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Tacos fáciles de desayuno con papas y pimientos

Tacos de desayuno fáciles y ultra satisfactorios con papas, pimientos y cebollas rallados. Acabas de encontrar tu nuevo desayuno favorito. Salta a la receta de tacos de desayuno o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlos.

Cómo hacer tacos de desayuno con gran poder de adherencia

Estos tacos de desayuno son ultra satisfactorios, rápidos y deliciosos.. Adam y yo los amamos para el desayuno, pero para ser sincero, los amamos tanto que los hemos hecho tantas veces para la cena.

Las papas agregan un sustento a estos tacos. Cuando estábamos jugando con esta receta, queríamos algo rápido y abundante. Sabíamos que queríamos agregar papas, pero el picar y asar generalmente asociado con las papas para el desayuno realmente no funcionó para nosotros.

Entonces, en lugar de pasar tiempo cortando papas, las agradecemos. Un rallador de cajas hace un trabajo rápido de triturar una papa y, dado que las papas son muy pequeñas, se cocinan rápidamente.

Hacer el relleno de tacos

Para preparar el taco de desayuno, cocinamos papas ralladas con algunos pimientos en rodajas. Me encanta usar chiles poblanos: son de fuego suave a medio y agregan un hermoso toque de color verde. Si no tienes chile poblano a mano, los pimientos o Anaheim son sustitutos perfectos. Para un taco más picante, agregue algunos jalapeños o serrano a la mezcla.

Cuando las papas se cocinan y comienzan a ponerse un poco crujientes, agregamos los huevos batidos para convertirlos en un revoltijo. Hemos compartido cómo hacemos los huevos revueltos antes: se trata de fuego lento y cómo se hace girar la espátula alrededor de la sartén. Aplicamos el mismo pensamiento aquí. Si tienes curiosidad, mira nuestro video que muestra cómo hacer huevos revueltos perfectos.

Después de cocinar papas y pimientos rallados en una sartén, agregamos huevos batidos para convertirlos en una mezcla (perfecto para llenar tacos)

Justo cuando los huevos terminan de cocinarse, giramos un poco de queso y cuando lo sentimos, tocino cocido. Luego, apilamos todo en tortillas calientes y esparcemos parte de nuestra salsa verde favorita, cebolla picada y aguacate encima. Fácil, satisfactorio y absolutamente delicioso.

Más desayunos satisfactorios

Tacos fáciles de desayuno con papas y pimientos

  • PREP 10mins

  • COCINAR 15 minutos

  • TOTAL 25 minutos

Las papas ralladas, los pimientos y la cebolla hacen que estos tacos de desayuno sean ultra satisfactorios y deliciosos. Cuando los tenemos en la cocina, los chiles poblanos son excelentes agregados a estos. Otros pimientos frescos suaves como los pimientos y Anaheim son excelentes sustitutos. O, para tacos mucho más picantes, pruebe los chiles jalapeños o serranos.

Hace 4 tacos generosamente rellenos

Necesitará

4 rebanadas de tocino, cocidas hasta que estén crujientes, opcional, vea cómo horneamos el tocino

1 papa mediana Yukon Gold

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva

1 pimiento suave como el poblano, Anaheim o pimiento

Sal y pimienta negra molida fresca

4 huevos grandes

1/4 taza de queso cheddar rallado o queso Monterey Jack

4 tortillas de maíz, calientes (use más para tacos menos rellenos)

Salsa o salsa de enchilada, vea las notas para sugerencias

1/4 taza de cebolla finamente picada

Aguacate en rodajas, opcional

Direcciones

    Usando un rallador de caja, desmenuzar la papa y luego escurrirla. (En general, lo mejor es envolver la papa rallada en una toalla de papel y apretarla). Desechar el líquido.

    Retire las semillas y las costillas de los pimientos y luego córtelos en tiras finas. Calienta el aceite en una sartén antiadherente ancha a fuego medio.

    Agregue la papa rallada y los pimientos y luego sazone con una pizca de sal y pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los pimientos se hayan ablandado y las papas comiencen a dorarse; 8 a 10 minutos.

    Mientras tanto, bate los huevos con 1/8 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta generosa. Cuando los pimientos y las papas estén cocidos, baja el fuego y agrega los huevos. Use una espátula para hacer barridos largos en la sartén hasta que vea cuajada grande y cremosa.

    Cuando los huevos estén tiernos y ligeramente húmedos en algunos lugares, retire la sartén del fuego y agregue suavemente el queso. Después de unos segundos, los huevos se cocinarán y el queso se derretirá.

    Divide los huevos, las papas y los pimientos entre las tortillas calientes. Termine con salsa, cebolla y cualquier otro ingrediente que le guste.

Los consejos de Adam y Joanne

  • Nuestras salsas favoritas para usar: Nos encanta nuestra salsa verde casera o una salsa fresca como pico de gallo para estos tacos, pero cuando no tenemos tiempo para hacerlo, usamos comprados en la tienda. Hasta ahora, nuestras marcas favoritas son Frontera de Rick Bayless y Hatch, ambas se venden como “salsa de enchilada verde”
  • Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas VeryWell Fit para calcular valores aproximados. No incluimos salsa o aguacate en los cálculos. Incluimos tocino.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquetala #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook!

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 taco (1/4 receta) / Calorías 350 / Proteína 17.9 g / Carbohidrato 22.8 g / Fibra dietética 3.3 g / Azúcares totales 2.1 g / Grasa total 21.3 g / Grasa saturada 6.5 g / Colesterol 214 mg / Sodio 715 mg

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