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Tacos de frijoles negros y calabacín con ensalada de aguacate y cilantro – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Tacos de frijoles negros y calabacín con ensalada de aguacate y cilantro

Los tacos de frijoles negros y calabacín con la ensalada de repollo con aguacate y cilantro más increíble son los tacos vegetarianos perfectos.

Tacos de frijoles negros y calabacín con receta de ensalada de aguacate y cilantro

Los tacos de calabacín y frijoles negros son la manera perfecta de hacer que tu familia pruebe una comida sin carne. Nadie extraña la carne con estos sustanciosos tacos. Otro de los favoritos de la noche de tacos: estas tostadas de pollo y tacos de camarones con chipotle.

Últimamente, he estado tratando conscientemente de comer más verduras y agregar más verduras a nuestra dieta. Pero, a decir verdad, por lo general es más difícil de vender con mi esposo. Aunque no lo describiría como averso a los vegetales, los ve más como un condimento que como un ingrediente principal y es extremadamente hábil para comerlos.

Sin embargo, me complace informar que todo cambió cuando comencé a hacer tacos a base de vegetales. Cuando cualquier variedad de verduras se colocan en capas en una tortilla y luego se cubren con salsa, él está feliz de comer su parte justa de verduras y algo más.

Comenzamos con estos Tacos de Frijoles Negros y Calabacín con Ensalada de Aguacate y Cilantro. El calabacín está cubierto con una mezcla de especias con chile ancho en polvo, que está hecho de chiles chipotles. Se cocinan hasta que comienzan a carbonizarse y luego se combinan con frijoles negros terrosos y luego se cubren con una ensalada de repollo fresca y crujiente. Es una comida vegetariana perfecta que incluso a los carnívoros les encantará.

Si está buscando una comida nutritiva que lo ayude a “convertirse” en comedores quisquillosos, ya sea su cónyuge o sus hijos, no busque más allá de estos tacos vegetarianos. Fácilmente personalizable tanto en ingredientes como en saborizantes, será difícil encontrar a alguien que no esté satisfecho con estos tacos.

Formas de servir tacos de frijoles negros y calabacín

  • Los sirvo en tortillas de maíz, pero eso no significa que tengas que hacerlo. También puede usar tortillas de harina o probar una variedad de tortilla baja en carbohidratos o de trigo integral. Recuerda, cuanto más pequeña sea la tortilla, menos calorías y grasas estás consumiendo. Además, no hay necesidad de sacar una tortilla del tamaño de un burrito para estos tacos, a menos que…
  • Decide hacer burritos con los ingredientes para tacos, en cuyo caso, le sugiero que busque una opción de envoltura de burrito baja en carbohidratos, baja en grasas u otra opción más saludable. Los burritos son fáciles de rellenar en exceso, así que asegúrese de cargar más verduras que otros ingredientes (como queso o crema agria).
  • Puedes convertirlos en tostadas fácilmente. Compra tostadas preparadas. Me gusta servir puré de frijoles sobre tostadas, así que después de calentar los frijoles, simplemente aplaste con el dorso de un tenedor o haga puré con un poco de caldo de pollo caliente o agua (alrededor de 2 cucharadas). Esto crea una base pegajosa para tu tostada que ayudará a mantener el resto de los ingredientes.
  • Haz rollitos de lechuga bajos en carbohidratos con los ingredientes de tus tacos. Buenas lechugas para usar incluyen lechuga romana, bibb y mantequilla.
  • Use los ingredientes como un relleno de camote. Cubra con queso fresco o quesos Monterey jack.
  • Prepare tazones para tacos con todos los ingredientes, excepto agregarlos sobre una cama de arroz blanco o integral o incluso arroz de coliflor con cilantro y lima. Cubra con la ensalada de repollo y la salsa también.
  • Sirva encima de cualquier tortilla, lechuga o tostada, pero asegúrese de servir con una rodaja de lima y muchos ingredientes para elegir.

Ideas de recetas Tacos de calabacín y frijoles negros

¡Los tacos son increíblemente fáciles de personalizar! Confía en mí, como aficionado a los tacos, sé de lo que hablo.

  • Agregue todas y cada una de las verduras que desee a estos tacos. Algunos de los que disfruto incluyen berenjenas, champiñones y otras variedades de calabaza.
  • Cambie los frijoles, casi cualquier frijol abundante servirá. Usa lo que tengas a mano.
  • Si prefiere usar frijoles refritos en lugar de enteros, intente hacer los suyos propios.
  • Haz que los tacos sean picantes al incluir rebanadas de jalapeño mientras cocinas o agrégalos como aderezo cuando estés superponiendo los ingredientes. Otras formas de hacer que tus tacos sean picantes incluyen incorporar chipotles en adobo, hojuelas de pimiento rojo o una dosis saludable de tu salsa picante favorita.
  • Si le gusta agregar crema agria a sus tacos, considere usar una variedad baja en grasa o una cucharada de yogur griego (ni siquiera notará la diferencia).
  • Agregue maíz, congelado, enlatado o fresco. Si usa enlatados, enjuague el maíz primero para eliminar la sal adicional.

¿Cómo puedo usar los tacos de calabacín y frijoles negros sobrantes?

Los tacos son aún mejores al día siguiente. Cualquier tipo, cualquier variedad, cualquier cobertura. No me preguntes por qué, simplemente los devoro al día siguiente (eso es SI tenemos sobras para empezar). Por lo general, simplemente recaliento los ingredientes y coloco una tortilla o una envoltura de lechuga, pero también puede agregarlos a una cama de lechuga para una ensalada muy fina. Prepare ensaladas individuales o una grande para compartir como plato principal de la cena.

He usado estos ingredientes sobrantes antes para hacer una salsa para tacos. Póngalos en capas como mejor le parezca, alternándolos con otras capas de queso crema bajo en grasa mezclado con condimentos para tacos, quesos bajos en grasa, salsa y lechuga. Sirva con chips de tortilla caseros, chips de verduras o verduras cortadas.

Vuelva a imaginar su taco: coloque sus ingredientes dentro de una quesadilla o una envoltura y use una prensa para panini o una sartén pesada para presionar la tortilla y crear una corteza crujiente alrededor de la comida.

Mezcle los ingredientes con otras sobras como arroz, pollo, papas o incluso huevos. Avíseme si hay alguna idea que me he perdido: siempre disfruto aprender nuevas formas de disfrutar las sobras.

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