Ingredientes
- 4 duraznos enlatados a la mitad
- 110 g (piezas) de piña en conserva opcional
- 1 taza de tapioca
- 5 tazas de agua
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de jarabe dorado
- 1 zumo de ralladura de limón
Método
-
En una cacerola grande, combine las semillas de tapioca y el agua, y hierva, revolviendo con frecuencia.
-
Baje el fuego y reduzca hasta que las semillas de tapioca se hinchen y se vuelvan translúcidas, revolviendo con frecuencia para evitar que se peguen.
-
Agregue el azúcar y la mantequilla hasta que se disuelva.
-
Mezcle el jarabe dorado, el jugo de limón y la cáscara.
-
Continúe revolviendo a fuego lento hasta que la tapioca tenga una textura gelatinosa.
-
Transfiera la tapioca para servir platos y coloque los duraznos en la tapioca. Servir caliente.
Equipo
- 1 cacerola
- 4 platos para servir
Notas
Un anillo de trozos de piña colocados alrededor del melocotón central agrega un agradable sabor extra, como en la foto. Alternativamente, transfiera la tapioca a un tazón y deje enfriar. Luego enfríe en el refrigerador hasta que esté listo y sirva con crema o crema fresca. Use la mitad de duraznos, estañados.
