Tambuli con ortigas o espinacas

Es un plato indio versátil que se puede preparar con cualquier planta silvestre verde como espinaca, col rizada, menta, etc. —eatwithnamie

Ingredientes

• ortigas, cebolla, yogur, copos de coco, semillas de comino, ají verde

• 1 puñado de ortigas o espinacas

• 1 pieza de cebolla, en rodajas

• 1/2 taza de yogur

• 3 cucharadas de hojuelas de coco

• 1/2 cucharadita de semillas de comino

• 4 piezas de granos de pimienta negra

• 1-2 piezas de hojas de curry

• 1 pizca de asafétida (opcional) y sal marina

• semillas de mostaza, aceite vegetal o ghee

• 1 cucharadita de semillas de mostaza

• 3 cucharaditas de ghee o aceite

Direcciones

1. Freír la cebolla con semillas de comino, pimienta negra, ají y hojas de curry con ghee o aceite de coco. Si usa otras verduras como la espinaca, puede agregarlas frescas.

2. Cuando las verduras estén blandas y las especias fragantes, agréguelas al procesador de alimentos con yogur y coco. Batir todo hasta que se convierta en una pasta suave. Agrega un poco de agua si está espesa y sazona con sal.

3. Para Templado. Fríe las semillas de mostaza con ghee o aceite de coco, pero ten en cuenta que estallarán y se esparcirán por toda la estufa, así que asegúrate de taparlo al freír.

4. Sírvelo frío con arroz o salsa papadum, pero puedes mojar cualquier cosa.