Tarta Crumble De Naranja Con Vainilla – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Tarta Crumble De Naranja Con Vainilla

La cuajada de naranja cremosa y la vaina de vainilla flotan entre dos cortezas mantecosas y desmenuzables. Córtelos en cuadrados para disfrutarlos sobre la marcha o para darse un capricho después de la cena.

temporada de naranja

La variedad. Son reso jugosos y dulces; Parece que no puedo conseguir suficiente.

Si tuviera un naranjo, ya lo habría despojado.

Decidí que era hora de algo dulce. Necesitaba hornear con estas perfectas gotas de sol. Nace el crumble de tarta de naranja con vaina de vainilla.

Mi elección

Había tantas opciones, desde galletas, hasta panes rápidos y pasteles, pero la cuajada me llamaba por mi nombre.

Entonces, elegí la cuajada de naranja. ¿Qué mejor manera de disfrutar la cuajada de naranja que encima de una corteza de frijol de vainilla?

¿Has probado un Cara Cara Orange?

Mi naranja de elección en este momento, cuando puedo encontrarlos, es Cara Cara. Bajas en ácido, saben un poco más dulces que muchas otras naranjas. Cara Cara tiene un sabor complejo con notas de cereza, mora, cítricos y pétalos de rosa. Ah, y te dije…..

…son jugosas. Muy jugoso.

La primera vez que los probé fue en Seattle; Me ofrecieron una muestra. Pensé que había mordido la luz del sol.

La cáscara se peló tan fácilmente y necesité un balde para recoger todo el jugo. Regresé la semana siguiente por más, pero no pude encontrar ninguno. Pregunté dónde estaban sus naranjas Cama Cama. Duh. Me arrastraron hasta el Cara Cara.

Duh.

Cómo hacer esta tarta de crumble de naranja

La tarta de crumble de naranja con vaina de vainilla se compone de solo dos componentes; corteza y cuajada. Aquí está cómo hacer em’.:

  • Primero, hacer la masa de masa quebrada y dejar reposar en la nevera. Saque una taza de corteza y reserve.
  • Segundopresione la corteza en una sartén y hornee parcialmente.
  • Terceromontar el relleno de cuajada de naranja.
  • próximovierta el relleno de cuajada en la masa precocida y desmenuce la masa corta reservada sobre la punta.
  • Ultimouna vez ensamblada, hornee la tarta nuevamente, enfríe y luego corte.

Compartir a temperatura ambiente. Aquí es donde la cuajada cremosa, casi pegajosa, está en su mejor momento.

Esta tarta es crujiente, desmenuzable, cremosa, mantecosa y cítrica con un toque de vainilla. Sirva con una capa de azúcar impalpable o una cucharada de crema batida endulzada. Es un bocado de sol.

Esta tarta es crujiente, desmenuzable, cremosa, mantecosa y cítrica con un toque de vainilla. Sirva con una capa de azúcar impalpable o una cucharada de crema batida endulzada. Es un bocado de sol.

Tarta Crumble De Naranja Con Vainilla

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos Tiempo total: 1 hora 35 minutos Porciones: 30 barras de 1 1/2″ x 2″ o 6 cuadrados de 4×4 Calorías: 165 kcal Autor: Cuajada de naranja cremosa y vaina de vainilla flotando entre dos mantequillas , cortezas desmenuzables. Córtelos en barras para disfrutar sobre la marcha o en cuadrados para una indulgencia después de la cena.

Ingredientes

Para la corteza:

  • ▢ 1/2 Taza de Jugo de Caña Evaporado de Azúcar Granulado, 115 g
  • ▢ 1 taza de mantequilla sin sal temperatura ambiente, 2 barras (230 g)
  • ▢ 1 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla yo uso Rodelle
  • ▢ 1 1/2 Taza Harina Todo Uso 252 g
  • ▢ 1 taza de harina de trigo integral blanca 162 g
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal marina

Para la cuajada:

  • ▢ 1 1/4 Taza de Jugo de Caña Evaporado de Azúcar Granulado, 222 g
  • ▢ 7 Yemas de Huevo Ecológicas *Ver Notas 128g
  • ▢ 2 cucharadas de ralladura de naranja (2 naranjas grandes me gusta Cara Cara)
  • ▢ 2/3 taza de jugo de naranja de naranjas ralladas 157 ml
  • ▢ 1/2 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
  • ▢ 7 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en trozos de 1/2 cucharada (96 g)
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal marina

Para el acabado:

  • ▢ 1-2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear AKA en polvo, 8-16 g
  • ▢ Crema batida de vainilla endulzada opcional

