Tacos Vegetarianos Fáciles

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Sumario rápido

Me encantan los tacos vegetarianos, son mis favoritos. Me encanta crear divertidos y deliciosos tacos de vegetales como mis tacos de coliflor y garbanzos asados ​​y mis tacos de camote, pero estos Tacos Vegetarianos Fáciles son mi IR A! Los hago casi todas las semanas.

Me encanta que tengan una variedad de verduras y que sean TAN fáciles de hacer. Puede tenerlos en la mesa de la cena en menos de 30 minutos. ¡Son la comida perfecta, rápida, fácil y saludable!

Ingredientes para tacos de verduras

¡La lista de ingredientes es simple!

  • Aceite de oliva o aceite de aguacate– ¡para saltear las verduras!
  • Verduras– ¡cebolla roja, calabacín, champiñones, pimiento rojo y ajo! ¡Un arcoíris de verduras! Y, por supuesto, ¡siéntete libre de usar tus vegetales favoritos o lo que tengas a mano! ¡Todas las verduras son buenas en estos tacos!
  • Especias y Hierbas– comino molido, chile en polvo, pimentón ahumado y orégano seco
  • Frijoles negros– ¡Uso frijoles negros enlatados para mantener las cosas súper simples!
  • Jugo de lima¡Usa limas frescas!
  • Cilantro– ¡pica cilantro fresco para darle mucho sabor!

Cómo hacer tacos vegetarianos

  • En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto. Agregue todas las verduras y cocine hasta que las verduras se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y cocine por un minuto adicional.
  • Agregue el comino, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el orégano y un poco de agua. El agua ayudará a que todo se una.
  • Agregue con cuidado los frijoles negros, asegurándose de no romperlos. Agrega el jugo de limón y el cilantro. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
  • ¡Ahora, es hora de armar los tacos! ¡Coloque el relleno en el centro de las tortillas de maíz calientes y cubra con los ingredientes deseados!

ingredientes para tacos

¡Me encanta agregar muchos ingredientes a mis tacos! ¡Aqui hay algunas ideas!

  • Cebollas rojas encurtidas
  • col o lechuga rallada
  • aguacate o guacamole
  • pico de gallo, salsa, salsa de mango o salsa de piña
  • cilantro
  • queso fresco o queso rallado

Sugerencias para servir

Si está buscando algunas guarniciones para servir con sus tacos vegetarianos, ¡aquí están algunos de nuestros favoritos! ¡Haz uno, dos o hazlos todos y disfruta de un gran festín de tacos!

  • patatas fritas y guacamole
  • salsa de queso
  • Frijoles Refritos Fáciles
  • La mejor salsa de frijoles
  • Arroz Mexicano
  • Arroz con cilantro y lima
  • Ensalada de frutas

Más recetas de tacos vegetarianos

  • Tacos De Coliflor Asada Y Garbanzos
  • Tacos De Camote
  • Tacos de haloumi a la parrilla
  • Tacos De Champiñones Y Calabaza Butternut
  • Tacos De Coliflor Ahumada
  • Tacos de tres frijoles

Tacos Vegetarianos Fáciles

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Cocina: Mexicana Porciones 4

Ingredientes 1x2x3x

  • 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de aguacate
  • 1/2 cebolla roja, picada
  • 1 calabacín mediano, picado
  • 8 onzas de champiñones, en rodajas
  • 1 pimiento rojo, sin tallo, sin semillas y picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 1 1/2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de agua
  • 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • jugo de ½ lima
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Tortillas de maíz carbonizadas o calentadas, para servir
  • Ingredientes opcionales: cebollas rojas en escabeche, repollo rallado, aguacate, pico de gallo, cilantro, queso fresco o queso rallado

Instrucciones

  • En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto. Agregue la cebolla, el calabacín, los champiñones y el pimiento. Cocine hasta que las verduras se ablanden, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
  • Agregue el comino, el chile en polvo, el pimentón ahumado y el orégano con 1 cucharada de agua. Revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue suavemente los frijoles negros. Agrega el jugo de limón y el cilantro. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
  • Para armar los tacos, coloca el relleno de vegetales en una tortilla de maíz tibia. Cubra con los ingredientes deseados y sirva de inmediato.

Nutrición

Calorías: 216kcal, Carbohidratos: 33g, Proteínas: 13g, Grasas: 5g, Grasas saturadas: 1g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 3g, Sodio: 24mg, Potasio: 821mg, Fibra: 12g, Azúcar: 4g, Vitamina A: 1584IU, Vitamina C: 50 mg, Calcio: 60 mg, Hierro: 4 mg

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