Tarta de frambuesa y naranja sanguina con merengue de frambuesa – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Tarta de frambuesa y naranja sanguina con merengue de frambuesa

He estado haciendo un poco de examen de conciencia en estos días y he decidido que definitivamente voy a volver a la fuerza laboral típica de 9 a 5… al menos a tiempo parcial. Últimamente, mi vida no ha sido más que trabajar en la cocina, trabajar en la computadora y jugar un poco con mi hija. Cuando no estoy haciendo eso, estoy comprando comestibles o viendo Netflix (en serio, no quieres saber cuánto tiempo me toma leer una serie completa). Hay muy poca interacción humana más allá de mi niño pequeño y la persona en la fila para pagar. ¡Necesito más conversaciones de adultos en mi vida!

El problema es que muchos (bueno, todos) mis amigos viven fuera del estado y nunca tenemos la oportunidad de vernos. Como Vlad no va a estar en el país en el corto plazo, incluso he considerado salir de nuevo.

Trago.

Ni siquiera puedo creer que pronuncié la palabra “D”.

Te dejaré saber lo que decida en ambos frentes. Por ahora, veamos esta hermosa tarta. Decidí usar lo último de mi naranja sanguina para hacer una cuajada de frambuesa y naranja sanguina. Porque me encanta la cuajada. Podría vivir de la cuajada si no fuera tan alta en calorías. Y esta cuajada de frambuesa y naranja sanguina es increíblemente deliciosa. Ah, y ese merengue de frambuesa. Vaya. Mi. Dios mio. Es tan ligero, aireado y tiene el beso perfecto de frambuesa.

Esta tarta es ridícula.

Y es un poco romántico a la vista. Supongo que estaba trabajando en las preguntas de mi vida amorosa a través de esta tarta, ¿eh?

Tarta de frambuesa y naranja sanguina con merengue de frambuesa

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Esta tarta está llena de sabor y es una forma divertida de poner a prueba tus habilidades para hornear.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 1 hora

Ingredientes

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para la corteza

  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • ¼ de taza) de azúcar
  • 1 ½ taza de harina
  • 1 ½ cucharadita de sal

Para la cuajada de naranja sanguina y frambuesa

  • 1 ¼ tazas de jugo de naranja sanguina
  • 1 taza de frambuesas
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo
  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 ¼ cucharaditas de gelatina en polvo

Para el merengue de frambuesa

  • ⅔ taza de frambuesas frescas o congeladas
  • ¼ de taza más 1 cucharada de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • ½ cucharadita de cremor tártaro

Instrucciones

para la corteza

  • Precaliente el horno a 375°F.

  • Batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta que esté suave y cremoso. Agregue la harina y la sal y mezcle hasta que se combinen. la mezcla debe agruparse cuando la aprietas.

  • Presione la corteza en el fondo y los lados del molde para tarta. Hornee durante 13 – 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar de lado.

para la cuajada

  • En una cacerola caliente la naranja sanguina, la vainilla y las frambuesas a fuego medio. triture las frambuesas para ayudar a liberar sus jugos. Caliente hasta que hierva ligeramente.

  • En un tazón, mezcle los huevos y el azúcar hasta que estén suaves y como cintas. agregue lentamente un tercio de la mezcla de naranja sanguina a los huevos, batiendo constantemente. Agregue otro tercio del jugo mientras mezcla continuamente. Agregue lentamente la mezcla de huevo nuevamente a la cacerola y bata constantemente, hasta que la cuajada comience a espesar. La mejor manera de probar esto es pasar un dedo por la parte posterior de la cuchara y verificar que quede una línea en la cuchara. una vez que llegue a este punto, apaga el fuego.

  • Florecer la gelatina con una cucharada de agua y verter en la cuajada y mezclar bien.

  • Cuele la cuajada a través de un colador de malla fina. y dejar enfriar por completo. Una vez que la cuajada se haya enfriado, vierta en el molde para tarta preparado.

Para el merengue de frambuesa

  • En una cacerola pequeña, caliente las frambuesas y el azúcar a fuego medio. Rotura de las frambuesas una vez que empiecen a soltar su jugo. Cocine a fuego lento durante unos dos minutos, o hasta que las frambuesas se hayan descompuesto por completo y los jugos se hayan espesado. Cuele las semillas del almíbar y reserve el almíbar. Deseche las semillas.

  • Batir las claras de huevo hasta que se formen picos de calcetín. Agregue la crema de tártaro y continúe batiendo. Agregue lentamente el jarabe de frambuesa a las claras de huevo, luego bata las claras a fuego medio-alto hasta que forme picos rígidos y brillantes.

  • Coloque una manga pastelera con una punta de estrella grande y vierta el merengue sobre la tarta. Tostar el merengue con un soplete de cocina.

notas

Almacenar en un recipiente hermético hasta por cuatro días.

Porción: 1 g Calorías: 259 kcal Carbohidratos: 27 g Proteína: 6 g Grasa: 14 g Grasa saturada: 8 g Grasa poliinsaturada: 5 g Colesterol: 123 mg Sodio: 390 mg Fibra: 2 g Azúcar: 10 g

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