Nuestra receta de Tahini casero en lotes pequeños es la cantidad perfecta para solo una o dos recetas. ¡Nunca vuelvas a desperdiciar un frasco grande!
Apuesto a que te ha pasado esto: estás haciendo una receta que requiere una pequeña cantidad de tahini. Pero todo lo que puede encontrar en el supermercado es un frasco grande o lata, y no es barato.
Entonces lo compras, porque realmente quieres hacer un poco de hummus casero, luego la mayor parte del frasco se desperdicia porque no puedes comerlo todo.
La solución a este dilema: ¡Nuestro Tahini casero de lotes pequeños! Con nuestra receta, puede hacer tanto, o tan poco como necesite, a una fracción del costo de las versiones compradas en la tienda.
¿Qué es Tahini?
Tahini es un condimento de Oriente Medio elaborado con semillas de sésamo tostadas. Tiene una consistencia pastosa, y puede usarlo como salsa, rociarlo sobre verduras o usarlo en recetas como hummus, baba ghanoush o pollo con anacardos (esa receta llegará más adelante esta semana) ¡o incluso galletas!
¡PIN ESTA RECETA AHORA!
Por qué te encantará el tahini casero
- Solo 3 ingredientes. Lo más probable es que tenga los ingredientes a mano en sus gabinetes.
- Haz lo suficiente. Como está escrito, esta receta rinde aproximadamente dos tercios de una taza de tahini.
- Es versátil. Utilice este delicioso condimento en todo tipo de recetas, desde saladas hasta dulces.
Ingredientes y sustituciones clave
- semillas de sésamo – Busque frascos a granel de semillas de sésamo peladas en la tienda de su club local y tenga algunos a mano para esta receta. (Las semillas de sésamo sin cáscara son de color pálido). Tostamos las semillas de sésamo nosotros mismos, pero también puede comprar semillas de sésamo pre-tostadas para ahorrar un paso.
- Un aceite neutro – Se puede usar aceite de semilla de uva, aceite de cártamo o cualquier otro aceite de sabor neutro para hacer tahini. No querrás usar aceite de oliva porque agregará un sabor notable a tu tahini.
- Sal marina – La sal complementa muy bien el sabor de las semillas de sésamo, y aunque puede usar cualquier variedad, la sal marina tiene un alto recuento de sodio, por lo que usará menos. Puede intercambiar sal kosher, pero es posible que deba agregar un poco más a la receta para lograr el mismo sabor equilibrado.
Suministros especiales necesarios
- Procesador de alimentos pequeño – Debido a que solo está haciendo una pequeña porción de tahini, querrá usar un procesador de alimentos más pequeño. Puede usar una mini picadora como esta, el inserto de tazón pequeño de un procesador de alimentos más grande o una licuadora de inmersión si es potente. La clave es asegurarse de que la cuchilla esté lo suficientemente baja en el tazón para procesar las cantidades pequeñas de ingredientes en esta receta.
¡PIN ESTA RECETA AHORA!
¿Cómo hago Tahini casero?
- Tostado semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio durante 5 minutos, luego enfriar.
- Proceso semillas de sésamo tostadas y enfriadas en un pequeño procesador de alimentos hasta que alcance una consistencia desmenuzable.
- Agregar el aceite al procesador de alimentos con las semillas de sésamo y procesa hasta que se forme una pasta suave.
- Temporada con sal marina y mezclar para combinar. Pruebe y agregue más sal si lo desea.
- Tienda en un recipiente hermético refrigerado hasta por seis meses.
Consejo del chef
Use utensilios limpios y secos al sacar el tahini del frasco para preservar su frescura.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo guardo tahini? Almacene en el refrigerador en un recipiente o frasco hermético. Solo tenga en cuenta que con el tiempo, el tahini se separará (como lo haría cualquier mantequilla de nueces). Simplemente revuélvalo para mezclar.
- ¿Cuánto tiempo puedo almacenar tahini? Almacene hasta seis meses refrigerado.
- ¿Puedo congelarme? ¡Tahini realmente se congela muy bien! Sugerimos colocarlo en una pequeña bolsa sellada con cremallera, exprimir la mayor cantidad de aire posible y luego congelarlo.
Es posible que le gusten estas otras versiones caseras de sus comidas favoritas:
Imprimir reloj icono de relojcubiertos icono de cubiertosicono de bandera de banderaicono de carpeta de carpetainstagram instagram iconpinterest pinteresticonofacebook facebookicono de impresión de impresiónicono de cuadrados cuadradosicono de corazón de corazónicono de corazón sólido de corazón
1 taza de semillas de sésamo
3 cucharadas de aceite neutro como el aceite de semilla de uva o de cártamo
½ cucharadita de sal marina
Coloque las semillas de sésamo en una sartén seca y, a fuego medio, cocine por hasta cinco minutos hasta que estén doradas, revolviendo y revolviendo con frecuencia.
Retire de la sartén y enfríe a temperatura ambiente, luego agregue a un procesador de alimentos pequeño y procese hasta que se desmorone, aproximadamente 30-60 segundos.
Agregue el aceite y procese hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente otros 30-60 segundos.
Mezcle la sal y guárdelo en un recipiente hermético refrigerado por hasta seis meses.
¡PIN ESTA RECETA AHORA!
