¿De qué está hecha la salsa tahini?
Los ingredientes principales son las semillas de sésamo. Se puede agregar aceite para ayudarlos a unirse más fácilmente y lograr el grosor que desee.
Puede intentar hacerlo sin el aceite primero y solo cuando sienta que la pasta no se une.
Este tahini casero también tiene aceite.
Cómo hacer salsa tahini
Necesitarás un procesador de alimentos o una licuadora. Cuanto más potente sea la batidora, mejor. Además, si tienes una máquina grande (como Vitamix), te recomiendo duplicar esta receta casera de tahini.
Las semillas de sésamo tostadas se procesan con poco aceite hasta obtener una pasta suave. Ahora, algunos de ustedes pueden obtener una pasta más suave/delgada/cremosa que otros. Esto dependerá de su máquina y de la duración del procesamiento.
Me toma entre 8 y 10 minutos hacer tahini casero. Detengo la licuadora/procesador varias veces durante el proceso y raspo la pasta espesa de los lados para que todo se mezcle uniformemente. Esto también evita que su máquina se sobrecaliente (especialmente las menos potentes).
Cuando esté listo, viértalo en un frasco y selle con una tapa.
Úsalo para hacer todo tipo de recetas de hummus de sabores (prueba el hummus de remolacha asada), baba ganouch, aderezo, conviértelo en un dip….
Este artículo: 8 formas de usar tahini podría ayudarlo a encontrar más usos para esta pasta de semillas de sésamo.
¿Es más barato hacer tu propio tahini?
Sí, lo es. Las semillas de sésamo son relativamente baratas. Si puede, cómprelos a granel y guárdelos en el congelador hasta que estén listos para usar.
Estoy usando aceite de oliva virgen extra para hacer este tahini casero y para algunos puede ser costoso. Sin embargo, para hacerlo, solo necesita un poco, por lo que aún será más barato que el tahini comprado en la tienda.
Además, no habrá conservantes, colorantes….
¿El tahini necesita refrigeración?
Sí
¿Cuánto dura el tahini casero?
Puede durar varios meses, si se almacena adecuadamente en la nevera. Me gusta guardarlo en un frasco sellado. Si cree que huele o sabe rancio, no lo use más.
Consejos para hacer tahini casero
- Compro semillas de sésamo tostadas ya que eso es lo que puedo conseguir en mi tienda local. Puedes tostarlas tú mismo en una sartén. Asegúrate de revolver regularmente para evitar que se quemen. Tostar las semillas de sésamo en casa intensificará el sabor del tahini, pero si no puedes o no quieres hacerlo, está bien.
- Es posible que necesite más o menos tiempo para hacer la pasta/salsa. Esto dependerá de la potencia de su licuadora/procesador de alimentos. Además, cuanto más proceses las semillas, más cremosa será la textura.
- Si su procesador tiene problemas para procesar las semillas, agregue más aceite. Algunas máquinas son lo suficientemente potentes y se necesita poco o nada de aceite.
- El aceite de oliva virgen extra es la mejor opción aquí, pero también se puede usar aceite de oliva para cocinar. Otras excelentes alternativas son el aceite de sésamo o de maní.
Tahini Casero
Hacer tahini casero es fácil y solo lleva unos minutos. Esta pasta de semillas de sésamo es rica en vitaminas, minerales y grasas saludables. ¡Solo necesitas 2 ingredientes!
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Instrucciones
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En un procesador de alimentos/licuadora, procese las semillas hasta que parezcan migas. Agregue aceite de oliva y procese hasta que quede cremoso.
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Esto puede tomar de 5 a 10 minutos. Durante este tiempo, recomiendo girar la máquina varias veces y raspar la pasta de los lados para que todo se mezcle uniformemente.
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Cuando esté listo, verter en un frasco y sellar. Conservar en la nevera.
notas
- Si no puede comprar semillas de sésamo tostadas, puede tostarlas usted mismo en una sartén (revuelva regularmente). Deje que se enfríen antes de procesarlos.
- El aceite de oliva virgen extra se puede sustituir por aceite de oliva para cocinar, aceite de sésamo o aceite de cacahuete.
- El tiempo de preparación puede variar. Esto dependerá de qué tan poderosa sea su licuadora/procesador.
- Cuando use un procesador de alimentos/licuadora grande, recomiendo duplicar la receta.
- Para obtener más información y consejos, recomiendo echar un vistazo a la publicación completa.
- Tahini puede durar varios meses cuando se almacena correctamente.
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