Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Tacos de tofu de inspiración mexicana con ensalada de chile y lima

Un cambiador de juego de tofu. ¡Los tacos de tofu aptos para el congelador y llenos de sabor pueden cambiar de opinión sobre el tofu si aún no eres un fanático! Preparación fácil de comer y tener listos para tacos o tazones para aquellos presionados por el tiempo entre semana. Esta receta es vegetariana, vegana y fácilmente libre de gluten. El |

Una manera fácil de amar el tofu

La comida mexicana casera es habitual por aquí. Al crecer en Texas, prácticamente me alimentaban con biberón con leche con aroma a comino con especias y chile. Mamá hacía tacos al menos cada semana, y la pila mexicana, ahora conocida como un tazón de burritos, era un alimento básico durante la noche.

Después de haber calentado el tofu en los últimos 15 años, me doy cuenta de que hay quienes odian el tofu y aquellos que simplemente no han ido allí. Pero difícilmente se sabe que estos tacos están hechos con tofu. Cuando se prepara tofu para hacerlo delicioso, se trata de textura y sabor, por lo que la preparación adecuada es clave. Si alguna vez comiste tofu y pensaste que ibas a lanzarlo, ¡te animo a que le des otra oportunidad!

¡Los tacos de tofu inspirados en México son amados por vegetarianos, veganos y omnívoros por igual! Prepare un lote y congélelo para más tarde, esta receta se puede duplicar para que tenga un alijo disponible para esas noches en las que una cena fácil es imprescindible.

Repleto de especias, cebollas, pimiento, adobo ahumado y tomates, estos tacos de tofu están llenos de sabor. Ajuste el picante hacia arriba o hacia abajo según el gusto, son fáciles de preparar y un acompañamiento perfecto para todos sus lados favoritos de comida mexicana.

Cómo hacer tacos de tofu

Tan simple de hacer y con los ingredientes más deliciosos, aquí es cómo preparar esta receta:

  • primero, presione su tofu (), luego hornee para secarlo aún más.
  • mientras tanto, saltear la cebolla y el pimiento.
  • próximo, agregue los condimentos y harina de masa o chips de tortilla triturados a la sartén, luego los tomates, el caldo y el tofu al horno. Tapa y hervir a fuego lento.
  • Último, procese la mezcla de tofu en un procesador de alimentos y transfiera los ingredientes nuevamente a la sartén.

¡Prepara tus ingredientes y acompañamientos y estarás listo para un festín de comida mexicana!

Harina Masa o chips de tortilla triturada

La harina Masa le da a las recetas mexicanas y del sudoeste un sabor auténtico. Lo uso en mis recetas de chile como espesante, y recetas inspiradas en el suroeste donde quiero ese impulso de sabor. Varios fabricantes notaron que no podían encontrar harina de masa o no tenían a mano, así que probé esta receta usando chips de tortilla triturados y, aunque el sabor es diferente, ¡funcionan los chips de tortilla triturados!

Para sustituir la harina de masa en esta receta con chips de tortilla, simplemente ejecute un pequeño puñado de chips de tortilla (asegúrese de ponerse amarillos) en un procesador de alimentos durante unos dos minutos hasta que estén lo más finos posible. No se convertirán en harina, pero serán lo suficientemente pequeños como para usar en la receta donde ablandarán y espesarán la salsa.

Congelar y prensar tofu

La congelación del tofu mejora su textura al hacerlo más masticable y crea más espacio para luego absorber la salsa o la marinada. Entonces, si no usa su tofu de inmediato, tírelo al congelador cuando lo traiga a casa de la tienda. No es necesario retirar el embalaje. Antes de usar el tofu en una receta, descongélelo en el refrigerador durante la noche.

Después de descongelar el tofu y dado que el tofu está empacado en agua, ¡necesitamos sacar el agua para dejar espacio para las especias y la salsa!

Para presionar el tofu descongelado, use un paño de cocina y colóquelo debajo y encima del tofu. Coloque algo pesado encima, como una tabla de cortar, otro plato o una caja de vino no tan llena para sacar el agua. No lo queremos demasiado pesado o aplastará el tofu. Mueva la toalla de té varias veces al área de la secadora para que pueda absorber más agua. Presione durante aproximadamente 20-30 minutos, hasta una hora si tiene tiempo.

