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Tacos de pechuga de res a la barbacoa – Creme De La Crumb

Publicado: 22 de septiembre de 2021

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La temporada de chupar rueda está sobre nosotros y ¿qué mejor manera de celebrar que con estos deliciosos y abundantes tacos de pechuga de res a la barbacoa? ¡Estos tacos fáciles, deliciosos y de mano son justo lo que necesita su portón trasero!

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Esta publicación está patrocinada por Beef. Es lo que hay para cenar. En nombre de Beef Checkoff. Todas son mis opiniones.

Tengo una confesión que hacer. De hecho, estaba pensando en lo agradable que será cuando llegue el otoño. Sabes que soy una chica amante del verano, pero hay algo sobre el cambio de clima: el cambio de camisetas por suéteres, todo de calabaza y, por supuesto, ¡el regreso de la temporada de chupar rueda!

Tailgating tiene que ver con la camaradería y los deportes, por supuesto, ¡pero también se trata de la comida! La mejor comida para chupar rueda no solo es sabrosa sino también portátil. Estos tacos de pechuga de res a la barbacoa se sellan y se cocinan en una olla a presión, lo que significa que puede cocinarlos en el lugar. Además, ¿qué es más portátil (y delicioso?) Que un taco?

Por qué funciona esta receta

Carne de res ¡Todos los tacos son deliciosos, por supuesto! Pero hay algo sobre los tacos de carne, ¡especialmente en el portón trasero! ¡El sonido y el olor de un bistec chisporroteando mientras los fanáticos se animan para animar a su equipo favorito es inmejorable! ¿Sabías que la carne de res también reina como uno de los principales alimentos para los fanáticos? Así es, el 86 por ciento de los comensales sociales está de acuerdo en que la carne de res es buena para las reuniones sociales, y el 89 por ciento de esos consumidores está de acuerdo en que la carne de res es una experiencia de comer placentera. Además, esta carne es suave y tierna, ¡y sabe deliciosa sola o cubierta con todas tus guarniciones favoritas para tacos!

Perfecto para chupar rueda – ¡Tailgating está de vuelta! Afortunadamente, hay varias formas de hacerlo: en el estadio, en casa organizando tu propia fiesta de chupar rueda o en la casa de un amigo cuando tu equipo está en un partido fuera de casa. No importa dónde planee celebrar, asegúrese de incluir la carne de res como parte de sus planes cuando llegue el momento de comenzar.

Grandes sobras – ¡Esta pechuga de res es excelente para sobras! (Es decir, ¡si tiene alguno!) Simplemente colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsita Ziploc si no está en casa para el portón trasero. Asegúrese de agregarlo a su refrigerador y luego transferirlo a su refrigerador cuando llegue a casa. Come tacos BBQ Beef Brisket durante toda la semana o colócalos en el congelador para las puertas traseras posteriores.

Sabe muy bien con aderezos. – Este Beef Brisket combina bien con la ensalada de repollo que le recomiendo que prepare junto con él, así como con salsa verde y queso, salsas picantes, crema agria, tomates, lechuga y casi cualquier cosa y todo lo que le guste en sus tacos de Beef Brisket.

Así es como lo haces

Preparar la pechuga

  1. Mezcle la mezcla de condimentos para la falda de res y frote por todas partes.
  2. Luego, encienda su olla a presión para “dorar” y rocíe aceite en el fondo de la olla. Agregue la pechuga, dorando durante unos 3-4 minutos por todos lados. Sácalo de la olla.
  3. Agregue 1 taza de salsa BBQ y el agua a la olla, luego agregue el Brisket nuevamente. Ponga la tapa y encienda la ventilación a “sellada”. Cocine a presión la falda a temperatura alta o ajuste la olla a presión en “manual” durante 45 minutos. Prepara la ensalada mientras se cocina.
  4. Una vez transcurridos los 45 minutos, ventile la olla a presión. Cuando la válvula del flotador baje, puede quitar la tapa y sacar la falda, colocándola sobre una tabla de cortar. Use un cuchillo afilado para cortar la carne a contrapelo (¡la clave para tiras de bistec realmente jugosas y tiernas!) En trozos de 1 pulgada.

Hacer la ensalada

  1. Agregue el cilantro a la ensalada en un tazón mediano. En otro tazón, mezcle la mayonesa, la miel, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcle para combinar. Pruebe y agregue más especias como mejor le parezca. Cubra y mantenga refrigerado hasta que esté listo para comer.

