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Southern Peanut Noodles with Shrimp es un divertido toque sureño de Asian Peanut Noodles. Obtienes todos los sabores típicos de los fideos de maní: mantequilla de maní, salsa de soya y vinagre de vino de arroz, además de un poco de salsa Tabasco, col rizada y tocino. Es un delicioso plato de fusión perfecto para el almuerzo o la cena.
Los fideos están cubiertos de una salsa de maní salada, dulce y picante.
He usado linguini, pero los fettuccine o los fideos chinos también funcionarían bien. Podría sustituir fácilmente el pollo por los camarones o simplemente hacer que los fideos no tengan carne. El tofu también estaría delicioso.
El Southern Peanut Noodles with Shrimp es una comida fácil de preparar. La salsa se mezcla en un tazón y se reserva hasta que sea necesario. Cocine 3 rebanadas de tocino picado en una sartén antiadherente grande hasta que estén crujientes. Ponga el tocino a un lado y use la grasa de tocino para cocinar los camarones. Ponga los camarones a un lado y use la grasa para cocinar algunas hojas de col y ajo hasta que las hojas de la col se marchiten.
Agregue 1/2 libra de linguini cocido, la salsa y los camarones a la sartén y revuelva para mezclar todo bien. Espolvorea el tocino y algunos cacahuetes picados encima.
Un poco de cilantro fresco picado también sería bueno. Para hacer que los fideos de maní del sur sean más picantes, sírvalos con salsa picante extra.
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Tallarines de maní del sur con camarones
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4
Los fideos de maní del sur con camarones, tocino y collard greens tienen todos los sabores de los fideos de maní asiáticos tradicionales con algunos ingredientes del sur.
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2/3 taza de mantequilla de maní cremosa
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1/2 taza de agua
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2 cucharadas de vinagre de vinagre de arroz
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1 cucharada de salsa de soja
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1 cucharadita de salsa picante, yo uso salsa TABASCO
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2 cucharaditas de azúcar morena
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1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
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3 rebanadas de tocino de corte grueso, picado
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1 libra de camarones medianos a grandes, pelados y desvenados
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8 tazas de col rizada en rodajas
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2 dientes de ajo picados
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1/2 libra de linguini, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete
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1/4 taza de maní salado picado
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En un tazón mediano, mezcle la mantequilla de maní, el agua, el vinagre, la salsa de soya, la salsa picante, el azúcar morena y las hojuelas de pimiento rojo.
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En una sartén antiadherente grande, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retirar con una espumadera y reservar.
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Agregue los camarones a la grasa de tocino que queda en la sartén y cocine hasta que esté rosa, aproximadamente 3 minutos. Retire los camarones y reserve.
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Agregue las acelgas y el ajo a la sartén y cocine hasta que las acelgas se marchiten, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
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Baje el fuego a bajo y agregue linguini, salsa de maní y camarones. Mezclar bien y espolvorear con tocino y maní. Retirar del fuego y servir.
