Tarta de calabacín y arroz

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco cocido
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 calabacines cortados en cubitos
• 150 g de fetta
• 110 g de tomate semiseco picado
• 2 cebolletas en rodajas finas
• 4 huevos ligeramente batidos
• 1 pizca de sal y pimienta

Método

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén.

2. Cocine el calabacín a fuego alto hasta que esté dorado.

3. Coloque el calabacín cocido, el arroz, el queso feta, los tomates, las cebolletas y los huevos en un tazón grande.

4. Mezclar bien.

5. Presione la mezcla en un molde para flan engrasado de 23 cm con base removible.

6. Colocar el molde en una bandeja de horno y hornear a 200C durante 25 minutos o hasta que esté dorado.

Notas

Sirva caliente con ensalada.