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Tarta De Fresa Quinoa Parfait

La otra noche, Isaac y yo todavía teníamos un poco de hambre después de la cena y buscábamos un refrigerio en la cocina. No recuerdo lo que cenamos, pero obviamente no estaba llenando lo suficiente. De todos modos, teníamos una pinta de fresas locales en la nevera y uno de nosotros mencionó algo sobre hacer pasteles de fresa para el postre y sonó perfecto.

Por supuesto, no teníamos crema batida o galletas de mantequilla, así que tuve que ser creativo con lo que teníamos a mano. Pensé en hacer un pastel de ángel o una torta dulce con harina de quinua, pero era un poco tarde para comenzar un proyecto de horneado completo, así que decidí endulzar un poco de quinua cocida que tenía en la nevera. Agregué un poco de leche de almendras, un poco de jarabe de arce y vainilla. Me gustó el resultado, así que comencé a ponerlo en capas con yogur griego y bayas frescas para un simple postre helado.

Resultó ser realmente sabroso y completamente satisfecho nuestro antojo de tarta de fresa. Incluso Isaac regresó por unos segundos y dijo: “¡Oh, esto es realmente bueno!”

¡Puntuación!

He estado haciendo parfaits de quinua durante años; el primero puede verse aquí. Simplemente no juzgues mis habilidades fotográficas. 🙂

Obviamente, esta versión es mucho más bonita, pero también es un poco más dulce, por lo que puede servirla fácilmente como postre. Dicho esto, también se puede servir totalmente para el desayuno. Es bastante saludable (cargado de proteínas del yogur griego y la quinua) y tiene menos azúcar que algunos yogures saborizados. Además, todo el azúcar proviene de fuentes naturales no refinadas (las bayas y el jarabe de arce).

He preparado la receta varias veces en las últimas semanas y he disfrutado los parfaits para el desayuno, el almuerzo y el postre, por lo que es realmente versátil. ¡Jaja!

Y el proceso es realmente simple, especialmente si eres como yo y siempre tienes un lote de quinua cocida en la nevera lista para usar. Para esta receta en particular, utilicé la quinua tradicional de Ancient Harvest, cocinada en agua de acuerdo con las instrucciones del paquete.

A veces me gusta cocinar mi quinua en caldo de verduras para darle más sabor, pero cuando preparo un gran lote para la semana siempre la cocino en agua para poder usar la quinua para platos dulces o salados.

Para el yogur griego, lo usé solo y lo endulcé con jarabe de arce puro. Siéntase libre de usar yogur griego con sabor (la vainilla funcionaría muy bien) O saltee el jarabe de arce extra por completo si no desea el azúcar agregado. Totalmente a tu medida y a tus gustos.

Hice los parfaits en vasos para servir individualmente, pero puedes hacer un parfait / bagatela grande para compartir. Voy a hacer una versión grande la próxima vez que organicemos o asistamos a un brunch.

Impresión

Descripción


Ingredientes

  • 2 tazas de quinua blanca cocida y enfriada Ancient Harvest
  • 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro (dividido)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • pizca de sal marina
  • 1 taza 2% de yogur griego natural
  • 2 tazas de fresas picadas

Instrucciones

  1. Cocine aproximadamente 1 taza de quinua seca de acuerdo con las instrucciones del paquete. Dejar enfriar y luego colocar en el refrigerador para enfriar durante un par de horas. Este paso es mejor de antemano para que pueda preparar los parfaits rápidamente.
  2. En un tazón mediano, mezcle 2 tazas de quinua fría, leche de almendras sin azúcar, 1 cucharada de jarabe de arce, vainilla y sal marina.
  3. En un recipiente aparte, combine el yogur griego con el resto de 1 cucharada de jarabe de arce.
  4. Capa de mezcla de quinua, yogur griego y bayas en un plato. Repite las capas tantas veces como quieras. Cubra con algunas bayas y disfrute.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 parfait
  • Calorías 280
  • Azúcar: 17g
  • Gordo: 5g
  • Carbohidratos: 46g
  • Fibra: 5g
  • Proteína: 14g

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