Tarta de fruta

Ingredientes

Masa quebrada

  • 195 g de harina común
  • 1 pizca de sal
  • 113 g de mantequilla sin sal ablandada
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo ligeramente batido

Relleno

  • 500 g de queso crema
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 3/4 taza de crema espesa

Glaseado de albaricoque

  • 1/2 taza de mermelada de albaricoque
  • 2 cucharadas de agua

Método

  1. Precaliente el horno a 205 ° C y coloque la rejilla en el centro del horno. Engrase ligeramente un molde para tartas de base suelta de 20 cm.

  2. Para hacer la masa quebrada, bata la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que se ablande. Agregue el azúcar y bata hasta que esté suave y esponjoso. Agrega el huevo y bate hasta que se incorpore. Agrega la harina y la sal y mezcla hasta que la masa forme una bola. Retirar del tazón. Aplana la masa en un disco, cúbrela con una envoltura de plástico y colócala en el congelador durante unos 10-15 minutos para que se endurezca.

  3. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm. Coloque la masa en el molde preparado, aplique uniformemente la masa en el fondo y los lados del molde asegurándose de que no quede demasiado espesa. Pincha el fondo y los lados con un tenedor. Hornee en el horno durante 5 minutos.

  4. Reduzca el horno a 180 ° C y hornee por otros 15 minutos o hasta que se doren. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

  5. Para hacer el glaseado de albaricoque, caliente la mermelada de albaricoque y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que la mermelada se disuelva. Colar la mermelada a través de un colador fino o un colador para eliminar los grumos. Este glaseado se puede usar en cáscara agria y se puede cepillar sobre la fruta para que brille y se mantenga fresca. Extienda una capa delgada sobre la parte inferior y los lados de la tarta horneada para evitar que se empape.

  6. Para hacer el relleno de crema, en un tazón de su batidora eléctrica, bata el queso crema hasta que quede suave. Agregue la vainilla, el azúcar y la crema y luego bata hasta que quede esponjoso. Coloque el relleno de crema en la cáscara de la tarta y enfríe hasta que esté firme y luego cubra con la fruta que elija.

Equipo

  • 1 batidora eléctrica
  • 1 moldes para tarta de base suelta
  • 1 cazo
  • 1 brocha de repostería
  • 1 colador

Notas

Me gustan los arándanos, las frambuesas, las fresas y el kiwi como algunos ejemplos para completar la tarta. Estas frutas pueden ser ligeramente agrias y combinar maravillosamente con el relleno de crema y la cáscara. ¡Mmm!

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