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Tarta de chocolate más saludable

Ingredientes

  • 14 fechas medjool partidas a la mitad sin hueso
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 3 tazas de coco rallado
  • 250 ml de crema de coco
  • 1/4 taza de cacao
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharadas de gelatina

Método

  1. Precalentar el horno a 160C.

  2. Coloque las fechas en un tazón pequeño y cubra con 1 taza de agua hirviendo. Cubra el recipiente con papel aluminio y déjelo a un lado por 30 minutos.

  3. Engrase una lata de flan de 24 cm con base extraíble y colóquela en un plato (el plato ayuda a pasar al refrigerador).

  4. Mientras tanto, extienda el coco rallado en una bandeja para hornear forrada y dore en el horno (revolviendo cada 5 minutos hasta que esté dorado). Dejar de lado.

  5. Caliente el aceite de coco en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que se derrita.

  6. Combine el aceite de coco y el coco rallado en un tazón mediano. Cuando el coco rallado esté completamente cubierto de aceite, cubra la base y los lados del flan con la mezcla de coco. Coloque la base de coco en el refrigerador por 30 minutos.

  7. Cuando las fechas estén listas, agregue al procesador de alimentos con el agua del tazón y pique a velocidad alta hasta que se forme un líquido espeso y suave. Agregue crema de coco, 1 taza de agua, cacao, vainilla y sal al procesador de alimentos y mezcle hasta que esté bien combinado.

  8. Agregue la gelatina al procesador de alimentos y continúe mezclando durante un minuto más.

  9. Cuando la base de coco ha estado en el refrigerador por 30 minutos, vierta la mezcla de chocolate en la base. Regrese al refrigerador y deje reposar toda la noche.

  10. Cuando esté listo para servir, retírelo del refrigerador y déjelo sobre la encimera durante 15 minutos antes de servir. Retire los lados de la lata y decore con la fruta de su elección.

Notas

Puede sustituir el extracto de vainilla con vainilla en polvo.

La gelatina alimentada con pasto es ideal.

Esta receta fue creada por Allergy Plate para Food Allergy Week.

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