Si bien esto parece un trabajo extra, solo requiere un poco de planificación y la mayor parte es tiempo libre de todos modos. Serás recompensado con una textura deliciosa y un tofu sabroso.

Algunas notas de recetas

  • ¿Vegano o vegetariano? Esta receta es vegana como está escrita, pero puede agregar casi cualquier ingrediente que desee. La crema agria o el queso pepper jack es bastante agradable con estos.
  • Crema de semillas de calabaza: Uno de mis condimentos favoritos para esta receta es la crema de chile y lima que sabe casi como un queso cremoso. No bromeo. Pero, necesitará una licuadora de alta potencia (yo uso VitaMix) para que esto suceda.
  • Ir a la vieja escuela: Comparta el relleno de tofu con crujientes tortillas de maíz y cubra con lechuga romana picada, queso cheddar rallado y tomates cortados en cubitos.
  • ¿Qué tan picante? Incluyo la salsa de adobo en esta receta para obtener un delicioso sabor ahumado y aumenta el picante. Si prefiere un poco menos picante, puede omitirlo o reducir la cantidad agregada. Si te encanta el picante, ¡tómalo!
  • Congelador Amistoso? Una de las mejores cosas de esta receta es que el tofu se congela maravillosamente y lo hace perfecto para la preparación de comidas. Hacer un lote doble estira esta receta aún más.
  • ¡TAN versátil! El relleno de taco es delicioso en burritos, enchaladas, tostadas, nachos … ¡oh, las posibilidades!

Compartir Tofu Tacos con

  • Crema de Pepeita con Lima y Chile (Crema de Semillas de Calabaza)
  • Frijoles Negros Mexicanos
  • Salsa Mexicana Chipotle Fácil
  • Arroz integral español
  • Salsa Mexicana de Maíz
  • Guacamole

Más recetas vegetarianas de tacos para amar

  • Tacos de tinga de coliflor asada
  • Tacos Cremosos de Maíz, Calabacín y Poblano
  • Scracher de tofu rancheros
  • Tacos de desayuno de patata dulce frijoles pintos fritos

Tacos de tofu de inspiración mexicana con ensalada de chile y lima

Los sabores de inspiración mexicana se unen en estos deliciosos tacos. Sube o baja el fuego variando la cantidad de salsa de adobo al gusto. Delicioso servido con crema de pepita, arroz español y guacamole. Prepárese para la preparación de comidas amigables para el congelador. Esta receta es vegetariana y vegana, opcionalmente sin gluten. * El tiempo a continuación no incluye el tiempo libre necesario para presionar el tofu (20-30 minutos). El Chili-Lime Pepita Crema se ha trasladado a su propia URL. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 1 hora Curso: Cena, Almuerzo Cocina: Americana Porciones: 10-12 Tacos Calorías: 174 kcal

Ingredientes

Para el tofu:

  • 10 oz (283 g) de tofu firme, germinado si puede encontrarlo, prensado y escurrido durante al menos 20 minutos (ver nota) *
  • 1 cucharada de aceite de coco sin refinar, virgen o de oliva
  • 1 C (110 g) Dados grandes de cebolla morada (aproximadamente 1/2 cebolla mediana)
  • 3/4 C (90 g) de pimiento verde en dados grandes (aproximadamente 1/2 pimiento mediano)
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de harina Masa Harina o sub 2 cucharadas de tortillas molidas ** ver nota
  • 3/4 cucharadita de sal marina fina
  • 2 cucharaditas de salsa de adobo de una lata de chiles chipotle en salsa de adobo (1 cucharadita para medio, 2-3 cucharaditas para picante) – busque sin gluten si es necesario
  • 3/4 C (200 g) de tomates asados ​​al fuego con su jugo
  • 1 C (220 g) de caldo de verduras

Para la ensalada:

  • Mezcla triturada de 3 C (150 g) de col roja y verde empacada sin apretar
  • 1 cucharada de jalapeño sin semillas picado (o al gusto. ¡Toma esto si te gusta picante!)
  • 1/2 C (20 g) de cilantro picado áspero
  • Jugo de 1 -2 limas al gusto y dependiendo del tamaño de la lima
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina

