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Tarta de Fresas y Nata

Tarta de fresas y crema ~ un postre simple de primavera con una elegancia relajada. Esta es una receta para ir cuando tienes invitados de último minuto, o simplemente quieres aumentar el factor glamour en una noche de primavera. (¡¡No creerás lo simple que es el relleno !!)

Este es el tipo de postre fácil que te sirve bien cuando ves esas excelentes fresas en el mercado y quieres usarlas lo antes posible. Cuando no hay tiempo para búsquedas elaboradas de recetas o listas de ingredientes locas, vale la pena tener una receta como esta a la que recurrir.

Me propuse crear una tarta ligera de primavera / verano que requiriera una cocción mínima y que pudiera prepararse con anticipación. Esta receta es el resultado de varias pruebas y errores… mientras mi corteza horneada me esperaba pacientemente, me pasé 3 pintas de crema tratando de obtener un relleno suave, cremoso y FÁCIL.

Finalmente terminé con una mezcla súper simple batida de crema espesa y, espera … mezcla instantánea de pudín de vainilla. Lo sé, pero mantén ese pensamiento. Solo usé media caja, y me disfrazé aumentado el sabor con buen extracto de vainilla. La mezcla de pudín sirve para espesar y estabilizar la crema, y ​​es muy fácil. Guarde la otra mitad del paquete para su próxima tarta.

Hice la corteza de galletas de mantequilla desde cero, pero, sinceramente, solo lleva un minuto en el procesador, e incluso si te desafían con el rodillo (manos arriba), puedes parchear cualquier parte torcida con los dedos, nadie lo sabrá. Lo horneo a ciegas (cargado con frijoles secos) y luego está listo cuando tú lo estés. Puede hacerlo con un día de anticipación si lo desea.

Y siéntase libre de usar una corteza preparada o hacer una corteza de miga rápida. Este tipo de receta no está destinada a estresarte de ninguna manera.

Las bayas excelentes son definitivamente la clave para esta tarta, y si tiene la suerte de encontrar bayas maduras de temporada, simplemente puede cortarlas y usarlas tal como están, como lo he hecho yo, son increíbles de esa manera.

Si tus frutos del bosque no son perfectos, prueba a macerarlos, lo que solo significa sacar su jugo con la ayuda de un poco de azúcar. Instrucciones a continuación …

CÓMO MACERAR FRESAS ~

La maceración es un excelente método para extraer el jugo de las bayas e intensificar su sabor. Es un buen truco para cuando tienes bayas que no son muy sabrosas, rojas o jugosas.

  • Lave y pele las bayas. Córtelos por la mitad o en cuartos si son grandes. También puedes cortarlos. (Cuanta más superficie esté expuesta, más jugo liberarán).
  • Coloque las bayas en un tazón y espolvoree ligeramente con azúcar granulada, aproximadamente una cucharada por taza.
  • Mezcle bien y deje reposar las bayas a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, revolviéndolas de vez en cuando. Incluso puedes dejarlos en la nevera durante la noche. Liberarán sus jugos y se volverán maravillosos.
  • Dale sabor a tus bayas con una pizca de vinagre balsámico, extracto de vainilla, jugo de limón o licor si lo deseas.
  • Vierta las bayas y el jugo sobre la tarta justo antes de servir.

Tarta de Fresas y Nata

Rendimiento 10

corteza

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 7 cucharadas de mantequilla fría sin sal cortada en trozos
  • 1 huevo grande bien batido

relleno

  • 2 tazas de crema espesa mitad y mitad, o leche entera
  • 2.5 onzas la mitad de un paquete de 5.1 onzas, o apenas 1/2 taza de mezcla de pudín instantáneo de vainilla y gelatina ~ NO el tipo de cocinar y servir
  • ¡1 cucharadita de extracto de vainilla lo bueno!
  • Coloque la harina y el azúcar en el tazón de un procesador de alimentos y presione para combinar. Agregue la mantequilla fría y presione hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Aproximadamente 30 pulsos. Presione el huevo hasta que la mezcla se una.

  • Coloque la masa sobre una superficie enharinada y junte con las manos. Amasar en un disco plano liso. Envuelva en plástico y refrigere durante 30 minutos (o durante la noche).

  • Precaliente el horno a 375F

  • Estire la masa para que quepa en su molde para tartas de 9 o 10 pulgadas y déle golpecitos en su lugar. (Me gusta usar moldes para tarta que tienen la base removible, para que pueda sacar la tarta fácilmente para cortarla fácilmente y hacer una bonita presentación). Parche cualquier rasgadura con los dedos. Perfore la parte inferior con un tenedor y luego coloque un trozo de papel pergamino arrugado encima. Rellene con frijoles secos, lo que evitará que la corteza se infle mientras se hornea. Hornea por 15 minutos. Luego retire los frijoles y el papel, y hornee por 5-10 minutos más, hasta que la masa esté firme y seca al tacto. Todavía estará pálido. Dejar enfriar sobre una rejilla.

  • Para hacer el relleno, poner la nata en un bol, junto con el extracto de vainilla. Incorpora la mezcla de pudín, batiendo suavemente hasta que la mezcla se espese. Esto no lleva mucho tiempo, tal vez alrededor de uno o dos minutos. NO tenga la tentación de intentar batir esta mezcla, la mezcla de pudín la espesará instantáneamente sin batir. Cuando la mezcla esté espesa, extiéndala sobre la corteza enfriada.

  • Cubra con las bayas y espolvoree con azúcar en polvo.

La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

Haz tu propia tarta de fresas y crema ~

  • Hay muchas formas de cambiar el relleno, incluido el uso de crema batida azucarada por sí sola. Las rebanadas no estarán tan ordenadas, pero ¿a quién le importa? Cualquier receta de natillas, budines o crema pastelera también funcionará.
  • Agregue las semillas de una vaina de vainilla al relleno para darle un toque de lujo.
  • Rocíe la tarta con chocolate derretido.
  • ¿Por qué no servir esto en vasos de parfait? Puede poner galletas de mantequilla trituradas o migas de galletas Graham en el fondo del vaso.

¡No olvides fijar esta tarta fácil de fresas y crema!

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