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Tacos de pescado de Morro Bay

¡Oh, cómo amo esta receta!

Mi inspiración para esto proviene de nuestras vacaciones familiares en California hace un par de años. Yo, Chris, los niños y mis amigos pasamos 16 días viajando desde San Francisco hasta San Diego.

Realmente fueron unas vacaciones de ensueño con paradas en Carmel, Morro Bay, Santa Mónica, Las Vegas, el Gran Cañón y Disney, por supuesto. También pudimos pasar tiempo con la familia que tenemos allí, y Chris también pudo conducir a este bebé durante una semana:

Chris y yo estábamos mimados en nuestra parada en Morro Bay, donde mis padres se llevaron a los niños con ellos, para que Chris y yo pudiéramos tener unos días para nosotros solos.

Si nunca has estado en Morro Bay, es un lugar tranquilo y pacífico, con el silencio solo perturbado por los ladridos de los leones marinos. Teníamos un hermoso hotel, con un balcón justo sobre el agua, y los leones marinos se acercaban a la orilla del agua para saludar.

A un corto paseo de nuestro hotel se encontraba el mercado de pescado y la cafetería de Giovanni, donde vendían el pescado fresco más hermoso que he probado.

Comimos allí tres veces en los tres días que nos quedamos; de hecho, tuvimos que compensar las horas de comida adicionales para que pudiéramos incluir todas las comidas que queríamos …

Mi favorito absoluto fueron los tacos de pescado con salsa verde y crema mexicana.

Nos sentamos afuera, mirando la roca Morro con la cálida brisa marina que nos cubre. Una ubicación perfecta, con mi hermoso esposo y una comida increíble. ¡Felicidad total!

Tan pronto como llegamos a casa comencé a experimentar hasta que logré recrear la receta, y la he estado haciendo desde entonces.

El halibut no está disponible en los supermercados donde vivo en el Reino Unido, por lo que si no he tenido la oportunidad de hacer un viaje especial a los pescaderos, haré esta versión de lubina. La suela de limón, el bacalao e incluso el eglefino (aunque no el eglefino ahumado) también funcionan muy bien.

Para estos Tacos de pescado, el pescado debe ser frito en mantequilla para obtener ese exterior ligeramente dorado con una textura suave y derretida en la boca.

Se sirve en tacos suaves y suaves o panes planos con repollo crujiente, cebolla roja, tomates frescos y jugosos y un poco de queso cheddar rallado y cremoso.

A pesar de que ya suena baba, eso no nos detenemos allí. Los tacos se rocían con DOS ingredientes adicionales:

Una salsa verde que pica la lengua hecha con un montón de cilantro fresco y chiles verdes.

Y una salsa cremosa con ajo para enfriar la boca nuevamente después de ese golpe de chile.

No puedo creer que nunca haya puesto esto en el blog antes. Lo siento mucho, siento que te he decepcionado por completo 😉

Realmente espero que los pruebes, ¡absolutamente una de mis comidas de pescado favoritas!

Si está buscando una opción más saludable que los Tacos normales, ¿por qué no prueba mi delicioso Taco Bowl lleno de sabor?

La receta del taco de pescado:

Tacos de pescado de Morro Bay

Tacos de pescado con una montaña de coberturas y DOS salsas: ¡una crema mexicana de ajo y una salsa de chile verde picante!

Curso: cena

Cocina: Americana, Mexicana

Ingredientes

Crema Mexicana:

  • 4 cucharadas de crema agria
  • 4 cucharadas de crema doble / espesa
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 diente de ajo pequeño pelado y picado
  • jugo de ¼ de lima
  • Buena pizca de sal

Salsa Verde:

  • 2 tazas de cilantro fresco
  • 10 hojas frescas de albahaca
  • 5 cebolletas / cebolletas picadas
  • 2 chiles verdes picados
  • 1 diente de ajo pelado y rebanado
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • jugo de ½ lima
  • pizca de sal y pimienta

Tacos

  • 4 tortillas blancas suaves o panes planos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 filetes de lubina – con la piel puesta o intercambiada por tu pescado blanco favorito
  • pizca de sal y pimienta
  • 1/2 de un repollo dulce cortado en rodajas finas
  • 1/2 cebolla roja pelada y en rodajas
  • 8 tomates cherry cortados en cuartos
  • ½ taza de queso cheddar rallado

Servir:

  • 1 chile rojo en rodajas
  • puñado de cilantro fresco
  • Rodajas de limón

Instrucciones

  • Primero prepare la crema mezclando la crema agria y la crema doble / espesa en un tazón pequeño, luego agregue el resto de los ingredientes y mezcle. Pruebe y agregue un poco más de sal si es necesario. Cubra con film transparente y refrigere hasta que sea necesario (puede hacer esto unas horas antes).

  • Prepare la salsa verde colocando el cilantro, albahaca, cebolletas / cebolletas, chiles y ajo en una picadora / licuadora. Déle un par de pulsos rápidos hasta que el ajo se haya picado completamente. Agregue la salsa de pescado, jugo de lima, sal y pimienta y déle otro pulso rápido. Tener un sabor, debe ser fresco, un poco salado y muy caliente. Agregue un poco más de cal y / o sal si es necesario. Coloque la salsa verde en un tazón, cubra con film transparente y refrigere hasta que sea necesario (puede hacer esto con unas horas de anticipación).

  • Cuando esté listo para preparar los tacos de pescado, envuelva las tortillas en un poco de papel de aluminio (con un trozo de papel de aluminio entre cada tortilla para evitar que se peguen) y colóquelas en el horno a muy baja temperatura.

  • Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande. Espolvorea los filetes de pescado con una pizca de sal y pimienta y colócalos en la sartén con la piel hacia abajo. Cocine a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que la piel comience a dorarse y luego dé vuelta y cocine por otros 2 minutos. En este punto, puedes pelar la piel del pescado. Me gusta dejar la piel durante la cocción ya que mantiene el pescado húmedo y tierno.

  • Apaga el fuego y deja el pescado en la sartén.

  • Saca las tortillas del horno y colócalas en un plato. Rompa el pescado y distribúyalo entre las tortillas. Cubra con el repollo, la cebolla roja, los tomates y finalmente el queso. Rocíe un poco de crema y salsa verde encima, luego espolvoree un poco de cilantro picado y algunos chiles rojos picados.

  • Servir con crema extra, salsa y gajos de lima.

Notas de receta

La información nutricional es por porción.

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.

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