¿Buscas cosas para comer dentro de una tortilla? ¡Chicken Tinga es fabuloso, picante y alimenta a un grupo grande! Los tacos de pavo son tan buenos que seguramente se convertirán en un elemento básico de la noche de la semana. ¿Y una receta perfecta para imitar el famoso bistec de Chipotle, hecho de la manera que te gusta? Es martes de tacos
En una mesa, coloque algunas salsas picantes, salsas, ensalada de repollo y frijoles. Tal vez un poco de arroz con cilantro y lima. Los huéspedes pueden crear su propia diversión en el bar de tacos y, de repente, eres el anfitrión más apasionante de la historia. Todo porque realmente tuviste tiempo para mezclarte y hablar con la gente en lugar de esconderte en la cocina, cocinar.
¿Cuál es el mejor tipo de pescado para tacos de pescado?
Cualquier pez blanco escamoso de carne firme le irá bien. Piensa en mahi mahi, halibut, bacalao, platija, mero, incluso pez espada. Busque pescado fresco, preferiblemente de las aguas del océano.
La tilapia también es una opción sostenible, al igual que el bagre, pero los sabores pueden no ser tan “limpios” como el pescado del océano.
Finalmente, también puedes hacerlos con salmón, todavía serían fabulosos. Cualquier pescado fresco que aguante a la parrilla está bien; no tengas miedo de pedirle recomendaciones a tu pescadero.
¿Y las tortillas?
Tortillas de maíz o harina, lo que prefiera, o una mezcla de ambas para que todos obtengan su favorito. Si tiene una variedad de tamaños, seleccione una tortilla que sea lo suficientemente pequeña como para tacos, para que todos puedan comer varios.
Cómo hacer ensalada de repollo picante:
¿Recuerdas esa pequeña lata de chiles en salsa de adobo que hace su magia en Chicken Adobo y el imitador Chipotle Chicken? Esperemos que tenga uno en su despensa: es el ingrediente secreto de esta sabrosa ensalada de repollo.
Los chiles en adobo son en realidad chiles chipotle, o jalapeños ahumados, y son gloriosamente picantes. Si está haciendo la ensalada de repollo para un grupo, es posible que desee errar en el lado suave y usar solo un chile. Si sabes que a todos les gusta un poco de calor, ve por tres.
La receta requiere repollo verde, pero si el repollo rojo se ve mejor en la tienda, tómalo en su lugar. ¡Hará que las cosas sean más coloridas! Para adelantarse a las cosas, puede ensamblar la ensalada con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador.
En un tazón grande, mezcle la mayonesa, el jugo de lima, los chiles picados, el aceite de oliva, el vinagre y el ajo. Sazone al gusto con sal y pimienta. Luego doble el cilantro *, la cebolleta y el repollo. Luego enfríelo hasta que esté listo para comer.
Cómo hacer tacos de pescado a la parrilla:
Primero, prepare un frote seco súper simple para el pescado con comino molido de cilantro (semilla de cilantro) y chile en polvo.
Seque los filetes de pescado con una toalla de papel y luego cúbralos ligeramente con aceite de oliva. Frota la mezcla de especias sobre cada filete y luego sazónalos al gusto con sal y pimienta.
El pescado se cocina rápidamente, así que trate de tener todo listo para cuando lo ponga en la parrilla.
Cuando llegue el momento de cocinar, asa los filetes en rejillas engrasadas a fuego medio hasta que la carne se desmenuce cuando se pincha con la punta de un cuchillo. Dependiendo del pescado, puede tomar de 10 a 15 minutos. El pescado se cocina cuando registra 140 grados internamente.
Retire el pescado de la parrilla y colóquelo en una fuente para que descanse, carpando con papel de aluminio. Se mantendrá caliente mientras se cocinan las tortillas.
Asa las tortillas en lotes hasta que estén calientes, unos 10 segundos por lado. Envuélvalos en una toalla limpia o dentro de papel de aluminio para mantener los extras calientes mientras todos se tapan la cara.
¿Puedes asar pescado para tacos?
Tacos de pescado a la parrilla, ¡absolutamente! Donde hay voluntad hay un camino. En el invierno, o si el clima no lo permite, cualquier pescado se cocina maravillosamente debajo del asador.