Ensamblando los Tacos

  1. Agregue la pechuga a las tortillas, agregue ensalada, más salsa BBQ y un poco de salsa verde u otra salsa que le guste. ¡Disfrutar!

Consejos de expertos

  • Para más diversión en el portón trasero, haga que todos en su grupo se vuelvan creativos y muestren sus formas favoritas de llevar las recetas de carne que les encantan y quieren compartir. ¡Haga que todos voten, elijan un ganador y asegúrese de darles un premio apropiado!
  • Agregue un poco de sabor y textura a su tortillas cepillándolas con un poco de aceite de oliva y doblándolas un poco alrededor de los bordes en una sartén, sobre una parrilla o al fuego abierto en la estufa.
  • Si tu no tengo queso cotija ¡puedes usar un poco de queso feta desmenuzado en su lugar!
  • Para usar una olla de cocción lenta, primero dore la falda en una sartén a fuego medio-alto, luego transfiérala a la olla de cocción lenta, cubra y cocine a temperatura ALTA durante 2-3 horas o baja durante 4-6 horas. (Una vez que esté completamente cocido, la temperatura interna debe ser de 200 grados).

Más recetas de tacos

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Tacos de pechuga de res a la barbacoa

La temporada de chupar rueda está sobre nosotros y ¿qué mejor manera de celebrar que con estos deliciosos y abundantes tacos de pechuga de res a la barbacoa? ¡Estos tacos fáciles, deliciosos y de mano son justo lo que necesita su portón trasero!

Porciones: 6 porciones

Instrucciones

Preparar la pechuga

  • Mezcle los condimentos. Frote todo el pecho.

  • Ponga la olla a presión en SEAR (consulte la nota para conocer los métodos de cocción alternativos). Rocíe aceite en una olla instantánea. Dore el pecho por todos lados (aproximadamente 3-4 minutos por cada lado). Retirar de la olla.

  • Agregue 1 taza de salsa bbq y agua a la olla a presión, regrese la falda a la olla. Cubra y gire el respiradero a la posición SELLADO. Ajuste en COCCIÓN A PRESIÓN (alta) o MANUAL durante 45 minutos. (Prepare la ensalada mientras se cocina la pechuga)

  • Gire la válvula a la posición VENT. Una vez que la válvula de flotador cae, retire la tapa. Transfiera la pechuga a una tabla de cortar, use un cuchillo afilado para cortar la pechuga en trozos de 1 pulgada.

Prepara la ensalada

  • Mezcle el repollo y el cilantro. Mezcle la mayonesa, la miel, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcle el aderezo y la ensalada. Pruebe, agregue sal y pimienta si es necesario, cubra y enfríe hasta que esté listo para usar.

Armar los tacos

  • Rellene las tortillas con la falda, cubra con ensalada, salsa barbacoa adicional y salsa verde. ¡Servir y disfrutar!

Notas

Para las tortillas: Me encanta usar tortillas de maíz blanco para estos tacos. Si se siente extra (lo está), puede cepillarlos con un poco de aceite de oliva y dorarlos un poco alrededor de los bordes en una sartén o sobre una parrilla o fuego abierto en la estufa. Así que vale la pena.
Aderezos: Estos tacos se inspiraron en uno de mis restaurantes de barbacoa locales favoritos donde sirven tacos de pechuga de barbacoa con ensalada, salsa verde y un poco de queso cotija desmenuzado. La combinación es CELESTIAL. Si no tienes queso cotija, ¡puedes usar un poco de queso feta desmenuzado!
Método de olla de cocción lenta / Crockpot: Para usar una olla de cocción lenta, primero dore la falda en una sartén a fuego medio-alto, luego transfiérala a la olla de cocción lenta, cubra y cocine a temperatura ALTA durante 2-3 horas o baja durante 4-6 horas. (Una vez que esté completamente cocido, la temperatura interna debe ser de 200 grados).

Nutrición

Calorías: 573 kcal, Carbohidratos: 52 g, Proteínas: 41 g, Grasas: 21 g, Grasas saturadas: 6 g, Grasas poliinsaturadas: 4 g, Grasas monoinsaturadas: 9 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 120 mg, Sodio : 1804 mg, Potasio: 995 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 42 g, Vitamina A: 579 UI, Vitamina C: 18 mg, Calcio: 69 mg, Hierro: 5 mg

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