Tamales de calabaza y especias

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Esta Tamales de calabaza y especias La receta incluye todos sus sabores otoñales favoritos envueltos en un paquete conveniente. Inspirados en el famoso café con leche de calabaza y especias, estos tamales dulces son excelentes para servir después de la cena, con una bebida caliente para el desayuno o como complemento para el altar del Día de los Muertos.

Es la temporada de dulces samales

¡Es oficialmente otoño, lo que significa calcetines cómodos, suéteres suaves, especias cálidas y los sabores otoñales favoritos de todos! Al tratar de decidir qué plato celebrar el Día de los Muertos (también conocido como Día de los Muertos), quería hacer algo que exuda sabores otoñales y, por supuesto, un plato para honrar a mi abuela. Todo lo que podía pensar era calabaza y tamales; ¡Así que se convirtió en tamales de calabaza!

Luego, tuve que decidir si quería hacer tamales dulces o salados. Me dirigí a mis amigos de Facebook e Instagram, y la mayoría votó por lo dulce.

Si desea celebrar el Día de los Muertos y tratar de decidir qué receta hacer, intente hacer tamales. Incluso si nunca antes has hecho tamales, te prometo que tendrás éxito con esta receta.

¿Qué son los tamales de calabaza y especias?

Estos tamales de calabaza y especias están inspirados en mi bebida de café favorita. Sí, lo has adivinado: el café con leche de calabaza y especias.

Si un pastel de calabaza americano clásico y tamales mexicanos tuvieran un bebé, entonces obtendrías estas bellezas exóticas. Estos tamales de calabaza y especias son excelentes para servir como postre o desayuno con una taza de café caliente. Tienen un sabor muy similar al pan de calabaza con nueces picadas: dulce, pero no demasiado dulce.

Me encantan especialmente rociados con leche condensada azucarada, espolvoreados con mitades de nueces y semillas de granada para darle un toque festivo.

Estos tamales dulces no están rellenos, pero si desea llenarlos, intente agregar pasas como estos tamales dulces de pasas.

Ingredientes fácilmente disponibles

La lista de ingredientes para esta receta de tamales de calabaza y especias puede parecer larga, pero supongo que es posible que tenga la mayoría de las especias en su despensa pidiendo que las use.

Esta receta rinde un poco más de una docena de tamales, lo cual es perfectamente factible cualquier día de la semana y ocasiones especiales. ¡La mejor parte de esta receta es que no requiere un viaje especial al mercado latino! Compré todos mis ingredientes en King Soopers, que está en la familia de tiendas Kroger.

Cómo hacer esta receta

¡Esta receta de tamales de calabaza es perfecta para doblar, triplicar o preparar con anticipación! También se congelan bien si estás preparando algo antes de una gran fiesta o comida familiar. Siga estos sencillos pasos para hacer sus propios tamales de calabaza y especias en casa este otoño.

Prepara las cáscaras de maíz: Remoje las hojas de maíz secas en agua tibia durante unos 30 minutos para que se ablanden. Retire las cáscaras del agua; séquelo con palmaditas.

Prepara la masa de tamal: Batir la masa harina (harina de maíz), la mantequilla, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y las especias en una batidora de pie hasta que estén bien combinados. Luego, agregue el extracto de vainilla, las nueces y el puré de calabaza. Vierta lentamente la leche hasta que la masa tenga la consistencia de una mantequilla de maní espesa.

Reúna los tamales: Extienda aproximadamente 2 cucharadas de mezcla en el centro de cada hoja de maíz. Traiga los lados de las hojas de maíz, luego doble ambos extremos para encerrar el relleno. Coloque cada tamal con el lado doblado hacia abajo.

Cocine al vapor los tamales: Una vez que los tamales estén doblados, coloque cada tamal de pie con el lado abierto hacia arriba en una vaporera en la rejilla de la bandeja de vapor. Agregue suficiente agua según sea necesario para su vaporera y hierva el agua. Baje el fuego a bajo y cocine al vapor con la tapa puesta durante 1 a 1 1/2 horas.

Atender: Retire cada tamal con cuidado con pinzas y deje enfriar un poco antes de desplegar. Sirva tamales calientes rociados con leche condensada y espolvoreados con nueces y semillas de granada.

¿Eres un aprendiz visual? ¡Entonces mira este video para ver qué tan simples son estos tamales dulces de calabaza y especias!

Cómo servir tamales dulces

Adorne estos tamales de especias de calabaza con mitades de nueces, leche condensada azucarada y semillas de granada. Mi esposo los ama con una cucharada de crema batida y un poco de canela molida.

Para una opción de aderezo sabrosa, decore los tamales con queso fresco desmenuzado o pepitas asadas.

Estos tamales son un delicioso postre, desayuno, brunch o refrigerio, pero realmente no hay una forma incorrecta de comerlos, pero no olvides servirlos con una taza caliente de Café de Olla, Chocolate Caliente Mexicano o Champurrado.

Cómo hacer un auténtico altar del Día de los Muertos

Mientras hacía estos tamales, mi mamá y yo escuchábamos música clásica de mariachi. Y mientras los tamales cocían al vapor, instalé un mini altar. Mi casa olía a un cálido abrazo de mi abuela. Mi mamá y yo compartimos historias de ella y la recordamos bailando en su cocina mientras cocinaba.

