Tacos vegetarianos de frijoles negros – Skinnytaste

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Los tacos vegetarianos de frijoles negros servidos en cáscaras de maíz crujientes y rellenos con aderezos clásicos para tacos son tan buenos que definitivamente no extrañarás la carne.

Tacos vegetarianos de frijoles negros

Según sus comentarios y mi deseo de crear más recetas a base de plantas para vegetarianos y aquellos que están tratando de reducir su consumo de carne (¡pruebe el lunes sin carne!), Le encantarán estos tacos crujientes de frijoles negros. ¡Haz una fiesta con arroz con cilantro y lima y guacamole al lado! Y si prefieres la carne, ¡estos tacos de carne de cocción lenta son los favoritos en mi casa!

El martes de tacos es siempre una noche popular en mi casa. Y como estos tacos son vegetarianos, también son perfectos para los lunes sin carne. Pero realmente, ¿a quién estamos engañando? ¡Los tacos son una excelente idea cualquier noche de la semana! Estos tacos vegetarianos con frijoles negros son una cena sencilla entre semana. Usar frijoles enlatados en lugar de secos ahorra mucho tiempo. Además, los frijoles son un alimento básico excelente y económico. Infundidos con especias mexicanas y cubiertos con todos mis arreglos favoritos, estos sabrosos tacos vegetarianos son tan abundantes, satisfactorios y deliciosos.

¿Cuál es un buen acompañamiento para servir con tacos?

Estos tacos crujientes están llenos de proteínas, fibra y verduras, lo que los convierte en una comida abundante por sí mismos. Pero si está buscando un plato de acompañamiento, pruebe uno de estos:

Variaciones:

  • Cambie los crujientes tacos de maíz por tortillas de harina o tortillas de maíz.
  • Cubra los tacos con salsa en tarro o mi salsa sin cocinar en lugar de tomates frescos.
  • Si no tiene frijoles negros, sustitúyalos por frijoles pintos enlatados.
  • Use queso Monterey jack o cotija en lugar de cheddar.
  • Agregue jalapeños a la mezcla de frijoles negros o cubra su taco con jalapeños crudos para hacer estos tacos picantes de frijoles negros.
  • Sirva la mezcla de frijoles negros y los aderezos para tacos en tostadas en lugar de tacos.

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Tacos vegetarianos de frijoles negros

367 Cals 13 Proteínas 42 Carbohidratos 15.4 Grasas

Los tacos vegetarianos de frijoles negros servidos en cáscaras de maíz crujientes y rellenos con aderezos clásicos para tacos son tan buenos que definitivamente no extrañarás la carne.

Para los frijoles:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • ½ cucharadita de comino
  • ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de agua

Para los tacos:

  • 8 conchas de taco de maíz duro, me gusta Old El Paso Stand ‘n Stuff
  • 4 onzas de aguacate Hass, de 1 pequeño
  • Jugo de 1/2 lima pequeña
  • 1 pizca de sal kosher
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • 1 tomate ciruela, cortado en cubitos
  • 1 taza de lechuga romana rallada

Para armar tacos:

  • Coloque las conchas para tacos en una superficie plana. Cubra cada cáscara con 1/8 de la mezcla de frijoles, luego el queso, el aguacate triturado, los tomates y la lechuga. Servir inmediatamente.

Porciones: 2tacos, Calorías: 367kcal, Carbohidratos: 42g, Proteínas: 13g, Grasas: 15.4g, Grasas Saturadas: 5g, Colesterol: 10mg, Sodio: 669mg, Fibra: 12g, Azúcar: 2g

Puntos inteligentes azules: 9

Puntos inteligentes verdes: 11

Puntos inteligentes morados: 9

Palabras clave: tacos de frijoles negros, tacos vegetarianos

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