Ingredientes
- 1 kg de muslos de pollo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas en rodajas
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de ras el hanout
- 400 g de garbanzos enlatados
- 400 g de tomates triturados enlatados
- 1 taza Massel * Caldo líquido estilo pollo
- 1 puñado de perejil picado * para servir
- 1 pizca de ralladura de limón * para servir
* Massel es recomendado por Australia’s Best Recipes
Método
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Sazone bien el pollo con sal y pimienta y espolvoree con comino molido. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto y cocine el pollo hasta que esté dorado. Transfiera al tazón de una olla de cocción lenta.
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Agregue las cebollas en rodajas y el ajo a una sartén y cocine por 5 minutos hasta que se ablanden y comiencen a caramelizar. Agregue ras el hanout y revuelva por un minuto más. Transfiera a la olla de cocción lenta con el pollo.
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Enjuague los garbanzos con agua fría y colóquelos en una olla de cocción lenta. Agregue los tomates y el caldo. Ponga a fuego lento y cocine por 5 horas.
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Revuelva con el perejil y la ralladura de limón. Sirva con cuscús al vapor a un lado.
Notas
Ras el hanout es una mezcla de especias marroquíes disponible en la mayoría de los supermercados.
El cuscús es muy fácil de cocinar y, por lo general, puede encontrar las instrucciones en el paquete. Cubra el cuscús seco con la cantidad correcta de agua hirviendo, cúbralo con una tapa o una envoltura de plástico y deje que se ablande unos minutos. Espolvorear con un tenedor y servir.
Puede aumentar el contenido de verduras agregando pimiento en rodajas al principio o revolviendo un poco de calabacín cortado en cubitos aproximadamente una hora antes de servir.
Use muslos de pollo enteros o deshuesados en lugar de lo que desee.
Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.