Hacer platos y bebidas que te recuerden a un ser querido que ha fallecido es muy terapéutico, y espero que estos tamales te inspiren a hacer algo especial para tus seres queridos.

Si desea montar un altar, recuerde que puede ser muy íntimo y no necesita ser elaborado. Echa un vistazo a esta publicación de blog para ver los elementos que puedes incluir en tu altar, como calaveras de azúcar. ¡Y para una artesanía adicional, intente hacer coronas de flores tradicionales!

Celebrar este día tan especial puede ser tan simple como colocar una foto de un ser querido y hacer su platillo favorito en su honor o hacer un platillo tradicional del Día de los Muertos para celebrar esta festividad, como los tamales.

Preguntas frecuentes

¿Cómo guardo los tamales?

Guarde los tamales sobrantes de calabaza y especias en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por cinco días.

¿Puedo congelar tamales?

Congele los tamales enfriados en un recipiente hermético apto para congelador o en una bolsa de plástico hasta por seis meses. Envuelva cada tamal individualmente en una envoltura de plástico para mantenerlos frescos y unidos.

¿Cómo recaliento los tamales?

Vuelva a calentar desde frío o congelado en una vaporera hasta que esté bien caliente. También puede envolver los tamales descongelados en una toalla de papel húmeda y calentarlos en el microondas durante un par de minutos, pero la textura será mejor si se cuecen al vapor.

¿Cómo hago tamales de calabaza salados?

Omita las guarniciones dulces. En su lugar, sírvalo con crema mexicana, queso cotija y pepitas asadas. Puede hacer que el relleno de calabaza sea un poco más picante con un poco de pimentón ahumado o chile en polvo.

Más recetas de calabaza para probar

Si te gustaron estos tamales dulces de especias de calabaza, ¡también te encantarán estas otras recetas de postres de calabaza!

¿Estás planeando tu propia celebración del Día de los Muertos con platos deliciosos como estos tamales de calabaza? ¡Déjame saber abajo en los comentarios! ¡Y no olvides etiquetarme (@muybuenocooking) si publicas fotos de tus sabrosas creaciones en Instagram!

Tamales de calabaza y especias

¿Te imaginas si un clásico pastel de calabaza americano y tamales mexicanos tuvieran un bebé? Obtendría estas bellezas exóticas. Estos tamales de calabaza y especias son excelentes para servir después de la cena o para disfrutar con una taza de café en el desayuno. Estos tamales de calabaza tienen un sabor muy similar a un pan de calabaza con nueces picadas, especialmente los amo rociados con leche condensada dulce, espolvoreados con mitades de nueces y semillas de granada para darle un toque festivo.

Rendimiento: 12 a 15 tamales

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.

Remojo: 30 minutos

Tiempo total: 2 horas 20 minutos

• Remoje las hojas en agua tibia durante unos 30 minutos para que se ablanden. Retire las cáscaras del agua y séquelas.

• En una batidora de pie, bata la masa harina, la mantequilla, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y las especias hasta que estén bien combinados.

• Batir la vainilla, las nueces, la calabaza y agregar lentamente la leche hasta que la masa tenga la consistencia de la mantequilla de maní.

• Extienda aproximadamente 2 cucharadas de mezcla en el centro de cada hoja de maíz. Traiga los lados de las hojas de maíz, luego doble ambos extremos para encerrar el relleno.

• Coloque cada tamal con el lado doblado hacia abajo.

• Una vez que los tamales estén doblados, coloque cada tamal con el lado abierto hacia arriba en una vaporera en la rejilla de la bandeja de vapor. Agregue suficiente agua según sea necesario para su vaporera y hierva el agua.

• Baje el fuego a bajo y cocine al vapor con la tapa puesta durante 1 a 1 1/2 horas.

• Retirar cada tamal con cuidado con unas pinzas y dejar enfriar un poco.

• Sirva tamales calientes rociados con leche condensada y espolvoreados con nueces y semillas de granada.

• Puede hacer su propia especia de calabaza mezclando 1 cucharadita de canela con 1/4 de cucharadita de jengibre, clavo y nuez moscada o cómprela ya preparada.
• Guarde los tamales sobrantes de calabaza y especias en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta por cinco días.
• Congele los tamales enfriados en un recipiente hermético apto para congelador o en una bolsa de plástico hasta por seis meses.
• Vuelva a calentar desde frío o congelado en una vaporera hasta que esté bien caliente. También puede envolver los tamales descongelados en una toalla de papel húmeda y colocarlos en el microondas durante un par de minutos.
• Para aderezos salados, pruebe la crema mexicana, el queso cotija y las pepitas asadas.

Calorías: 283 kcal, Carbohidratos: 34 g, Proteína: 4 g, Grasa: 16 g, Grasa saturada: 8 g, Colesterol: 33 mg, Sodio: 166 mg, Potasio: 254 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 17 g, Vitamina A: 5916 UI, Vitamina C: 2 mg , Calcio: 118 mg, Hierro: 2 mg

Fotografía de Yvette / Video de Fotos Onlines. Fecha de publicación original: octubre de 2018.

Esta publicación está en asociación con Kroger. Como siempre, gracias por leer y por apoyar a las empresas con las que me asocio, lo que me permite crear contenido y recetas más exclusivos para usted. Todas las opiniones son siempre mías.