Tacos de pollo de General Tso
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¡Estos tacos de pollo de General Tso son una deliciosa y divertida receta de fusión asiática con una patada al sur de la frontera!
Rendimiento: Para 4 personas (12 tacos en total)
Información nutricional: 1114 calorías (por porción de 3 tacos)
Tiempo de preparación: 30 minutosHora de cocinar: 6 minutos
Taco De Pollo Ingredientes:
• 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños, del tamaño de un bocado • 2 dientes de ajo, prensados a través de prensa de ajo • 2 cucharaditas de salsa de soja, más 2 cucharadas, uso dividido • 1 cucharadita de jengibre rallado, más 1/4 cucharadita, uso dividido • 1/4 cucharadita de sal • 1 clara de huevo, ligeramente batida • 1/2 taza de harina para todo uso • 1/2 taza de maicena • 1/2 cucharadita de levadura en polvo • Aceite de maní para freír (aproximadamente 4 tazas o 1 cuarto de galón) ) • 1/4 taza de salsa de chile dulce • 1 cucharadita de aceite de sésamo • Tortillas de maíz calientes (me gusta doblar para que no se desmoronen) • Hojas de cilantro, para decorar • Gajos de lima, opcional
Ensalada asiática picante Ingredientes:
• 1 1/2 tazas de col amarilla finamente rallada • 1 1/2 tazas de col roja finamente rallada • 1/4 taza de zanahorias ralladas • 1 cucharada de cilantro picado • 2 cucharadas de salsa de chile dulce • 1 1/2 cucharadas de salsa de soja • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo • 1/2 cucharadita de vinagre de arroz • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Salsa de ajo y adobo Ingredientes:
• 1 taza de mayonesa • 2 dientes de ajo, prensados a través de prensa de ajo • 1 cucharadita de ralladura de lima • 1/4 cucharadita de salsa de adobo (la salsa roja de la lata en la que se envasan los pimientos chipotle)
Preparación:
–Comience agregando sus trozos de pollo del tamaño de un bocado a un tazón mediano, y agregue los 2 dientes de ajo prensado, las 2 cucharaditas de salsa de soja, la 1 cucharadita de jengibre rallado, la 1/4 cucharadita de sal y un poco- batido clara de huevo, y combinar; deja que el pollo se marine por 20 minutos.
–A una bolsa ziplock del tamaño de un galón, agregue la harina, la maicena y el polvo de hornear y revuelva para combinar; reserva hasta que estés listo para cubrir y freír el pollo.
–Para preparar la salsa para glasear los trozos de pollo frito: en un tazón pequeño agregue 1/4 taza de salsa de chile dulce, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, la 1 cucharadita de aceite de sésamo y el 1/4 cucharadita restante de rallado jengibre y batir para combinar; reservar hasta que el pollo esté frito.
–Mientras el pollo se marina, prepara la ensalada de repollo: agrega el repollo amarillo y rojo a un tazón, junto con la zanahoria y el cilantro, y revuelve para mezclar; Para hacer el aderezo, en un tazón pequeño mezcle la salsa de chile dulce, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y las hojuelas de pimiento rojo, y reserve hasta que se lea para servir. Luego, combine el aderezo con la ensalada de repollo.
–A continuación, prepare su salsa de adobo con ajo: en un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que se combinen, y reserve en la nevera para mantenerlos fríos. (Me gusta verter el mío en una botella exprimible por conveniencia, pero esto es opcional).
–Para freír el pollo: agrega el aceite de maní a una olla o sartén profunda (quieres que salga aproximadamente 1 1/2 ”por los lados) y lleva a 365 °.
–Mientras su aceite se calienta, agregue sus trozos de pollo marinados a la bolsa ziplock con la mezcla de harina / maicena / levadura en polvo, y agítelo muy bien para cubrir bien los trozos; retire los pedazos y póngalos en un plato.
–Trabajando en lotes (trabajé en dos lotes), agregue cuidadosamente los trozos de pollo al aceite caliente y fríalos durante 2 1/2 – 3 minutos, luego retírelos y colóquelos en una rejilla para escurrir. (Tenga en cuenta que las piezas solo serán de un color dorado muy pálido, pero eso está bien; la maicena no se pone muy oscura, sin embargo, el pollo se cocinará bien.) Repita con el resto del pollo.
–Agregue los trozos de pollo frito en un tazón pequeño, rocíe sobre la salsa y revuelva para cubrir hasta que esté brillante.
–Para armar los tacos, tome dos tortillas de maíz calientes y agregue aproximadamente 1/4 de taza de pollo, seguido de una generosa llovizna de salsa de ajo y adobo, seguido de la ensalada picante de repollo; espolvoree sobre el cilantro y sirva con limón, si lo desea.
