Le encantará esta receta fácil de tacos de pollo desmenuzado con pollo tierno y una salsa de cilantro brillante y cremosa. ¡Estos tacos de pollo fáciles se pueden preparar de forma rápida y con mucha antelación! Salta a la receta de tacos de pollo desmenuzado o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlos.
Hacer tacos de pollo desmenuzado rápido y fácil
Estos tacos de pollo desmenuzado son una mezcla de dos recetas favoritas en el blog. Primero, preparamos pollo desmenuzado y tierno al hervirlo suavemente con cebolla, ajo, comino y una hoja de laurel (puede hacerlo en la estufa o usar una olla de cocción lenta para el pollo; consulte las notas a continuación). Luego llenamos las tortillas con el pollo y rociamos nuestra cremosa salsa de cilantro encima. Usamos la misma salsa para completar nuestros tacos vegetarianos asados altamente calificados.
Estos tacos de pollo salados son perfectos para las noches ocupadas. Incluso puedes preparar el pollo y la salsa con anticipación.
- El pollo desmenuzado se mantendrá en el refrigerador hasta 3 días y en el congelador hasta un mes.
- La salsa se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente una semana y estará deliciosa en ensaladas, tazones de arroz y huevos.
Como todo lo puede estar esperando en la nevera o el congelador, puede pasar de hambre a cenar en poco tiempo. Tanto el pollo como la salsa también son excelentes cuando se agregan al arroz (pruebe nuestro arroz con cilantro y lima) o tazones para verduras.
Sirve estos tacos de pollo con tortillas o intente agregar todo a nuestros Flatbreads de ajo y sésamo. ¡También puedes convertirlos en cuencos de arroz!
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Tacos de pollo desmenuzado con salsa cremosa de cilantro
- PREP 20mins
- COCINAR 40 minutos
- TOTAL 1 hora
Estos tacos fáciles de pollo desmenuzado son una mezcla de dos de nuestras recetas favoritas: pollo desmenuzado tierno y cremosa salsa de cilantro. Puedes preparar tanto el pollo como la salsa con anticipación. El pollo se mantendrá en la nevera hasta 3 días y en el congelador hasta un mes. La salsa se mantiene en el refrigerador durante aproximadamente una semana y se deliciosa en ensaladas, tazones de arroz y huevos.
Rinde 4 porciones o alrededor de 2 tazas de pollo desmenuzado
Necesitará
Pollo desmenuzado
1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados (o combinación de muslos y pechuga)
1 cebolla mediana, pelada y en rodajas
4 dientes de ajo, pelados y ligeramente triturados
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de comino molido
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Agua
Salsa Cremosa de Cilantro
1/2 taza de crema agria
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1/2 jalapeño, sin semillas y sin membrana
1/2 taza de hojas de cilantro empacadas y tallos tiernos
Sal al gusto
Para tacos
12 tortillas pequeñas de maíz o harina
1 tomate mediano, picado
Queso como queso fresco para servir
1 lima, cortada en gajos
Direcciones
- Hacer pollo rallado
- Hacer salsa de cilantro
- Ensamblar tacos
Combine el pollo, la cebolla, el ajo, el laurel, la sal, el comino y la pimienta en una cacerola grande de fondo grueso. Agregue suficiente agua para cubrir el pollo. Encienda el fuego a alto, hierva y luego retire cualquier espuma o espuma que flote hasta la parte superior.
Ajuste el calor para que el agua hierva suavemente alrededor del pollo. Cocine hasta que el pollo esté muy tierno, aproximadamente 30 minutos.
Transfiera el pollo a una tabla de cortar y luego, cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, use dos tenedores o los dedos para triturar la carne.
Después de retirar el pollo, hierva el líquido restante en la cacerola hasta que se haya reducido en un tercio, o hasta que su sabor se haya concentrado.
Vierta 1 taza de líquido de cocción concentrado sobre el pollo desmenuzado y revuelva para cubrir. Usar dentro de 2 a 3 días o congelar.
Agregue crema agria, jugo de lima, jalapeño, cilantro y una pizca de sal a la licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Pruebe y luego agregue más jugo de lima o sal si es necesario. Refrigerar hasta por una semana.
Envuelva las tortillas, en dos pilas, con papel de aluminio. Coloque en el horno durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté tibio.
Rellene cada tortilla calentada con pollo y tomates. Cubra con queso y una pizca de salsa de cilantro. Servir con salsa extra y gajos de lima a un lado.
Los consejos de Adam y Joanne
- Doble lote de pollo: para hacer un doble lote, aumente el pollo a 3 libras y luego agregue más agua a la olla. La cebolla, el ajo y las especias no necesitan cambiar.
- Pollo sin piel: hemos hecho esta receta usando muslos de pollo deshuesados y sin piel y muslos de pollo con la piel aún adherida. Ambos funcionan muy bien. Si usa pollo con piel, simplemente quítelo y deséchelo antes de desmenuzarlo. También es posible que necesites descremar un poco de la grasa del caldo de cocción antes de colocarla sobre el pollo.
- Sobras de líquido de cocción: Tendrá sobras de líquido de cocción. Es bastante delicioso por sí solo como una sopa ligera. También puede usarlo como caldo para otras recetas. O, si mantiene el pollo más de un día, agregue una cucharada o dos para agregar un poco de humedad.
- Pollo desmenuzado en olla de cocción lenta: agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y luego cocine a BAJA hasta que el pollo esté cocido y tierno, de 3 a 4 horas. Triture el pollo y transfiera el caldo a una cacerola. Cocine a fuego lento el caldo hasta que se reduzca en un tercio y luego ponga la cuchara sobre el pollo.
- Sustituto vegano de la salsa: en lugar de la salsa a base de crema agria, prueba esta receta de salsa Dreamy Tahini. Tiene tahini, ajo, jugo de limón y perejil. Sería delicioso rociado sobre los tacos.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 3 tacos pequeños / Calorías 313 / Proteína 23 g / Carbohidratos 22 g / Fibra dietética 3 g / Azúcares totales 4 g / Grasa total 15 g / Grasa saturada 6 g / Colesterol 121 mg / Sodio 801 mg
