Ingredientes
- 250 g de galleta de jengibre
- 1 cucharadita de especias mixtas
- 100 g de mantequilla derretida
- 425 g de durazno en rodajas
- 85 g de gelatina
- 1 taza de agua hirviendo
- 300 ml de crema
- 1 taza de coco tostado opcional * para decorar
Método
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Procese o triture las galletas y mezcle con mantequilla derretida y especias mezcladas.
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Presione en una bandeja engrasada de 28 cm para flan, asegurándose de forrar los lados y enfriar durante media hora.
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Escurra los duraznos y reserve el jugo. Arregle los duraznos en una base fría.
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Prepare la gelatina con un mínimo de agua hirviendo y agregue jugo de durazno, para hacer aproximadamente 1.5 tazas.
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Enfriar en la nevera hasta que esté tibio.
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Batir la crema hasta que comience a espesar, luego agregar lentamente la mezcla de gelatina y batir durante varios minutos hasta que se combine.
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Vierta la mezcla de crema / gelatina sobre los duraznos fríos y la base, espolvoree con coco tostado (si se usa).
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Permitir establecer durante varias horas.
Notas
Puedes usar cualquier mezcla de fruta / gelatina con esta receta. Solo descubrí que funciona bien porque tenía algunos duraznos enlatados y gelatina de piña que quería usar. ¡Creo que la piña enlatada y la gelatina de limón también podrían ser muy agradables!
