de guacamole! De verdad.
Básicamente, creé el taco más épico que te brinda lo mejor de ambos mundos, un poco suave y un poco crujiente con cada bocado. ¡Es la perfección! Además de las conchas dobles y la capa de guacamole, también hay un delicioso pollo asado con chipotle dentro de estos tacos. Todo rematado con una salsa de tomatillo y durazno, y terminado con una gran cantidad de queso cheddar y cilantro. ¡Sí, por favor!
Básicamente, ¡estos tacos son mi cena perfecta para el verano! Lo que significa que los estoy haciendo totalmente de nuevo esta noche. Simplemente marine el pollo antes de salir para sus actividades dominicales, luego dedique 15 minutos cuando regrese y terminará con una comida deliciosa y divertida que todos disfrutarán. ¡No puedo pensar en nada más divertido para asar que los tacos de dos capas de guacamole y pollo chipotle! Qué gran manera de terminar un buen fin de semana de verano. tu conmigo o que?
¡Que tengan un excelente domingo chicos! Nos vemos mañana para el comienzo de la última semana de julio… ahh, ¿¡¿la última semana de julio?!? ¡¡NOOO!! 🙁
Tacos de dos capas de pollo con guacamole y chipotle.
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 15 minutos
Descansar/Refrigerarse 1 hora 5 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Porciones: 4 Porciones
Calorías por porción: 877 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.
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En una bolsa con cierre hermético grande de un galón, combine los ingredientes para el pollo y mezcle para combinar. Selle y enfríe por lo menos 1 hora o hasta 12 horas.
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Mientras tanto, prepara la salsa.
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Precaliente el asador a temperatura alta.
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Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Agregue los tomatillos pelados y los duraznos. Coloque debajo del asador de 3 a 5 minutos, volteándolos una o dos veces o hasta que los tomatillos estén carbonizados por completo. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Luego agregue los tomatillos carbonizados y los duraznos a una licuadora o procesador de alimentos. A la licuadora, agregue el jalapeño, el cilantro, la albahaca, el jugo de limón y la sal. Mezcle hasta que esté mayormente suave. Vierta en un frasco de vidrio o en un tazón para servir. Cubra y guarde en el refrigerador hasta que esté listo para servir. La salsa se puede conservar al menos una semana en la nevera.
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Ponga su parrilla, parrilla o sartén a fuego medio-alto.
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Asa el pollo hasta que esté ligeramente carbonizado y bien cocido, volteándolo de vez en cuando durante la cocción, de 10 a 12 minutos en total. Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar 5 minutos, luego corte en tiras finas contra el grano o triture.
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Para armar, unte un poco de guacamole en una tortilla de harina caliente y envuélvala alrededor del taco duro. Agrega el pollo, la salsa de durazno y el queso. Adorne con maíz fresco, cilantro y microgreens. ¡COMER!
*Si lo prefiere, puede hornear su pollo a 350 grados F. durante 25-30 minutos o hasta que esté bien cocido. *para hacer un guacamole rápido, triture 3 aguacates con 1 jalapeño sin semillas + cortado en cubitos, 1/4 taza de cilantro picado, jugo de 1 limón y una pizca de sal.
Supongo que será mejor que vivamos estos días de verano lo mejor que podamos… ¡tacos para ganar!
