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Tagliatelle con verduras chamuscadas y pollo asado

Hago comidas de pasta al menos un par de veces a la semana. Un buen y viejo spag bol aparece en el menú la mayoría de las semanas, y luego suele haber algún tipo de variación con el salmón o el pollo. Me gusta tirar todo lo que tengo por ahí en ese momento, tal vez un poco de chorizo ​​o tocino crujiente. A veces crema o guindillas.

Estoy un poco limitado en este momento, ya que estoy tratando de perder algunas libras, por lo que he estado buscando otras formas de obtener un golpe de sabor sin excederme en las adiciones traviesas.

¡Cue las verduras chamuscadas!

Inicialmente, solo iba a agregar algunos pimientos chamuscados, pero luego noté que teníamos una gran cantidad de tomates cherry en el refrigerador. Pensé en asarlos en el horno, pero realmente no me molesté en esperar la hora o más que tomaría cocinarlos.

No soy fanático de los tomates asados ​​regulares (¿alguien más piensa que terminan sabiendo a papilla tibia? Eugh).

Así que rocié un poco de sal de ajo, un poco de sal y pimienta y una llovizna de aceite de oliva y vinagre balsámico antes de asarlos. ¡Muuuucho mejor que el tomate asado promedio!

Funcionó muy bien como una comida de Slimming World para mí y Chris, y a los niños también les encantó. Ah, por cierto, perdí 2 libras esta semana yay! ¡Tengo mi calcomanía de media piedra! Es ridículo lo emocionado que me puse una pegatina. Es como si tuviera 5 de nuevo.

Teniendo en cuenta que salí para la cena de cumpleaños de mi cuñado y fui a una boda la semana pasada, ¡no puedo creer que haya perdido nada!

Aparte de esas pequeñas desviaciones del plan, me ha ido bastante bien. Aunque realmente me falta el pastel.

y grandes y gruesas rebanadas de pan blanco suave con mantequilla.

y donas Krispy Kreme.

y no comer el pan de ajo en esta imagen (tuve una rebanada como parte de mi asignación de “syn”, pero probablemente podría haber comido 5 más si me hubieran presionado …)

Tengo que enfrentar hechos que nunca voy a ser ágil y atlético, pero al menos con comidas como esta, puedo disfrutar de mi cena y ponerme mis jeans ajustados 🙂

Intenta servir esto con mi pasta hecha en casa, ¡es delicioso y más fácil de hacer de lo que piensas!

La receta de tagliatelle con verduras chamuscadas y pollo asado:

Tagliatelle con verduras chamuscadas y pollo asado

Agregue sabor extra a sus platos de pasta quemando algunos tomates y pimientos debajo de la parrilla. ¡Mézclalos en una salsa cremosa de tomate con tagliatelle y pollo para una cena que tenga menos de 470 calorías! (2.25 syns en Slimming World Extra Easy si quitas la piel del pollo)

Curso: cena

Cocina: italiana

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 10 tomates cherry
  • pizca grande de sal de ajo
  • pizca grande de sal y pimienta
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 300 g de tagliatelle seco sin gluten si es necesario
  • 5 pulverizaciones frylight u otro aceite de 1 cal por pulverización
  • 1 cebolla mediana pelada y picada
  • 1 cucharadita de azúcar morena clara
  • 2 dientes de ajo pelados y machacados
  • 1 cucharada de puré / pasta de tomate generalmente sin gluten, pero es mejor verificar si es necesario
  • 1 x 400g lata de tomates picados
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire Lea y Perrins no contienen gluten
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 pechugas de pollo cocidas * picadas en trozos grandes
  • 4 cucharadas de crema fresca medio grasa

Servir:

  • Pequeño manojo de perejil de hoja plana, picado
  • Pizca grande de pimienta negra
  • 2 cucharadas de parmesano rallado

Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Instrucciones

  • Coloque los pimientos rojos y amarillos en una sartén forrada con papel aluminio. Pica los tomates cherry por la mitad y colócalos también en la sartén. Espolvorea los tomates con sal de ajo, sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico. Coloque debajo de una parrilla caliente hasta que los tomates comiencen a ennegrecerse un poco por encima. Luego retire los tomates y continúe cocinando los pimientos, volteando cada dos minutos hasta que la piel se ennegrezca por completo (toma aproximadamente 15 minutos). Retire los pimientos y envuélvalos en papel de aluminio. Esto ayudará a eliminar la piel cuando se hayan enfriado un poco.

  • Coloque los tagliatelle en una olla grande con agua hirviendo y cocine según las instrucciones del paquete (generalmente 12 minutos más o menos).

  • Mientras se cocina la pasta, caliente una sartén grande y rocíe con luz fría. Agregue las cebollas y cocine por 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Agregue el azúcar morena y el ajo y cocine, mientras revuelve por otro minuto. Agregue el puré de tomate, los tomates picados, la salsa Worcestershire y el orégano. Revuelva y lleve a una burbuja suave, luego deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Retire el fuego y dele un poco de salsa a la salsa con una batidora de mano (esto es opcional).

  • Saca los pimientos del papel de aluminio y pélalos, luego córtalos en rodajas finas (desecha las semillas). Coloque los pimientos picados, los tomates cherry y el pollo cocido en la sartén con las cebollas y los tomates enlatados para calentar.

  • Para entonces, los tagliatelle deberían estar listos. Escurrir los tagliatelle, reservando unas cucharadas de agua de cocción.

  • Agregue la nata fresca a la salsa de tomate, luego agregue la pasta y el agua de la pasta. Cubra con una pizca de perejil, pimienta negra y parmesano rallado.

  • Dividir entre cuatro tazones y servir.

Notas de receta

* Puedes comprar pechuga de pollo asada en el supermercado, o puedes cocinar la tuya rociando 2 pechugas de pollo con sal y pimienta, freírlas en 1 cucharada. de aceite en una sartén caliente durante 5 minutos por cada lado (freír primero con el lado de la piel), luego terminar en un horno de 200c / 400f durante 10-15 minutos hasta que el centro ya no esté rosado.

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p style = ”text-align: center;”> Información nutricional del conteo de calorías por porción (la receta hace 4 porciones)

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.

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