Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Tacos de Salmón con Salsa de Mango y Aguacate

Voy a ser honesto con usted, mi experiencia de parrilla fue bastante mínima durante mucho tiempo. Tenía demasiado miedo de tocar la parrilla hasta el año pasado cuando tuvimos una gran tormenta que cortó todo el suministro eléctrico a toda mi ciudad durante una semana. En esa semana hacía parrilladas todos los días, tres veces al día. Me convertí en un maestro asador. Este año planeo hacer más parrilladas, comenzando con estos increíbles tacos de salmón con salsa de mango y aguacate.

Si has estado siguiendo el blog por un tiempo, sabrás que el entretenimiento de verano es una de mis actividades favoritas. No hay nada mejor que salir con buena compañía con algunas bebidas refrescantes y una comida increíble. Entonces, al comer estos tacos de salmón, lo combiné con los vinos Santa Rita 120 que son perfectos para beber y asar todos los días. Lo bueno es que el salmón es ligero y escamoso, pero todavía carnoso con mucho umami, lo que significa que combina muy bien con las variedades rojas y blancas de los vinos Santa Rita 120.

En caso de que pensara que no puede hacer estos tacos de salmón a la parrilla porque vive en un departamento o realmente no tiene el espacio o se va de vacaciones por un tiempo, tengo una sugerencia para usted. Parrillas portátiles. Mi parrilla de carbón murió el año pasado porque no la cuidamos y ahora hay un agujero en el fondo de la parrilla. Así que en realidad salí y compré una parrilla portátil del tamaño perfecto para asar el salmón y preparar una buena barbacoa para algunas personas. Es perfecto para asar en los balcones o porches de los apartamentos e incluso llevarlo a la playa para una pequeña comida al aire libre. Recomiendo echarles un vistazo. ¡La mejor parte es que son súper económicos, lo que significa que puedes disfrutar de tacos de salmón y vino Santa Rita 120 en cualquier momento de este verano!

Creé mi propia mezcla de condimentos para el salmón que raya en adictivo. Puede pensar que será picante, pero la mezcla de especias es perfecta y la naturaleza refrescante de la salsa de aguacate y mango funciona muy bien con ella. Mi ingrediente secreto es el condimento completo Badia. Me encanta la marca Badia de especias y compro sus ajos secos y cebolla para mi cocina diaria debido a lo increíble que sabe, pero esta fue la primera vez que utilicé su mezcla completa de condimentos y estoy enamorada. También usé una tabla de cedro para asar mis tacos. Agrega un ahumado maravilloso al pescado y no lo haría de otra manera. No puede usar nada que haya sido tratado. Mi pescadero en realidad los tenía disponibles. También puede encontrarlos en línea y en muchas grandes cadenas de tiendas. ¡Es una de esas cosas que nunca notas hasta que realmente la buscas!

Para estos tacos de salmón, hice mis propias tortillas de maíz. Ahora, antes de decir que es demasiado trabajo, escúchame. En realidad es súper fácil. El trabajo es mucho más rápido si tiene una prensa de tortilla, pero no es necesario en absoluto. Mi receta solo requiere tres ingredientes y si hiciste mi sopa de enchiladas en el pasado, probablemente ya tengas el ingrediente principal en la casa pidiendo que se agote de todos modos. Darle una oportunidad. Te sorprenderá lo fácil que es, ¡y qué delicioso! ¡No olvides también hacer un poco de maíz callejero mexicano como un lado delicioso de tus tacos!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Ingredientes

Tortillas de maiz

  • 1 ½ tazas de masa harina
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de agua

Salmón a la parrilla

  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de condimento completo Badia
  • 3/4 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 libra de filete de salmón

Salsa de aguacate y mango

  • 1 mango
  • 1 aguacate mediano
  • ½ cebolla roja
  • 1 lima
  • ½ limón
  • Sal y pimienta para probar

Ingredientes para tacos

  • 2 – 3 rábanos, cortados en fósforos
  • Cilantro fresco, picado
  • Queso cojita

Instrucciones

  1. Remoje su tabla de cedro en agua durante la noche, o durante al menos una hora. Prepare su parrilla encendiendo las brasas o calentando su parrilla de propano.
  2. Mezcle los ingredientes para las tortillas en un tazón hasta que forme una bola. Cubra bien con una envoltura de plástico y deje reposar al menos 30 minutos.
  3. En un tazón pequeño, mezcle el condimento para el salmón. Frota 1/3 de la mezcla sobre la tabla de cedro. Coloque el salmón en el plan sazonado y frote el condimento restante sobre el salmón.
  4. Ase a la parrilla por unos 13-18 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido y escamoso, pero no seco. Retirar del fuego y dejar reposar uno o dos minutos antes de desmenuzar.
  5. Mientras el pescado se asa, prepara la salsa. Corte el aguacate y el mango en cubos pequeños y pique la cebolla en cubos. Exprima la lima y el limón sobre el mango, el aguacate y la cebolla, luego agregue sal y pimienta al gusto. Mezcle ligeramente para combinar.
  6. Igualmente divide las tortillas en 8 bolas. Estirar hasta círculos muy delgados de 6 a 8 pulgadas de diámetro. Cocine a fuego alto en su parrilla o en una sartén caliente durante aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado.
  7. Rellene los tacos con el salmón, luego la salsa. Agregue cualquiera de sus ingredientes favoritos, como rábanos con palitos de fósforo para crujiente, cilantro y un poco de queso cojita. Servir con un vino frío Santa Rita 120.

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