Tarta de Espárragos de Primavera con Queso Feta y Microgreens

Si hay un solo vegetal que significa la llegada de la primavera para nosotros, tiene que ser espárragos. Con cremoso queso feta horneado y una llovizna de refrescante tzatziki encima, esta tarta simple y delicadamente picante es igualmente adecuada para una cena rápida entre semana o un brunch de domingo. —CAVA

Ingredientes

• 2

  hojas de hojaldre, descongelado

• 1 taza

  Feta loca, suavizada

• 1 1/2 cucharaditas

  sal marina

• 1

  huevo batido

• 1

  limón, rallado

• 1 cucharada

  perejil fresco picado

• 1 cucharada

  cebollino fresco picado

• 1 cucharada

  estragón fresco picado

• 1 libra

  espárragos, extremos leñosos recortados

• 1

  paquete de microgreens frescos

• 1/2 taza

  tzatziki, batido con un poco de jugo de limón y agua

• 1 cucharada

  aceite de oliva

• pimienta negra recién molida y sal marina

Direcciones

1. Precaliente el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y extiende la masa de hojaldre para formar un rectángulo del tamaño de una bandeja Transfiera a la bandeja para hornear preparada.

2. Combine el Crazy Feta, el huevo y la ralladura de limón, y luego doble las hierbas frescas. Extienda sobre el hojaldre, dejando un borde de ¾ de pulgada. Cuidadosamente marque el borde de la masa con la punta de un cuchillo de cocina, teniendo cuidado de no cortar por completo.

3. Mezcle los espárragos con el aceite de oliva en un tazón. Coloque los espárragos en una fila ordenada sobre la superficie de la tarta. Condimentar con sal y pimienta. Hornee hasta que el borde de la tarta se dore y se hinche y la parte superior se vea ligeramente dorada, unos 25 minutos. Dejar enfriar de 5 a 10 minutos.

4. Batir tzatziki con ½ taza de agua hasta que esté diluido a la consistencia de un aderezo ligero. Cubra la tarta con microgreens y una llovizna de mezcla de tzatziki. Cortar con un cuchillo de sierra y servir.

5. ¡Disfrutar!