Enciende el asador. Mientras el asador se calienta, forra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza, luego coloca los filetes de pescado en la sartén.
Coloque el pescado a una distancia de 5 a 6 pulgadas del asador durante aproximadamente 5 minutos, hasta que los bordes del pescado comiencen a dorarse y el pescado se desmenuce cuando se lo empuja con la punta de un cuchillo.
Puede calentar rápidamente las tortillas en una sartén seca o sobre la llama abierta en la estufa, girando rápidamente con pinzas hasta que se quemen ligeramente en los bordes y se calienten.
¡Entonces todo lo que tienes que hacer es armar los tacos y la fiesta!
Tipo de cocina estadounidense
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 587 kcal
Para la ensalada:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 a 3 chiles chipotle en adobo picado (al gusto)
- 1 cucharada de jugo de lima de 1 lima
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 cabeza de repollo verde sin corazón y rallado (6 tazas)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 3 cebolletas en rodajas (partes blancas y verdes)
Para el pescado:
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 (6 onzas) de filetes de mahi-mahi sin piel de aproximadamente 1 pulgada de grosor (o granizo o pez espada)
Para servir:
- 12 tortillas de maíz (6 pulgadas)
Para hacer la ensalada de repollo:
- En un tazón grande, mezcle la mayonesa, los chiles chipotles, el jugo de lima, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y el ajo. Sazone al gusto con sal y pimienta (me gusta 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta).
- Agregue el repollo, el cilantro y las cebolletas. Cubra y enfríe mientras prepara el pescado.
Para hacer el pescado:
- En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, el cilantro y el comino. Seque el pescado con toallas de papel y frote con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Frote con la mezcla de especias, luego sazone al gusto con sal y pimienta. Coloque el pescado sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde y refrigere hasta que la parrilla esté lista.
Para usar una parrilla de carbón:
- Abra la ventilación inferior por completo. Arrancador de chimenea grande y ligero lleno de briquetas de carbón de 6 cuartos. Cuando las brasas estén parcialmente cubiertas de cenizas, vierta uniformemente sobre la parrilla. Coloque la parrilla de cocción en su lugar, cubra y abra la ventilación de la tapa por completo. Caliente la parrilla hasta que esté caliente, aproximadamente 5 minutos.
- Limpie la rejilla de cocción, luego cepille generosamente con toallas de papel bien engrasadas hasta que la rejilla esté negra y brillante, de 5 a 10 veces. Coloque el pescado en la parrilla, perpendicular a las barras de la parrilla de cocción.
- Cocine hasta que el pescado se desmenuce cuando se lo empuja suavemente con un cuchillo de cocina, aproximadamente de 10 a 14 minutos, volteando suavemente el pescado a la mitad del tiempo de cocción con 2 espátulas (el pescado debe registrar 140 grados en un termómetro interno). Transfiera el pescado a la fuente, carpa con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos mientras asa las tortillas.
Para usar una parrilla de gas:
- Encienda todos los quemadores a fuego alto, cubra y caliente la parrilla hasta que esté caliente, aproximadamente 15 minutos. Deje todos los quemadores en alto.
- Limpie la rejilla de cocción, luego cepille generosamente con toallas de papel bien engrasadas hasta que la rejilla esté negra y brillante, de 5 a 10 veces. Coloque el pescado en la parrilla, perpendicular a las barras de la parrilla de cocción.
- Cocine hasta que el pescado se desmenuce cuando se lo empuja suavemente con un cuchillo de cocina, aproximadamente de 10 a 14 minutos, volteando suavemente el pescado a la mitad del tiempo de cocción con 2 espátulas (el pescado debe registrar 140 grados en un termómetro interno). Transfiera el pescado a la fuente, carpa con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos mientras asa las tortillas.
Para asar tortillas:
- Trabajando en lotes, coloque varias tortillas en una sola capa en la parrilla y cocine hasta que estén calientes, aproximadamente 10 segundos por lado. Envuelva las tortillas en un paño de cocina limpio o una hoja grande de papel de aluminio.
Para armar tacos:
- Cortar cada filete en 3 partes iguales. A cada tortilla calentada, agregue un trozo de pescado y cubra con repollo.
Nutrición
Calorías:: 587kcal