Servir con:

  • Crema de chile y lima
  • Tortillas Calientes y Cilantro

Instrucciones

Para el tofu:

  • Precaliente el horno a 350F (180C). Corta el tofu en cubos de 1/2 “- 1” (1.3 – 2.5 cm) y colócalo en un pergamino o en una sartén forrada de silpat. Hornee por 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y seque al tacto. Hornear seca el tofu.
  • En una sartén grande, agregue el aceite de coco y caliente hasta que brille. Agregue la cebolla y el pimiento. Saltee durante unos cinco minutos a fuego medio o hasta que esté suave, ¡un poco de carbonización es bueno! Agregue el comino, el chile en polvo, el pimentón, la harina de masa y la sal marina de una vez, luego agregue la salsa de adobo. Revuelva durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté fragante y los condimentos se incorporen alrededor de las verduras. Agregue los tomates, el caldo de verduras y el tofu, luego baje el fuego y coloque una tapa en la sartén. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Coloque la mezcla en un procesador de alimentos y pulse 8-9 veces, asegurándose de que el tofu todavía esté algo grueso, pero molido. Coloque nuevamente en la sartén, dele un poco de limón y pruebe el ajuste de sal. Ponle una tapa para mantenerlo caliente (fuera del calor).

Hacer la ensalada:

  • En un tazón mediano, mezcle el repollo rojo y verde, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima y la sal marina. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para cubrir los tacos.

Asamblea de tacos:

  • Me gusta calentar mis tortillas a fuego bajo en la parte superior de la estufa girando unas pinzas varias veces para quemar las tortillas ligeramente. Para mantenerlos calientes, coloque las tortillas en papel de aluminio y en un horno caliente a fuego lento.
  • En la tortilla tibia, coloque una buena cantidad de crema de pepita, guacamole o crema agria en el centro de la tortilla. Coloque el tofu de manera uniforme sobre la parte superior, luego agregue la ensalada de repollo y cualquier otro condimento que prefiera.
  • Guarde el relleno de taco de tofu sobrante en el refrigerador en un recipiente con tapa por hasta tres días o en el congelador por hasta un mes. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar suavemente sobre la estufa.

Notas

* Congele su tofu cuando lo traiga a casa desde la tienda. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego extraiga el agua. Algo mágico sucede en el congelador. Ya que el tofu está empacado en agua, ¡necesitamos sacar el agua para dejar espacio para el sabor! Para presionar el tofu descongelado, use un paño de cocina y colóquelo debajo y encima del tofu. Ponlo en un plato. Coloque algo pesado encima, como una tabla de cortar, otro plato o una caja de vino no tan llena para sacar el agua. No lo queremos demasiado pesado o aplastará el tofu. Mueva la toalla de té varias veces al área de la secadora para que pueda absorber más agua. Presione durante aproximadamente 20-30 minutos, hasta una hora si tiene tiempo. ** Encuentra Masa Harina en la sección de comida o harina mexicana de la tienda de comestibles. ¡Realmente lleva estos tacos por encima! Si no está disponible, muele un pequeño puñado de chips de tortilla de maíz en un procesador de alimentos; esto toma alrededor de 2-3 minutos y usa 2 cucharadas de chips molidos en lugar de harina de masa. No es tan sabrosa como la masa, pero ayudará a espesar. Más recetas con Masa Harina:

  • Crock Pot Vegetariano Chile
  • Vegetariano Tater Tot Plato Caliente
  • Kabocha Two Bean Chili
  • Sopa de taco vegetariana de cocción lenta
  • Buñuelos de calabacín de maíz asado

La nutrición incluye relleno de tacos, una tortilla de harina y ensalada de repollo.

La nutrición se proporciona como una estimación (por porción) y cortesía. Si esta información es importante para usted, verifíquela de forma independiente.

Sirviendo: 1Taco | Calorías: 174kcal | Carbohidratos: 25 g | Proteína: 6g | Grasas: 6g | Grasa Saturada: 2g | Sodio: 854mg | Potasio: 168mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 554 UI | Vitamina C: 20mg | Calcio: 102mg | Hierro: 2mg

Categorías