Un postre ligero y refrescante que es perfecto con cualquier comida o entretenimiento de verano.
Comencé a hacer tapioca de coco recientemente para mis amigos veganos, y rápidamente descubrí que todos se vuelven locos por eso, incluyéndome a mí (aunque eso realmente no cuenta porque me vuelvo loco por casi cualquier cosa con azúcar). Es el tratamiento perfecto después de una comida pesada y maravillosamente refrescante en un caluroso día de verano.
La tapioca está hecha de perlas que le dan una textura agradable a los postres y otros alimentos y bebidas. No es popular en algunas partes del mundo, ¡pero definitivamente debería serlo!
Una forma común de usar tapioca en el postre es combinarla con leche de coco y cubrir con frutas exóticas, bananas caramelizadas o bayas. Algunas recetas usan mucho líquido para que sea más como una sopa, y algunas (como mi receta) usan menos para hacerla más espesa y cremosa.
Hay muchas formas diferentes de cocinar tapioca, pero esta receta es muy sencilla de hacer si solo sigue las instrucciones. Produce un resultado absolutamente delicioso que no es demasiado dulce y tiene una consistencia espesa similar a un pudín.
4.9 de 14 reseñas Coco Tapioca (vegana) Rinde: aproximadamente 6 porciones (540 ml de pudín) Un postre ligero y refrescante que es perfecto para cualquier comida o entretenimiento de verano. Los ingredientes
- ⅓ taza (60 g / 2 oz) de tapioca perla pequeña
- 2⅔ tazas (640 ml) de leche de coco (o sustitúyala con leche entera o crema de coco)
- ⅓ taza (60 g / 2 oz) de azúcar granulada
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- Fruta fresca en rodajas como mango, melón, piña, lichi
- Chips de coco, opcional
Instrucciones
- Coloque la tapioca y la leche de coco en una cacerola mediana y deje en remojo durante 30 minutos.
- Agregue azúcar y sal a la mezcla de tapioca, y caliente a fuego medio hasta que alcance un hervor suave. Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos hasta que las perlas de tapioca sean transparentes y la mezcla se haya espesado. Asegúrese de revolver frecuentemente para que la tapioca no se pegue a la parte inferior. Una vez hecho esto, retire del fuego y agregue la vainilla.
- Vierta en tazas y colóquelo en el refrigerador hasta que esté completamente frío, por lo menos 3 horas. El pudín se espesará después de la refrigeración.
- Sirva con fruta fresca en rodajas o puré de fruta y chips de coco si lo desea.
- La tapioca es mejor el mismo día que se hace, pero se mantendrá hasta 3 días en la nevera.
3.5.3208
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