Instrucciones

Para la corteza:

  • Cubra una bandeja de un cuarto de hoja de 9 1/2″ x 12″ con papel pergamino, sujete los dos lados largos en su lugar para que el pergamino se pueda usar más tarde para levantar la tarta de la bandeja.
  • En una batidora de pie con accesorio de paleta, bata el azúcar, la mantequilla y la pasta de vainilla durante 5 minutos o hasta que adquiera un color claro. Agregue las harinas y la sal y mezcle a fuego lento durante 20 segundos, raspe el tazón y mezcle nuevamente a fuego lento durante 10-20 segundos hasta que los ingredientes se incorporen. La mezcla será muy desmenuzable.
  • Saque 1 C de la mezcla y reserve para la parte superior de la miga. Vierta el resto de la mezcla desmenuzable de harina/mantequilla en la bandeja preparada y presione la mezcla en la bandeja para crear una corteza plana y nivelada, asegurándose de que las esquinas estén bien cubiertas. Presione la mezcla hacia arriba y hacia los lados de la sartén justo debajo del borde. Refrigere por 20 minutos. Precaliente el horno a 350F.
  • Hornee la masa durante 30 minutos o hasta que esté liviana y dorada. Gire la sartén 1/2 camino a través de la cocción.

Para la cuajada de naranja:

  • Prepare un baño maría llenando una cacerola de 4 cuartos de galón hasta la mitad con agua. Lleve el agua a vapor, no a ebullición. Un recipiente de acero inoxidable deberá caber en el baño maría, tocando el agua, sin tocar los lados. Un sistema de doble caldera también funciona bien. Tenga listo un colador de malla fina y un recipiente para colar la cuajada.
  • En el recipiente de acero inoxidable, agregue el azúcar y las yemas. Batir enérgicamente e inmediatamente colocar el tazón en ban marie. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté viscosa y el azúcar se derrita. Agregue la ralladura, el jugo de naranja, la pasta de vainilla y la sal. Revolviendo con frecuencia, cocine a 175F o pase el dedo por el dorso de una cuchara. Cuando su dedo deja un camino despejado en el dorso de una cuchara sin que la cuajada entre en ese camino despejado, la cuajada está lista. Asegúrese de observar el agua, ya que debe permanecer humeante, no hirviendo.
  • Cuele la cuajada en un tazón y agregue la mantequilla, 1/2 cucharada a la vez, hasta que esté completamente incorporada.
  • Cubra la cuajada colocando una envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la cuajada. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Para montaje:

  • Si la corteza horneada desarrolló grietas, tome un poco de la cobertura que se desmorona y parchee suavemente las grietas.
  • Vierta la cuajada sobre la corteza horneada con una espátula compensada para distribuir la cuajada de manera uniforme.
  • Espolvorea la cobertura de crumble sobre la cuajada distribuyéndola uniformemente por la tarta.
  • Hornee a 350F durante aproximadamente 35 minutos, girando la bandeja 1/2 durante la cocción. Notarás que la parte superior se caramelizará un poco.
  • Retire del horno y enfríe completamente antes de terminar.

Para terminar:

  • Una vez que la tarta esté fría, suelte el papel de pergamino y levante suavemente la tarta de la sartén usando el pergamino como asas. Colóquelo en una tabla de cortar grande. Use un cuchillo de sierra para recortar los bordes, para hacer bordes limpios (¡salvo para la merienda!).
  • Cortar en barras o cuadrados. Para las barras, córtelas en piezas de 1 1/2″ x 2″. Para cuadrados, 4″ x 4″. El cuchillo dentado funciona bien aquí, pero en lugar de serrar todo el camino, corte con una presión firme todo el camino a través de la tarta.
  • Tamizar el azúcar glas sobre la tarta o servir con crema batida de vainilla endulzada. Servir a temperatura ambiente.
  • Almacene en un recipiente con tapa en el refrigerador hasta por una semana.

notas

Las claras de huevo guardadas se pueden congelar y luego usar para hacer muchos dulces diferentes, incluyendo merengue, crema de mantequilla italiana, pastel de ángel, macarons o macarons. Inspirado en la receta de tarta de The Grand Central Baking Book.

La nutrición se proporciona como cortesía y es una estimación. Si esta información es importante para usted, haga que la verifiquen de forma independiente.

Calorías: 165kcal | Carbohidratos: 20g | Proteína: 1g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 26 mg | Sodio: 40mg | Potasio: 24mg | Fibra: 1g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 288UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 7mg | Hierro: 1mg

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