Cada vez que mi esposo y yo vamos a Applebee’s, obtenemos los tacos de wonton de cerdo y son tan buenos, pero tan salados y grasosos de los wonton fritos. Estos son un poco más saludables; no tanta sal, y las cáscaras se doran en una plancha. De todos modos, estaba en la tienda un día y obtuve una muy buena oferta en un asado de cerdo y sabía que tenía que encontrar una versión en casa de este aperitivo favorito y convertirlo en cena.
Notarás que mi receta no tiene especias añadidas, solo muchas salsas. Realmente no necesitará sal / pimienta porque los ingredientes chinos / asiáticos tienen el sabor y todo el sodio que necesita sin exagerar. Afortunadamente, había muchas recetas de tacos de wonton de pollo que ayudaron a guiar mi versión de este plato. Esta receta hace una TONELADA de carne de cerdo (para nuestra pequeña familia) para que pueda hacer unos 14 tacos grandes (envoltura del tamaño de un rollo de huevo) o usar un poco de carne de cerdo sobrante para un adorno de ensalada o cualquier otra cosa que desee. ¡Disfrutar! ¡Seguro que lo hicimos!
Ingredientes
Cerdo:
- 3 lb de cerdo asado (creo que utilicé el trasero o el hombro, creo, pero también podrías usar un lomo).
- 1 taza de cerveza de raíz (o lata de cualquier refresco oscuro que le guste: coca cola, dr. Pepper, pepsi)
- 6 cucharadas de salsa para saltear
- 3 cucharadas de salsa teriyaki
- 2 cucharadas de melaza
- 12 cucharadas (3/4 taza) de aderezo Kraft Light Asian de sésamo tostado
Ensalada de col asiática:
- 2 tazas de mezcla de ensalada de col
- 1/2 cebolla roja pequeña (aproximadamente 1/3 (+) de taza, cortada en cubitos o en rodajas finas (como repollo en ensalada de repollo))
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 4 cucharadas de aderezo de sésamo tostado asiático ligero Kraft Light
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
Otro:
- Envoltorios de rollos de huevo (o envoltorios de wonton si quieres un tamaño de aperitivo)
- Pan Spray
- Limas, cortadas en sextos (para exprimir tu taco)
Instrucciones
- Carne de cerdo y repollo: Cocine la carne de cerdo durante la noche en una olla de barro con cerveza de raíz durante 8-10 horas a fuego lento.
- Saque el cerdo cocido y destrúyalo, vierta la cerveza de raíz en el fregadero y enjuague la olla de barro / frote ligeramente (no tiene que estar completamente limpio, pero quite las manchas oscuras para que no se queme en los lados, etc.) Regrese el cerdo desmenuzado a la olla de barro.
- Vierta la salsa de salteado, la salsa teriyaki, la melaza y el aderezo asiático sobre la carne de cerdo desmenuzada. Incorpore bien y caliente en la olla a fuego lento durante 2-3 horas adicionales hasta que la mayor parte de la salsa se absorba en el cerdo.
- Haga la ensalada de repollo aproximadamente una hora antes de que esté listo para servir tacos (o antes / después dependiendo de qué tan crujiente / desmenuzado desee que tenga su ensalada). Combine la mezcla de ensalada de col, cebolla, cilantro y mezcle con aderezo asiático y vinagre de sidra. Cubra y mantenga refrigerado hasta que esté listo para usar. ** Esto es suficiente para unos 6 tacos del tamaño de un rollo de huevo, así que ajusta la receta según sea necesario si estás usando toda la carne de cerdo.
- Para hacer cáscaras de "taco": rocíe envoltorios de rollos de huevo ligeramente por UN lado. Usando una plancha también rociada con spray para sartenes y calentada a 350 * F, doble los envoltorios de huevos (rocíe por fuera, seque por dentro) en un triángulo (en la mitad en diagonal) y colóquelos en la plancha. Cocine 1-2 minutos más o menos hasta que burbujeen / se hinchen y se doren.
- Voltear al otro lado del triángulo. Cocine hasta que estén doradas y burbujeantes.
- Abra el triángulo, rocíe ligeramente dentro y cocine todo el interior del taco, nuevamente hasta que esté dorado / burbujeante. También puedes presionar la costura hacia abajo para cocinar el doblez. (Puede usar un mango de cuchara de madera o una espiga para mantener un espacio lo suficientemente grande como para contener el relleno; el nuestro estuvo bien, pero se agrietaron en la costura cuanto más nos los comimos).
- Llene las cáscaras con carne de cerdo desmenuzada, cubra con ensalada de col y exprima el jugo de lima fresco encima. ¡NO DEJES LOS LIMOS! Esa es la mejor parte y hace que el perfil de sabor sea completo. ¡Disfrutar!
